只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了沙虫瘦肉粥,味道鲜美营养丰富,小孩食补最佳,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::沙虫100g,猪肉适量,油适量,
辅料::盐10g,葱适量,
沙虫瘦肉粥,味道鲜美营养丰富,小孩食补最佳的做法步骤:
1.去沙袋,将沙虫剪开,然后用工具刷掉细沙
2.将沙虫烤黄提鲜,将烤黄的沙虫用开水侵泡水洗
3.慢火煮熟即可
小贴士:
烤沙虫的时候不要放油,洗过沙虫的水不要倒掉,用上面的清水来煮汤,将下面的水倒掉(下面的水含沙)
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味道鲜美的鳕鱼饺子
食材明细:
主料::韭菜200克,鳕鱼一块,鸡蛋一个,
辅料::面粉250克,
配料::花生油适量,盐适量,味精适量,
味道鲜美的鳕鱼饺子的做法步骤:
1.面粉和成团,醒20分钟。
2.韭菜切末。
3.鳕鱼去骨,切成小丁,放热油里滑一下。
4.和韭菜搅拌在一起,加入盐.味精.油搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了
6.面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。
7.包入调好的馅。
8.饺子就包好了。
9.包了好多。
10.锅里放水,水开后下入包好的水饺,开锅后,洒点凉水开3次就熟了。
11.饺子出锅了,尝一下。
12.吃吧,鲜美的鳕鱼饺子。
小贴士:
煮饺子时一次不要放太多,容易煮烂.
汁香肉嫩味道鲜美营养丰富的海味珍品—蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细:
主料::扇贝6个,粉丝适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,白糖适量,
汁香肉嫩味道鲜美营养丰富的海味珍品—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.扇贝去泥肠清洗干净,贝壳正反二面刷洗干净;
2.原料准备好;
3.葱姜蒜切粒;
4.粉丝用水泡软,干辣椒切段备用;
5.贝壳上加入粉丝摆放盘中;
6.锅中加油,油热后加入葱姜蒜末炒出香味;
7.加入干辣椒段;
8.翻炒均匀;
9.加入生抽、白糖、盐,大火收汁;
10.每个扇贝上依次按如下顺序放置:粉丝→蒜蓉汁→扇贝肉→蒜蓉汁;
11.将码好的盘子放置在蒸锅中,上火蒸6分钟左右即可;
12.美味制作完毕喽~
小贴士:
烹调心得:
1、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失;
2、炒制蒜蓉汁时,不建议加水或高汤,油量稍大一些即可,由于粉丝比较吸油,多汁会使蒜香更好地渗入食材中,味道更加鲜美醇厚;
3、蒸锅中加入少许生姜,可以去除腥味。
枸杞瘦肉粥
食材明细:
主料::米一盒,瘦肉1小块,
辅料::枸杞1把,
配料::葱适量,姜适量,
枸杞瘦肉粥的做法步骤:
1.枸杞用水洗净。
2.熬一锅白粥。
3.粥敖好以后将洗净的枸杞撒入粥里稍微炖一会儿就可以啦。
4.瘦肉切丝用酱油和生粉拌匀腌一会儿备用。
5.锅内倒油,待油热后放入葱姜末翻炒。
6.葱姜炒香后加入腌好的肉丝一起炒。
7.待肉丝变色后加入一点儿水和盐焖一会儿,肉丝就炒好了。
8.盛一碗白粥,将炒好的瘦肉浇在上面,一碗好吃漂亮的枸杞瘦肉粥就上餐桌啦。
小贴士:
1.熬粥小窍门:用冷米饭熬粥既可以很粘稠有很省时间。
2.瘦肉不粘锅小窍门:炒肉之前用一点儿油先将肉丝拌一拌,不容易粘锅。
白菜瘦肉粥
食材明细:
主料::大米100g,水1100,猪里脊35g,白菜适量,
辅料::香葱适量,盐适量,白胡椒粉适量,
白菜瘦肉粥的做法步骤:
1.准备瘦肉丝35g,加一点点盐,料酒,白胡椒粉,一点点食用油腌一下。
2.白菜叶切细丝。
3.高压锅放入1100ml水,水开下入洗干净的大米100g。
4.加入腌好的肉丝。
5.盖好盖子和压力阀,中火上气后改小火。
6.小火煮15分钟关火,自然泄压、开盖,搅拌一下,开小火煮开后调入适量的盐。
7.加入白菜丝,稍微搅拌、迅速关火。
8.加入切好的香葱叶。
9.一碗鲜香味美的白菜瘦肉粥就做好了,非常好喝!
这道菜特别适合老人和孩子, 营养丰富, 味道鲜美, 制作简单的做法
材料:
胡萝卜适量,虾仁适量,瘦肉适量,玉米适量,盐适量,蛋清适量,生粉适量,鸡精适量,蒸鱼豉油适量,,
这道菜特别适合老人和孩子, 营养丰富, 味道鲜美, 制作简单的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜适量,切成甜豆大小的萝卜丁备用。
步骤2,虾仁适量,一分为二,装入碗中备用。
步骤3,瘦肉适量,切成甜豆大小的瘦肉丁,装入虾仁碗中。
步骤4,碗中加入适量的盐,抓粘后加入少量蛋清和生粉抓均,再加入适量的油抓均,防止下锅粘连。
步骤5,玉米1根,切开后剥出玉米粒。水烧开,下入胡萝卜丁、玉米粒和甜豆,氽熟后捞出备用。
步骤6,锅烧热,去适量的油,下入肉丁和虾仁,大火煸炒。虾仁和肉丁变色后下入甜豆、胡萝卜丁和玉米粒,再加入适量的盐、鸡精和高汤,大火翻炒均匀。翻炒均匀后加入适量的蒸鱼豉油和生粉水,大火收汁,美味即成。
步骤7,成品图
菠菜瘦肉粥
食材明细:
粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克,大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克
菠菜瘦肉粥的做法步骤:
1. 菠菜去烂叶,拣洗干净,切成细末;葱、姜洗净,切成丝。
2. 猪里脊肉洗净,去筋膜,切成小丁,放入热油锅中稍加煸炒,盛起备用。
3. 粳米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥水,放入已洗净的锅中,加冷水1200毫升,用旺火煮开,然后改小火煮至米粒酥软,放入肉丁煮熟。
4. 将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味,再放入菠菜煮熟即可。
小贴士:
菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
银耳瘦肉粥
食材明细:
主料::大米60克,糯米60克,瘦肉100克,
辅料::银耳8克,上海青1颗,
配料::胡椒粉1小勺,料酒1小勺,生粉1勺,盐适量,生抽1勺,姜末适量,食用油1勺,
银耳瘦肉粥的做法步骤:
1.两种米洗净加适量的水大火烧开改小火煮45分钟
2.煮白粥的同时把调料放入肉末中加入适量清水搅拌均匀,腌制
3.白粥煮开后放入泡发开的银耳
4.白粥煮浓后倒入肉末边煮边搅拌10分钟
5.撒入青菜碎边煮边搅拌至断生即可
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