中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编花时间特意编辑了排骨炖干豆腐,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::排骨适量,葱适量,姜适量,
辅料::干豆腐适量,大料适量,
排骨炖干豆腐的做法步骤:
1.把材料都切好
2.油烧开后,把排骨放在锅里煎
3.煎至三分熟后加入葱姜继续翻炒
4.加入酱油再次翻炒
5.排骨~~~~~
6.炒匀后加入水,水差不多没过菜就可以了
7.放入干豆腐
8. 盖锅盖炖
9.原汤就可以吃了
小贴士:
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土豆炖干豆腐
食材明细:
主料::干豆腐2小张,土豆1个,
辅料::葱适量,胡萝卜一小段,鸡粉适量,生抽适量,盐适量,香菜少许,姜适量,
土豆炖干豆腐的做法步骤:
1.土豆去皮切片,干豆腐先切宽条再切段,胡萝卜切片,葱姜切碎
2.锅里注油烧热,同时下胡萝卜、葱姜,炒香
3.下土豆片,翻炒两三分钟
4.加少许生抽,炒一炒,加生抽为了借个味,提鲜,不要多加,加多了菜颜色深就不好看了
5.加入一碗清水
6.加些鸡粉
7.水开后下干豆腐
8.炖至汤汁剩下三分之一,加盐调味
9.加点香菜,出锅
10.成品,没有肉,油也少,过年吃多了大鱼大肉后来一碗这个炖菜,特别解腻。
淡菜干炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐三两,淡菜干一把,
辅料::油适量,盐三勺,
淡菜干炖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块,用盐津十分钟
2.豆腐在油锅里煎一会儿
3.豆腐开始轻微发黄即可
4.把多余的油倒出,在锅里加水,泡发好的淡菜干,加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可
5.成品
白菜(排骨)炖豆腐
食材明细:
主料::白菜半课,豆腐半块,瘦肉少量,粉条一小把,
辅料::大料1-2颗,葱少量,姜少量,蒜2瓣,
白菜(排骨)炖豆腐的做法步骤:
1.所需食材如图所示,其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以,我是添加几块形状不完美的排骨余料来增味。
2.白菜摘开浸泡水中、洗净。
3.粉条热水焯至约七成熟,里面有白芯,用时大概3分钟。
4.白菜手撕成块,豆腐切小块,排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。
5.油热后,加葱姜蒜爆锅,炒制排骨。
6.加水约800毫升,即一瓶多半瓶矿泉水的量,中火炖十多分钟。
7.汤下去多半时,加入白菜和粉条,中火炖六七分钟。
8.加入豆腐,翻几下,可添加少量盐和味精,大概2分钟后即可出锅。
9.鲜嫩爽滑的白菜炖豆腐就这样大功告成了。
小贴士:
1、个人经验觉得,白菜手撕胜于刀切。
2、添汤不易过多,白菜出水,正好用其本身水分炖制,原汁原味。
3、、结合个人需要,为省时省事,也可将排骨换成瘦肉,炒制后加白菜等,添少量汤炖制,更便捷。
干锅桂鱼炖豆腐
食材明细:
主料::桂鱼仔七条,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::豆腐50克,香菇适量,
干锅桂鱼炖豆腐的做法步骤:
1.原料
2.野生桂鱼仔
3.将火烧透烧热
4.将桂鱼仔煎好
5.将辅料炒好,加入开水
6.将桂鱼仔放入
7.放入干锅
8.加入炖制好的豆腐
小贴士:
1.桂鱼要选小的。2.热锅凉油,煎出的鱼不粘锅。3.炖制时用开水
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