食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"自制肉夹馍～"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：自发粉400，猪肉500克，
辅料：：白糖30克，八角1个，桂皮1条，老抽1匙，生抽2匙，高汤5匙，小苏打1克，
自制肉夹馍～的做法步骤：
1.面粉，糖，用温水揉成面团，然后1g的小苏打混合水拍打在面团上，揉进面团致光滑。醒面20分钟！
2.拧一坨面团，搓成长条，用擀面杖擀成长面片，然后滚起来，就像做酥皮一样，竖起来后压扁，用擀面杖擀成面饼
3.不粘锅用大火烤热锅底，转小火，面饼烤制时要用手转动，使之受热均匀。两面都要烤哦
4.最好是五花肉，肉和老姜煮熟，然后肉切成丁，大锅烧热，炒糖色，然后肉丁下锅翻炒致出油，多余的油倒出，放入料酒和老抽生抽，一瓣八角（八角不是八个角么，其中一两个就够了，我不大喜欢八角味重，就放了一个），大指甲盖大小的桂皮3块，5勺高汤，大火烧滚，然后小火慢炖。汤收差不多就行了，喜欢辣的还可以放辣椒或者花椒
5.这就是成品了，比较简单，喜欢的还可以夹点生菜，土豆丝之类的
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解馋美味－自制肉夹馍的做法
馋肉夹馍不是一天两天了，就是懒得去做。以前学生时代的时候路边有一家卖肉夹馍的，并不是西安那种肉夹馍，只能叫烧饼夹肉，加了青椒或香菜，当时口袋里没多少钱的我和我的同学们吃的也挺开心的，后来05年的时候有机会在西安工作了半年，终于吃到了正宗的西安肉夹馍，回帝都后立马嫌弃路过的冒牌货了，如果想吃的话一定要去找一家西安风味的饭馆吃才可以，当然，价钱也翻了好几番了，当了家庭主妇后更是精打细算，不如自己做比较划算了。虽然不正宗，但实实在在的肉啊，绝对可以解馋了。这次的制作方法是在微博上学来的，因为材料的原因稍做了修改，没放那么多的调料，但味道却是很赞的，早餐吃的时候大家都觉得很不错！！尤其是那饼，在平底锅里烙熟后再在烤箱里烤一下，外皮焦脆，里面却香香嫩嫩，很赞的！没有烤箱的话直接平底锅也OK的。
材料：
五花猪肉+瘦肉600克，葱少许，姜少许，八角2粒，桂皮1块，香叶5片，花椒20粒，生抽2勺，老抽1勺，细盐少许，白酒少许，蚝油少许，冰糖10克，食用油适量，清水100克，中筋面粉200克，酵母粉3g，橄榄油5g，
解馋美味－自制肉夹馍的做法的做法步骤：
步骤1，先来介绍炖肉肉：腊汁肉材料：主料：五花猪肉+瘦肉600克，葱、姜、食用油；卤料包：八角，桂皮，香叶，花椒；调味料：生抽、老抽、细盐、白酒、蚝油适量、冰糖10克；猪肉切大块，凉水一锅，煮出血沫，捞出备用；
步骤2，准备好姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮；
步骤3，炒锅上火烧热，将香叶、桂皮、花椒、八角放锅里凉油小火炒香后捞出包在纱布里当卤料包；（原方里还有干红椒、草果、肉蔻、小茴香、良姜，我家没有，而且又不能吃辣，所以这些都省略了，喜欢的话可以自行加上）；
步骤4，用锅里的余油继续炒香姜片和葱段；
步骤5，放进猪肉翻炒煸出五花肉里的油份；
步骤6，加清水，盖过猪肉并超过3CM左右的高度（水要一次加足，要炖很久哦，如果有高汤的话就更好了）；把生抽、老抽、细盐、白酒、蚝油、冰糖倒进锅里，同时放入纱布包好的卤料包；
步骤7，大火烧开，中火煮10分钟改小火慢炖（我炖了两个半小时）；
