食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?有请阅读小编为你编辑的墨鱼排骨花生汤,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::排骨半斤,花生米1小碗,干墨鱼2只,
辅料::姜片适量,
墨鱼排骨花生汤的做法步骤:
1.墨鱼干冷水泡发后切丝,如果不喜欢墨鱼腥味,可以入锅不加油煸炒一下
2.新鲜排骨用冷水泡半小时,去除血水,可以反复换水清洗
3.将墨鱼,排骨,洗净的花生,适量姜片放入锅内,加水炖
小贴士:
注意火候
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墨鱼排骨鲜汤的做法
老妈不太会做菜,但她炖的这汤确实超级鲜,让人有真想抱着锅喝的冲动!
材料:
干墨鱼(去皮、骨及内脏后)1条(90g),排骨400g,生姜8g,黑豆鼓2g,清水适量,,
墨鱼排骨鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼先在火上烧一遍(类似于烧猪皮毛,这样做利于泡发后剥皮),再浸泡2h左右。泡好后剥掉皮、去骨、去内脏以及薄膜。墨鱼切粗丝,排骨洗净,姜拍裂。
步骤2,全部食材放入高压锅,加食材三倍左右的清水。大火烧至高压锅上汽后转中火炖,全程时间30min左右。
步骤3,炖好后再加适量的食盐。
步骤4,可以撒点葱花,家里没有了,所以我没放。
步骤5,下面、下粉用此汤也超级鲜呢!
墨鱼猪肚花生汤
食材明细:
主料::猪肚1个,墨鱼干1个,红皮花生适量,桂圆干适量,党参适量,
辅料::食用油适量,盐适量,姜片适量,
墨鱼猪肚花生汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.将买回来的猪肚俩面用水龙头冲洗干净,并剪去多余的油,将猪肚内部朝外,装入盆內,加一大勺盐均匀的抓洗猪肚,把猪肚的粘液都洗掉。
3.党参切段
4.墨鱼把骨头去掉,洗净切丝,然后用油炸香,用油炸一下可以减少墨鱼的腥味
5.将猪肚放到热水中,放入姜块,煮5分钟
6.取出煮好的猪肚,把一端面白色的东西去掉即可
7.处理好的猪肚切丝
8.将所有材料放入锅里
9.加入适量的水
10.电压力锅选择煲汤功能炖20分钟,如果用砂锅要炖40分钟
11.汤炖好加入适量的盐调味即可
小贴士:
墨鱼是海鲜,是发物,得了湿疹不要食用,有过敏症及痛风病人也要谨慎食用。
鳝鱼排骨汤
食材明细:
主料::黄鳝适量,排骨适量,
辅料::山药适量,胡萝卜适量,胡椒粉适量,葱花适量,盐适量,
鳝鱼排骨汤的做法步骤:
1.黄鳝宰杀清洗干净
2.排骨山药胡萝卜备用
3.锅中烧开水倒入黄鳝焯水捞出来用凉水冲洗一下
4.锅中倒入少许油爆香姜片
5.加入黄鳝爆炒一下
6.加入排骨翻炒均匀
7.加入山药胡萝卜翻炒
8.加入适量清水
9.转入电饭锅中,煲汤程序即可
10.程序结束后加入适量胡椒粉和盐葱花即可
11.鲜美
墨鱼排骨红枣汤—电动砂锅版的做法
穷得家里只剩下排骨跟墨鱼了,默默的煮个汤喝吧!
材料:
排骨2-3根,墨鱼1-2片,姜适量,红枣6颗,葱适量,,
墨鱼排骨红枣汤—电动砂锅版的做法的做法步骤:
步骤1,提前一晚,将墨鱼洗干净泡软,准备第二天使用
步骤21,.将排骨斩断至3指宽大小2.将墨鱼洗净,去黑膜、墨鱼骨(不要扔掉了,墨鱼骨能提升汤的鲜味和钙质)、内脏,切成约一指宽条状3.用开水焯一下墨鱼和排骨,撇去浮沫4.将墨鱼、排骨、姜片放入沙锅中,放少许料酒(醋也可以,家里没醋就放料酒了)5.插上电源开煮,大概十分钟后将砂锅中浮沫撇去
步骤31,.快出锅前,加入少许盐跟红枣,盐放多了可以加一丢丢清水2.继续焖煮10分钟3.出锅前,在汤碗内放入葱花4.盛好后,在汤面撒少许黑胡椒粉,提升鲜味,搅拌下就可以吃了!!!瞬间3碗汤下肚,鲜的不要不要的好么!
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