食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“鸡蛋丸子甜酒汤”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酒酿半碗，
辅料：：糯米粉适量，桂花酱适量，
鸡蛋丸子甜酒汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.电煮锅里加水煮开。
3.分次在糯米粉里加水，揉至光滑。
4.电煮锅里的水煮开后，调低档火力将糯米丸子搓好下锅。
5.糯米丸子全部下锅后，再转大火力煮至糯米丸子浮起。
6.这个时候再打入鸡蛋。
7.再将酒酿也一并加入。
8.煮至汤底开后，断电加入桂花蜜点缀提味即可。
小贴士：
煮糯米丸子的汤水要多一点，这样子糯米丸子才能更均匀的煮熟煮透。
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甜酒桂圆冲鸡蛋
食材明细：
主料：：醪糟150，糯米粉150，鸡蛋1个，桂圆肉50克，凉水适量，芡粉4克，
辅料：：蜂蜜适量，
甜酒桂圆冲鸡蛋的做法步骤：
1.糯米粉里面加入适量的凉水，大概是50克左右
2.加水时不要一次倒入，边加水边搅拌均匀，使糯米粉呈现出絮状即可
3.锅里加凉水小火加热，用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内
4.等糯米汤圆都搓好后开大火煮开，当汤圆都浮于水面时表示已熟，加入洗好桂圆肉
5.再倒入醪糟轻轻搅拌均匀
6.鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内，顺其沸腾20秒
7.趁着调好芡汁倒入锅内，搅拌均匀，即可离火（喜欢吃甜的可以加点蜂蜜）
小贴士：
桂圆肉具有很好的安神作用
鸡蛋甜酒煮糍粑
糍粑，这东西其貌不扬，白白嫩嫩的一个小圆饼。
它的原料是冷浸田出产的稻米，将米放锅上蒸熟，出锅后颗大粒圆的米被糅成一团，丢进一石臼内。有劲的男人被派上场，或执一粗粗的木棍，或拿一木锤，这可是力气活，需要相当的臂力。将米粒完全舂打击碎，抱成粘忽忽的一团团，此时香甜糯软的糍粑就基本好了。可待到糍粑冷却后，确是铁硬的一块，顽固无比。
糍粑，一般冬日里才能吃到，吃它的方法很多。
最过瘾的炕糍粑,冬季的武汉,特别阴冷,以前没有电暖气,在家里生火盆取暖,外面下着雪,小孩子呆在家烤火,闲着无聊,便会炕糍粑,用火钳作为支架,放在微弱的炭火上慢慢烘烤,还要不停的翻面,两面受热均匀,一不小心,外皮就糊了,而里面却没熟,等糍粑像玛德琳似的鼓起小肚子,就烤好啦.直接吃或粘上白糖,不过要小心烫哦!
最家常的蛋煎糍粑,糍粑粘上鸡蛋,简单的用锅煎至两面金黄,就可以拿来充饥了.
最简单的鸡蛋甜酒煮糍粑,这是甜味吃法,今天就要介绍的,只是孕期不可饮酒,所以不盖盖大火沸腾多次,让酒气散尽.
最特色的豆丝煮糍粑,爆香腊肉，加上湖北特有的豆丝，糍粑煮熟,碗底再卧个白白嫩嫩的荷包蛋,是我童年最喜欢的美味.
