中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上豉香鳕鱼蒸，请收藏好，以便下次再读！
再来聊外婆：外婆家住在大陆深处，远离大海，想要吃上高档海鲜那是不可能的事情，更何况在当时那种不太发达的经济环境中。有一次外婆来我们家，爸爸单位年底发了很多海鲜，有螃蟹，大虾，和碗口一边粗的鱼块，当时我还小也不知道是什么鱼，不过现在回想起来好像是东北特产的特别大的狗鱼，只是依稀记得妈妈当时用葱姜酱油盐比较简单的调料将鱼块腌制后蒸熟来吃的，只有主刺，很适合小孩和老人吃，所以我和外婆有口福啰!看我吃的香，外婆也不太使劲吃，一个劲的给我夹！说我正是长身体的时候更需要营养！
虽然外婆不在了，真的很想念！但是如果她还活着，真的特别希望她能看到我为她亲自下厨做的这道豆豉蒸鳕鱼，依旧只有主刺，即使牙都掉光了也不耽误咀嚼，软软嫩嫩，颜色亮丽，味道香美，营养健康，非常适合老人食用！
豉香鳕鱼蒸
食材：鳕鱼1片
辅材：豆豉适量，香葱2根，红椒1小块，葱姜料酒少许，姜1块，盐少许，日式沙拉汁少许，红椒油少许
豉香鳕鱼蒸的做法
1.鳕鱼去鳞洗净，沥水后将少许盐抹在鳕鱼表面
2.准备辅料：豆豉适量，香葱2根，红椒1小块，葱姜料酒，姜去皮1块，日式沙拉汁，红椒油
3.红椒切丝再切末，香葱叶切碎，姜切丝
4.香葱白切碎，姜切片，和豆豉放入盘中
5.倒入适量葱姜料酒将豆豉姜片葱白末调匀，再均匀的抹在鳕鱼片上腌制30分钟
6.将腌好的鳕鱼块放入另一个盘中，倒入少许腌汁，铺上少许姜丝，冷水入蒸锅大火烧开，中火蒸3-5分钟鱼肉变白即可
7.倒出去多余的豆豉和姜丝
8.撒上新鲜的少许姜丝和葱末红椒碎，少许几滴红椒油（不辣很香）和日式沙拉汁即可
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
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豉香蒸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅5只，豆豉适量，姜丝适量，酱油适量，
辅料：：盐适量，
豉香蒸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅切小块备用
2.炒锅烧热放油少许油，放入姜丝和豆鼓炒香（小火）用锅铲把豆鼓压碎
3.鸡肉用炒香的豆鼓和适量酱油、盐腌制半小时
4.放蒸锅大火蒸20分钟左右即可，具体看量
豉香蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：葱适量，姜适量，洋葱适量，蒜适量，
配料：：豆豉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，
豉香蒸排骨的做法步骤：
1.排骨冷水下锅焯水，水开后五分钟关火
2.过水后的排骨加盐、少许糖、生抽、耗油、葱、姜片拌匀静置半小时
3.炒锅倒油，放入洋葱碎炒至金黄
4.炒至金黄的洋葱碎
5.放入蒜末，炒出香味。随后放入豆豉翻炒均匀，加入少许生抽，翻炒关火。盛出晾凉！
6.把凉后的豆豉放入排骨拌匀
7.拌匀后的排骨。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8.上锅蒸。水开后30分钟。不用担心排骨不烂，完全没有问题的，我家三岁的宝贝吃了好几块，很软烂了哦。
9.成品图。晚上拍的，拍照技术不太好，凑合看吧。味道真的很不错，试试吧，绝对不会失望哦。
秘制香蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼350g，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，淀粉适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，
秘制香蒸鳕鱼的做法步骤：
1.配料：葱，姜，蒜，干辣椒。淀粉，蒸鱼豉油，料酒，蚝油，胡椒粉，十三香，盐，鸡精
2.没有白胡椒粉，我就用黑胡椒代替的，蒸鱼豉油可以多放一些，配好的汤汁占盘子的三分之一层高，把所有的配料都倒进去搅匀
