食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出海鲜酱烧排骨，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：排骨350g，
辅料：：姜适量，料酒少许，生抽1汤匙，白糖少许，小葱适量，汇真原汁即食海鲜酱1汤匙，
海鲜酱烧排骨的做法步骤：
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
5.加入一汤匙海鲜酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
7.时间到，程序结束，出锅装盘啦～
小贴士：
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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茄酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，姜5g，蒜3瓣，白芝麻适量，
辅料：：番茄酱2汤匙，生抽1汤匙，老抽2/1汤匙，料酒1汤匙，蚝油少许，白糖少许，
茄酱烧排骨的做法步骤：
1.主料准备好
2.用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用
3.姜蒜切片
4.排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干
5.锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒
6.炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味
7.调入酱汁
8.大火翻炒至上色
9.兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟
10.调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可
小贴士：
酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜
酱烧山药排骨
食材明细：
主料：：山药一个，排骨500g，
辅料：：姜1块，生抽30ml，郫县豆瓣酱1小匙，香料10g（八角桂皮茴香），干辣椒3g，花椒3g，香菜1个，醋5ml，蒜两颗，大葱1个，冰糖3g，老抽15ml，料酒10ml，
酱烧山药排骨的做法步骤：
6.山药差不多软熟了，把香菜段切了放进去，开大火收汁，开火盛盘撒上香菜叶
小贴士：
煸炒香料和焖烧的时候火都不宜过大，以免糊锅。水一次性加够要没过排骨，加醋是因为能让排骨里的钙磷铁溶解，利于吸收，排骨也更容易熟。加入山药后，尽量不去搅动。用炒锅焖烧大概将近一个小时，比电压锅耗时长，但是味道更香更浓郁
沙茶酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨两根，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：沙茶酱适量，辣椒适量，
沙茶酱烧排骨的做法步骤：
1.主料：排骨。
2.调料：沙茶酱。
3.佐料：蒜苗、辣椒。
4.用沙茶酱淹好排骨(淹30分钟左右)。
5.热锅倒少许油下蒜、辣椒少许盐煸出香味。
6.倒入淹好的排骨不停的翻炒，炒到香味浓郁。
7.加一勺老抽继续翻炒均匀上色。
8.加适量高汤转汤煲先大火烧开再转小火煲45分钟即可(后面不用再放盐以免太咸)。
9.出锅开吃喽。
酱香烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，豆瓣酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，大料适量，盐适量，白糖适量，
酱香烧排骨的做法步骤：
1.主要原料。
2.排骨洗净焯水备用。
3.烧热油，放入排骨，放葱姜大料，白糖，煸炒排骨。
4.炒到排骨略微焦黄，放豆瓣酱。
5.将豆瓣酱和排骨炒匀，放料酒，酱油，盐继续炒制排骨。炒出香味，放热水没过排骨。
6.将排骨倒入电压力锅里炖熟。
7.将排骨倒入炒锅大火收汤。
8.收浓汤汁即可。
9.酱香烧排骨。
酸梅酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨2根，葱姜20克，
辅料：：油适量，盐1茶匙，糖1汤匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，酸梅酱2汤匙，
酸梅酱烧排骨的做法步骤：
1.两根排骨约有600克，洗净斩块。
2.冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净。
3.锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香。
4.接着倒入碗汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油）
5.再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。
6.当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒。
7.直至全部裹匀即可出锅。
小贴士：
1.酸梅酱因为是天然果酱，不适宜在锅内久烧，以免营养流失，所以在最后才放。
