食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上鸡蛋丸子汤，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，生姜粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
鸡蛋丸子汤的做法步骤：
1.选择三肥七瘦的猪肉切小块放入料理机中。
2.放入盐、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、生姜粉、二勺水搅成肉馅。
3.搅好的肉馅放入碗中。
4.碗中磕入两个鸡蛋打撒。
5.锅中放油烧热，放入适量的水烧开。
6.水开后关小火，肉馅揉成丸子放入锅中，大火烧开，水开后再煮三分钟。
7.鸡蛋液划圆圈型慢慢倒入锅中。
8.蛋液煮开后放入盐调味，关火。
9.成品。
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鸡蛋蒸丸子
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，瘦肉末50克，
辅料：：干香菇1朵，胡萝卜2片，小葱几根，酱油1汤匙，淀粉少许，料酒少许，油适量，盐适量，
鸡蛋蒸丸子的做法步骤：
1.材料；
2.肉末中加酱油、盐、少许料酒和淀粉搅拌上劲；
3.鸡蛋煮熟；
4.鸡蛋凉了后剥壳，对半切开取蛋白；蛋黄作什么用随意哦，我就直接吃掉了哈~
5.把肉馅做成丸子，酿入蛋白中；
6.锅中水开后，放入鸡蛋丸子蒸10分钟；
7.香菇泡发后切碎；胡萝卜切碎；葱切末；
8.小锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、葱花、盐和蒸出来的清汤烧开，再用水淀粉勾芡一下；
9.然后淋在鸡蛋肉丸子上就可以了，再洒点葱花好看。
鸡蛋豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐3斤，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，
鸡蛋豆腐丸子的做法步骤：
1.把原料准备好备用(豆腐必须控干水分)。
2.葱姜切末，花椒粉一块放入豆腐盆内，到入鸡蛋液(直接打入就行)。
3.加盐，用手把豆腐捏碎，搅拌均匀。
4.捏成圆形。
5.平锅放入花生油，锅热。
6.锅热后，一个一个的放入捏好的丸子。
7.小火煎一会，用叉子翻过。
8.煎到金黄就可以出锅了。
9.软嫩嫩的鸡蛋豆腐丸子.....
小贴士：
1。豆腐一定要控干水分，不然不容易成型。
2。煎的时候一定要小火，不然容易糊，就不好吃了。
3。实在煎不了，也可以多放油炸，虽然口感差些，但是比较容易。
丸子，油菜丸子汤
食材明细：
主料：：油菜三把，木耳适量，猪肉馅适量，葱2段，姜二片，鸡蛋清一个，姜粉适量，
辅料：：食盐适量，香油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，黄酒适量，
丸子，油菜丸子汤的做法步骤：
1.先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士：
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
酒酿鸡蛋丸子
食材明细：
主料：：酒酿一碗，鸡蛋一只，南瓜丸子一小碗，枸杞少许，
酒酿鸡蛋丸子的做法步骤：
1.鸡蛋，酒酿，南瓜小丸子，小丸子是前几天做的，刚从冰箱拿出，上面还有冰呢
2.煮锅加入水，水开之后关小火加入鸡蛋，打成蛋液也可，但要后放，我喜欢吃整个的，所以要先下锅煮
3.等鸡蛋成型后加入南瓜丸子，再加入少许枸杞，这步被我漏掉了
4.等丸子浮起，就倒入酒酿，煮开即可，盛进碗里之后才发现这一步骤没拍，又倒进去拍的，不会拍照，搞得手忙脚乱的，对于我来说。拍照比做吃的难多了
5.开吃咯
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