3.放鳕鱼的时候在鱼肉上十字划刀，让鱼肉入味，蒸出来样子也漂亮，淹最少十分钟
4.上蒸锅之前淋一些食用油
5.上蒸锅蒸十分钟，开盖把葱放进去，再盖上盖子蒸十五分钟。（因为另一快鱼比较大，我当时就用刀划开鱼肉让它尽快蒸熟）
6.好了，出锅了，太香了
7.把鱼肉都翻过来，孩子大口吃鱼，拌米饭吃了两碗，样子也漂亮
菇香培根蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼一块，
辅料：：香菇两朵，培根一片，小葱四根，姜两片，
配料：：蒸鱼豉油一汤勺，料酒一汤勺，糖一茶匙，盐半茶匙，胡椒粉一茶匙，
菇香培根蒸鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼室温解冻，清洗干净，用纸巾吸去水分，香菇泡软。
2.香葱白切段，葱叶切末，姜片切丝，所有配料兑一起，鳕鱼上依次放培根，香菇 姜丝葱丝，浇上料汁。
3.水烧开。大火锅八分钟，关火不要揭开锅盖，等两分钟即可。
小贴士：
清淡爽口，尤其适合老人和儿童食用。
香蒸鳕鱼鳍肉
食材明细：
主料：：鱼鳍肉250g，
辅料：：粉丝适量，大蒜适量，生姜末适量，红辣椒酱少许，
配料：：盐适量，白糖适量，料酒适量，
香蒸鳕鱼鳍肉的做法步骤：
1.将购买的鱼鳍肉加入生姜大蒜料酒盐腌制15分钟，有些超市已经腌制好的那就不需要这一步了。
2.下面准备粉丝放水里浸泡一会，软了切小段铺在盘底
3.鱼鳍肉平铺在盘子里
4.撒上生姜 大蒜末，再加了点妈妈腌制的辣椒酱，很香O(∩_∩)O哈哈~
5.放入锅中蒸 ， 6-10分钟，一般6分钟就熟了，喜欢吃嫩一点的可以6分钟就可以起锅了
6.撒上一些大蒜叶，盖5秒出锅啦。
7.哈哈，味道鲜美，一点腥味都没有，鱼肉嫩滑
小贴士：
不要烦恼每天都吃那几个菜啦
豉香榨菜蒸粉肠
食材明细：
主料：：猪粉肠250克，榨菜70克，豆豉15克，
辅料：：盐适量，生抽2瓷勺，蚝油半瓷勺，鸡蛋2瓷勺，料酒2瓷勺，姜适量，葱适量，淀粉1瓷勺，
豉香榨菜蒸粉肠的做法步骤：
1.粉肠是一种猪小肠，不是肠粉哦，挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；配料是豆豉切碎、姜切丝，葱切成小葱花、榨菜我买的是一小包的那种，如果买的整个是就切成小段洗一下，少许的鸡蛋液
2.锅烧少许油，小火把豆豉煸香后，晾凉备用
3.粉肠清洗干净，切成寸段
4.粉肠里加入姜丝、蚝油、少许盐、料酒、蛋液、淀粉抓匀
5. 把榨菜和冷却的豆豉也一起倒进粉肠里抓匀腌制10分钟
6.锅烧开水，把粉肠平铺在盘子里，尽量摊薄，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟
7.粉肠蒸好出锅，撒上葱花，热油淋上
8.生抽煮开淋上，开吃
小贴士：
1：挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；白色的是不用挤掉的，如果不喜欢当然也可以挤掉，当会失色很多哦；
2：蒸制的时间不易过长，蒸老了就咬不动啦
豉香蒜蓉蒸南瓜
做南瓜，教您一招，不炒不煮，大人小孩都喜欢吃！
今天分享的这道菜叫做豉香蒜蓉蒸南瓜
采用蒸的形式
油少盐少
老少皆宜
做法很简单
做出来全家都挺喜欢的
豉香蒜蓉蒸南瓜食材：南瓜400克、大蒜8瓣、泡椒4个、豆豉适量、油适量、生抽适量
豉香蒜蓉蒸南瓜的做法
1、准备好原材料
2、南瓜清理干净后切片
3、大蒜切成末、豆豉稍微剁碎一下，泡椒切成末
4、锅里加入适量油，炒香蒜末、豆豉、泡椒
5、加入适量生抽翻炒，然后加入一点点开水再次烧开
6、将做好的汤汁淋在南瓜上
7、蒸熟即可，我用的蒸汽炉，不是微波炉哈，不管用什么厨具，蒸熟即可
小贴士
一、调料里含盐，所以没再加盐；
二、泡椒的做法参阅///caipu/yuanliao/paojiao.html
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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