步骤8，我用的肉是水煮过血沫的，所以不会出太多沫沫，中间可以打开看看，如果有沫就用勺子清理出去；炖好的肉不用动，直接在汤里泡着焖过夜就好；炖肉的时候看到还有两个香菇，也洗了洗切成片扔进去一起炖了；
步骤9，这是第二天早上打开看到的，吃的时候加热一下就好，虽然也可以用高压锅可以节省时间，但高压锅出来的太烂了，没嚼劲，还是比较喜欢这种炖法的；这些肉可以夹十几个馍了，所以一次吃不完的可以装保鲜盒里放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来解冻加热就好了；（导图的时候才发现早上没拍好，凑和着看吧）
步骤10，再来介绍做馍：馍的材料：（6个饼）清水100克，酵母粉3g、中筋面粉200克，橄榄油5g；把馍的原料（请看辅料栏）放进面包桶里，开启“快速揉面”功能（我现在揉面都是请面包机帮忙）；
步骤11，一个揉面程序结束，面团揉的非常好（面包机揉面一个程序是20分钟，如果手揉的话最多10分钟就OK了，勤快点的可以自己揉光滑就好了）,揉好以后就在面包桶里静置发酵；
步骤12，面团发酵至两倍大；
步骤13，排气，揉光滑；
步骤14，分成六个小面团，每个面团约50g；
步骤15，取其中一个面团，搓成长条的圆柱形；
步骤16，用擀面杖擀开，再卷起来；
步骤17，依次卷好六个圆柱形；
步骤18，用手掌将圆柱形按扁；
步骤19，全部按扁；
步骤20，用擀面杖擀成厚约5mm的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟；
步骤21，平底锅烧热转小火，将饼放进去，盖上锅盖，焖两分钟左右；
步骤22，翻面，盖上锅盖继续焖熟，饼会鼓起来，用锅铲压下去就可以了；
步骤23，六个饼全部烙好，这样也可以吃了，但放烤箱里烤一下更好吃，我是头一天晚上做好的饼，第二天早上烤箱里热一下再夹的肉肉；
步骤24，烤箱上下火、中层，150度8分钟左右；
步骤25，柿子椒和过夜的肉肉，切碎；（也可以青辣椒，或者香菜，或者纯肉肉）
步骤26，切好的肉肉和椒子椒放在碗里，浇一勺肉汤，拌均匀；
步骤27，烤好的馍用刀从中间片开；
步骤28，拌好的肉肉夹进去；
步骤29，好吃的肉夹馍就这么简单；
步骤30，馋了么，想吃么，想吃就做一份吧！！肉肉我炖的多，剩下的一半装保鲜盒里冷冻起来了，下次想吃的时候直接做饼就好了，炖肉时间太久，家里人少，一次炖一点有点不合适啊，嘻嘻。
肉夹馍汉堡
食材明细：
主料：：面包1个，红烧猪蹄髈1块，
辅料：：白菜叶一块，沙拉酱一块，
肉夹馍汉堡的做法步骤：
1.新烤的面包
2.脱模
3.中层切开
4.蹄髈上的瘦肉稍微用刀切几下
5.倒些沙拉酱在菜叶上，铺在肉上
6.盖上另一片面包
7.配上一杯果汁，吃吧
豆角肉夹馍
食材明细：
主料：：面粉500克，豆角200克，肉100克，
辅料：：发酵粉0.5汤匙，小尖椒5个，老抽1汤匙，生抽1汤匙，盐0.2汤匙，
豆角肉夹馍的做法步骤：
1.一汤勺发酵粉加入适量温水（不烫手），搅匀用于发面；
2.放入五百克面粉用活好的发酵水和面；
3.盖好盖子，放入阳光下大概半小时面可以发起来；
4.发好的面团；
5.将面团揉均匀，擀适量大小的饼放入锅里煎；
6.正反面都的上有火候，大概十分钟左右就可以出锅；
7.做好饼待用；
8.准备豆角，揉，姜蒜，辣椒，切成丁状；
9.平底锅热油，爆香姜蒜，放入肉丁翻炒；
10.炒干水分加入生抽；
11.放入豆角继续翻炒，以此加入生抽、十三香，盐，味精等调味；
12.炒熟盛盘；
13.将炒好的豆角肉加入做好的饼享用；
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