食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“小炒酱干”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::酱干适量,猪肉适量,
辅料::青红辣椒适量,大蒜适量,
小炒酱干的做法步骤:
1.把所有的材料洗干净,猪肉且片或丝,酱干切成条,青红辣椒切成圈,大蒜斜刀切。
2.锅内烧热油,放入猪肉煸炒发白。
3.放入酱干,煸炒。
4.最后放入大蒜,青红辣椒煸炒熟。
5.放入适量的食盐即可出锅。
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豆干小炒肉
食材明细:
主料::豆干适量,五花肉适量,小青椒适量,
辅料::蒜适量,葱适量,花椒适量,
配料::生抽适量,盐适量,生粉适量,
豆干小炒肉的做法步骤:
1.五花肉切薄片。小青椒切小段。豆干切片。
2.锅内热油,放入花椒炒香,捞出花椒不要。
3.锅内放入五花肉翻炒均匀。
4.加入蒜瓣炒香。
5.下青椒炒匀。
6.放入豆干翻炒,加适量生抽、盐,炒匀出锅。
花菜干小炒肉
食材明细:
主料::五花肉适量,花菜干适量,青小辣椒适量,大蒜适量,
辅料::红小辣椒适量,
花菜干小炒肉的做法步骤:
1.原料:五花肉,花菜干,青红小辣椒,大蒜
2.花菜干用清水浸泡约20分钟
3.大蒜切片,辣椒切小段
4.五花肉切薄片
5.泡好花菜干冲洗后沥干水份
6.平底锅不放油烧热,放入肉片
7.煎至表面金黄
8.放入辣椒,蒜片翻炒均匀
9.加一勺豆瓣酱
10.炒出红油
11.最后倒入花菜干
12.炒匀后淋少许清水烧开
13.中火焖一会儿,大火收汁即可
14.成品
小贴士:
备注:
1,花菜干比新鲜的花菜更加爽脆,浸泡时不用浸泡太久,变软即可
2,五花肉冷冻变硬后,更容易切片
3,最后的焖煮不用太久,花菜干熟了就收汁
小炒干豆腐辣椒
食材明细:
主料::干豆腐2片,大辣椒2个,
辅料::大葱两段,大蒜3瓣,鲜酱油适量,盐少量,胡椒粉少许,油少许,
小炒干豆腐辣椒的做法步骤:
1.干豆腐,大辣椒,大蒜,大葱。
2.不沾锅少放油,烧热,放葱,蒜,炒香。
3.干豆腐先放,加适量的开水,让干豆腐顿几分钟,吃时口感更好?
4.放入辣椒,翻炒均匀
5.淋一勺水淀粉,出锅。
小贴士:
干豆腐顿一会,吃的时候不发干,好吃亲们试一个。
小炒酱香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1大根,
辅料::青椒1个,红椒1个,干辣椒4个,
配料::生抽适量,盐适量,
小炒酱香杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇流水清洗干净,切成片。青红椒也清洗切片。干辣椒切成小段。
2.平底锅加入油(因为没放肉,所以油量较平时炒菜稍稍多点)。放入杏鲍菇片翻炒。
3.不要一直翻动菇片,让它煸至四边有变焦黄色,有出焦香味。此步骤为关键!
4.加入干辣椒炒出辣味
5.出辣味后加入适量生抽继续翻炒。有明显酱香味出后,加入青红椒。
6.酌情加入适量盐,炒至青红椒断生盛出即可
酱香小炒肉
食材明细:
主料::五花肉2条,蒜薹8根,红椒1个,大蒜5瓣,
辅料::豆豉2茶匙,黄豆酱2茶匙,盐1/2茶匙,
酱香小炒肉的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.五花肉切片备用;
3.蒜薹洗净切小段,红椒去根去籽切丝,大蒜切末备用;
4.锅中入油烧热,下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白;
5.放入2茶匙豆豉翻炒;
6.倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒,再加入2茶匙黄豆酱炒匀;
7.炒匀后试下味道,如果觉得味道淡,可放入少许盐调味就可以装盘了。
小贴士:
1、放盐建议少放或不放,因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料;
2、小炒切记以旺火炒最好。
香菇酱小炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,仲景香菇豆豉适量,青小辣椒适量,红小辣椒适量,芹菜适量,
辅料::葱适量,盐适量,姜适量,
香菇酱小炒肉的做法步骤:
1.将猪肉洗净切片
2.葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜只留菜杆
3.热锅放少许油,放入猪肉进行煸炒
4.待猪肉变色后,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
5.芹菜断生后,放入葱姜蒜提味,加入仲景香菇豆豉
6.翻炒数下,就可以出锅啦。
小贴士:
搭配仲景香菇豆豉的咸香辣,小炒肉可以完全入味,
口味清淡的人不需要多放盐了哦!
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