鸡蛋甜酒煮糍粑
材料：鸡蛋2个，圆糍粑1个，甜酒3大勺，冰糖（可选）
鸡蛋甜酒煮糍粑的做法
1，甜酒加水煮沸腾几次，不盖盖，让酒味散尽。
2，糍粑切小块，下锅煮。
3，糍粑煮熟后会漂浮起来。
4，鸡蛋打散，淋在甜酒上煮开即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
米酒汤圆
食材明细：
主料：：糯米500克，酒曲2个，糯米粉200克，
辅料：：白糖4/5勺，
米酒汤圆的做法步骤：
1.干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
2.泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
3.蒸熟的糯米打出，我是放在一个干净没油的锅里，用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉，用筷子搅散
4.取两颗酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀，在倒入在糯米饭里搅拌均匀
5.糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平，中间留一个洞方便出酒
6.盖上锅盖放在冰箱顶上，24小时就可以了，现在是夏天，发酵24小时就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一个窝，放窝里发酵30/36小时才可以
7.米酒做好了，有很多酒出来了，在上面撒上一层白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮鸡蛋吃，可以就这样直接吃，我用来煮汤圆吃
8.取200克糯米粉，用热水搅拌好，搓成大拇指大小的汤圆，锅里放一瓢水烧开，放入搓好的汤圆
9.汤圆煮开，加两汤勺的米酒放适量的白糖，煮至汤圆浮起来就熟了
10.打出放碗里，刚煮熟的汤圆很烫，凉点在吃
桔味醒酒汤
食材明细：
桔子罐头半瓶，莲子罐头半瓶，青梅20克，山楂糕50克，白糖，白醋，桂花，淀粉少许。
桔味醒酒汤的做法步骤：
（1）将青梅、山楂糕均切成小丁备用。
（2）将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。
黑豆蛋酒汤
食材明细：
黑豆60克，鸡蛋150克，江米酒120克
黑豆蛋酒汤的做法步骤：
1. 将黑豆、鸡蛋用文火同煮；
2. 鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。
小贴士：
【用法】每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。1. 调中，下气，止痛。2. 适用于气血虚弱型痛经。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
鸡蛋蒸丸子
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，瘦肉末50克，
辅料：：干香菇1朵，胡萝卜2片，小葱几根，酱油1汤匙，淀粉少许，料酒少许，油适量，盐适量，
鸡蛋蒸丸子的做法步骤：
1.材料；
2.肉末中加酱油、盐、少许料酒和淀粉搅拌上劲；
3.鸡蛋煮熟；
4.鸡蛋凉了后剥壳，对半切开取蛋白；蛋黄作什么用随意哦，我就直接吃掉了哈~
5.把肉馅做成丸子，酿入蛋白中；
6.锅中水开后，放入鸡蛋丸子蒸10分钟；
7.香菇泡发后切碎；胡萝卜切碎；葱切末；
8.小锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、葱花、盐和蒸出来的清汤烧开，再用水淀粉勾芡一下；
9.然后淋在鸡蛋肉丸子上就可以了，再洒点葱花好看。
鸡蛋豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐3斤，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，
鸡蛋豆腐丸子的做法步骤：
1.把原料准备好备用(豆腐必须控干水分)。
2.葱姜切末，花椒粉一块放入豆腐盆内，到入鸡蛋液(直接打入就行)。
3.加盐，用手把豆腐捏碎，搅拌均匀。
4.捏成圆形。
5.平锅放入花生油，锅热。
6.锅热后，一个一个的放入捏好的丸子。
7.小火煎一会，用叉子翻过。
8.煎到金黄就可以出锅了。
9.软嫩嫩的鸡蛋豆腐丸子.....
小贴士：
1。豆腐一定要控干水分，不然不容易成型。
2。煎的时候一定要小火，不然容易糊，就不好吃了。
3。实在煎不了，也可以多放油炸，虽然口感差些，但是比较容易。
酒酿鸡蛋丸子
食材明细：
主料：：酒酿一碗，鸡蛋一只，南瓜丸子一小碗，枸杞少许，
酒酿鸡蛋丸子的做法步骤：
1.鸡蛋，酒酿，南瓜小丸子，小丸子是前几天做的，刚从冰箱拿出，上面还有冰呢
2.煮锅加入水，水开之后关小火加入鸡蛋，打成蛋液也可，但要后放，我喜欢吃整个的，所以要先下锅煮
3.等鸡蛋成型后加入南瓜丸子，再加入少许枸杞，这步被我漏掉了
4.等丸子浮起，就倒入酒酿，煮开即可，盛进碗里之后才发现这一步骤没拍，又倒进去拍的，不会拍照，搞得手忙脚乱的，对于我来说。拍照比做吃的难多了
5.开吃咯
鸡蛋丸子汤
食材明细：
主料：：猪肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，生姜粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
鸡蛋丸子汤的做法步骤：
1.选择三肥七瘦的猪肉切小块放入料理机中。
2.放入盐、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、生姜粉、二勺水搅成肉馅。
3.搅好的肉馅放入碗中。
4.碗中磕入两个鸡蛋打撒。
5.锅中放油烧热，放入适量的水烧开。
6.水开后关小火，肉馅揉成丸子放入锅中，大火烧开，水开后再煮三分钟。
7.鸡蛋液划圆圈型慢慢倒入锅中。
8.蛋液煮开后放入盐调味，关火。
9.成品。
葱豉黄酒汤
食材明细：
葱须30克，淡豆豉15克，黄酒50克
葱豉黄酒汤的做法步骤：
豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎5分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。
小贴士：
1. 葱须疏表发汗、以散表寒；豆豉辛甘解表、宣散表邪解表和中。2. 二者合用，黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。适用于风寒感冒。淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。
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