食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“小炒酱干”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：酱干适量，猪肉适量，
辅料：：青红辣椒适量，大蒜适量，
小炒酱干的做法步骤：
1.把所有的材料洗干净，猪肉且片或丝，酱干切成条，青红辣椒切成圈，大蒜斜刀切。
2.锅内烧热油，放入猪肉煸炒发白。
3.放入酱干，煸炒。
4.最后放入大蒜，青红辣椒煸炒熟。
5.放入适量的食盐即可出锅。
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豆干小炒肉
食材明细：
主料：：豆干适量，五花肉适量，小青椒适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，花椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，生粉适量，
豆干小炒肉的做法步骤：
1.五花肉切薄片。小青椒切小段。豆干切片。
2.锅内热油，放入花椒炒香，捞出花椒不要。
3.锅内放入五花肉翻炒均匀。
4.加入蒜瓣炒香。
5.下青椒炒匀。
6.放入豆干翻炒，加适量生抽、盐，炒匀出锅。
花菜干小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，花菜干适量，青小辣椒适量，大蒜适量，
辅料：：红小辣椒适量，
花菜干小炒肉的做法步骤：
1.原料：五花肉，花菜干，青红小辣椒，大蒜
2.花菜干用清水浸泡约20分钟
3.大蒜切片，辣椒切小段
4.五花肉切薄片
5.泡好花菜干冲洗后沥干水份
6.平底锅不放油烧热，放入肉片
7.煎至表面金黄
8.放入辣椒，蒜片翻炒均匀
9.加一勺豆瓣酱
10.炒出红油
11.最后倒入花菜干
12.炒匀后淋少许清水烧开
13.中火焖一会儿，大火收汁即可
14.成品
小贴士：
备注：
1，花菜干比新鲜的花菜更加爽脆，浸泡时不用浸泡太久，变软即可
2，五花肉冷冻变硬后，更容易切片
3，最后的焖煮不用太久，花菜干熟了就收汁
小炒干豆腐辣椒
食材明细：
主料：：干豆腐2片，大辣椒2个，
辅料：：大葱两段，大蒜3瓣，鲜酱油适量，盐少量，胡椒粉少许，油少许，
小炒干豆腐辣椒的做法步骤：
1.干豆腐，大辣椒，大蒜，大葱。
2.不沾锅少放油，烧热，放葱，蒜，炒香。
3.干豆腐先放，加适量的开水，让干豆腐顿几分钟，吃时口感更好?
4.放入辣椒，翻炒均匀
5.淋一勺水淀粉，出锅。
小贴士：
干豆腐顿一会，吃的时候不发干，好吃亲们试一个。
小炒酱香杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1大根，
辅料：：青椒1个，红椒1个，干辣椒4个，
配料：：生抽适量，盐适量，
小炒酱香杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇流水清洗干净，切成片。青红椒也清洗切片。干辣椒切成小段。
2.平底锅加入油（因为没放肉，所以油量较平时炒菜稍稍多点）。放入杏鲍菇片翻炒。
3.不要一直翻动菇片，让它煸至四边有变焦黄色，有出焦香味。此步骤为关键！
4.加入干辣椒炒出辣味
5.出辣味后加入适量生抽继续翻炒。有明显酱香味出后，加入青红椒。
6.酌情加入适量盐，炒至青红椒断生盛出即可
酱香小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉2条，蒜薹8根，红椒1个，大蒜5瓣，
辅料：：豆豉2茶匙，黄豆酱2茶匙，盐1/2茶匙，
酱香小炒肉的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.五花肉切片备用；
3.蒜薹洗净切小段，红椒去根去籽切丝，大蒜切末备用；
4.锅中入油烧热，下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白；
5.放入2茶匙豆豉翻炒；
6.倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀；
7.炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了。
小贴士：
1、放盐建议少放或不放，因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料；
2、小炒切记以旺火炒最好。
香菇酱小炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，仲景香菇豆豉适量，青小辣椒适量，红小辣椒适量，芹菜适量，
辅料：：葱适量，盐适量，姜适量，
香菇酱小炒肉的做法步骤：
1.将猪肉洗净切片
2.葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜只留菜杆
3.热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒
4.待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
5.芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉
6.翻炒数下，就可以出锅啦。
小贴士：
搭配仲景香菇豆豉的咸香辣，小炒肉可以完全入味，
口味清淡的人不需要多放盐了哦！
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