2.排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。
海鲜酱烧冬瓜的做法
冬瓜含维生素C较多，清热生津，利尿消肿，是种养护人体的的好食材，在夏天食用极为适宜合；美味的海鲜酱烧冬瓜，用了健康的25度有机茶籽油，茶籽油跟冬瓜一样不含脂肪，下的量多点都没关系，海鲜酱烧冬瓜，香辣下饭，还吃不胖，减肥最好。
材料：
冬瓜，青辣椒，蒜，豆豉，有机茶籽油，海鲜酱，蚝油，热炒露，糖，酒，
海鲜酱烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜酱烧冬瓜
步骤2，海鲜酱烧冬瓜
步骤3，各材料
步骤4，热锅烧热茶籽油，爆香蒜子
步骤5，下豆豉、冬瓜块大火煎
步骤6，把冬瓜煎至带黄
步骤7，下海鲜酱，蚝油、糖
步骤8，待冬瓜烧至熟透，下青辣椒翻炒一下，边翻炒边注入小许米酒
步骤9，再下点热炒露
步骤10，大火稍炒一下，关火即可上碟食用
步骤11，海鲜酱烧冬瓜
步骤12，海鲜酱烧冬瓜
照烧酱烤排骨
食材明细：
主料：：排骨350克，
辅料：：日式照烧酱50克，葱一段，姜两片，蒜三瓣，料酒一大勺，
照烧酱烤排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净并拭干备用
2.准备酱料所需材料
3.全部酱料的材料倒入碗中
4.排骨与酱料混合后盖盖儿放冰箱内冷藏2天
5.腌好的排骨包上再刷一层照烧酱
6.分别包上锡纸，放入预热好的烤箱180度烤30分钟
7.取出并打开锡纸再刷一层照烧酱，温度调至220度烤7分钟
8.取出装盘，可以品尝了
小贴士：
1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。
2、排骨腌制，冷藏1-2天味道会最佳。
酱香排骨烧慈姑
食材明细：
主料：：排骨800克，慈姑450克，干黄酱30克，红辣腐乳汁3勺，料酒3勺，
辅料：：大葱4段，老姜6片，冰糖4克，盐1克，
酱香排骨烧慈姑的做法步骤：
1.准备食材。
2.干黄酱用开水解开，解开后，里面有黄豆渣，可以去掉，不介意的也可以一起放到排骨里。
3.慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的。
4.慈姑去皮，去掉上面的小芽。
5.清洗干净后，切成滚刀块。
6.排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，期间要多次换水，也可以加些料酒，去腥。
7.用凉水烧开排骨后，捞出排骨。
8. 炒锅放底油，葱，姜煸出香味。
9.放入排骨。
10.再放入慈姑，继续煸炒。
11.依次放入红辣腐乳汁，解好的干黄酱汁和冰糖。
12.最后放入水，并没过排骨，大火烧开后，转小火40分钟，放盐，10分钟后，就好了。
13.用黄酱和腐乳汁作出的排骨，有酱香味，颜色也非常鲜亮，我的菜谱，没有P过哦。
小贴士：
丝巾温馨提示：A：因为干黄酱已经很咸了，所以，放盐要适量。B：12步最好放水一次放够，中途放水排骨的味道就不好了。
韩风酱烧排骨
巧妙搭配做汁浓肉香的生活万能菜--韩风酱烧排骨
所谓的韩风不是韩国吹来的风，是韩式的风味，因为用到了韩式的辣椒酱
如果叫韩式酱排骨，又觉得不妥，因为我没见过韩国人怎么酱排骨的
做法上还是很中式的做法，但因巧搭了韩式的辣椒酱，又多添了香菇水
味道还真是深深的印在了味觉上
浓香的排骨上裹着红酱汁
入口浅辣
回味甘香，连骨头里都有香气
坦白的说
真的很好吃！
韩风酱烧排骨材料:纯肋排，非小排，骨头一根根的，瘦肉多多的
黄酒2勺起底，香菇水大半碗，韩式辣椒酱（红亮带浅辣），大蒜
韩风酱烧排骨的做法
1，排骨一根根取出后斩成块，可大可小，可长可短，你喜欢就行
2，锅中放油加热后排骨下锅炒香
3，接着放入少许黄酒去肉腥增肉香
4，再放入拍好的蒜瓣
5，继续煸炒几分钟后排骨的香味和油脂都出来后加入事先准备好的香菇水
6，调入2勺左右的韩式辣椒酱
7，中火焖烧至熟，汤汁浓厚时调入少许食盐拌匀后起锅趁热食用
美食小提示
1，这道菜的难度不高，做法也是纯中式的做法，操作起来成功率很高
2，韩式辣椒酱，个人觉得颜色很红，但是辣味比较浅，适合喜欢浅辣，微辣的亲
3，香菇水是干香菇泡发得到的，用来烧排骨，入口和回味中骨头里的香味与众不同
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
油焖海鲜酱排骨的做法
话说上班啦，晚餐照样不能马夫了事，身体健康是革命的本钱呐(*^__^*)嘻嘻……不过时间就没以前那么悠哉游哉啦，所以啊，尽量利用各种酱汁，做一些简单又美味的菜肴。海鲜酱，还真第一次运用呢，原以为跟豉汁排骨酱的味道差不多，所以在腌制过程中就照样加入砂糖，所以啊，当夫君咬着肋排第一口就说：“猪猪啊，用海鲜酱腌制，一般不需要放砂糖的，要不口感太甜了，变成本帮菜了！”猪猪听后咔咔笑说：“心爱的，这么说猪猪也会做本帮菜啦？！也让你享享口福嘛。。。”
材料：
肋排400g，洋葱160g，海鲜酱适量，蒜头适量，砂糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，清水适量，，
油焖海鲜酱排骨的做法的做法步骤：
步骤1，食材：肋排、洋葱和海鲜酱。
步骤2，将肋排洗净，加入适量的海鲜酱、生粉、砂糖（可以不用的）、生抽、胡椒粉、橄榄油，拌匀。
步骤3，腌制30分钟。
步骤4，将洋葱洗净，切块。
步骤5，热油锅，爆香蒜头。
步骤6，放入洋葱。
步骤7，倒入适量的生抽。
步骤8，煸炒至洋葱出味。
步骤9，铲起，待用。
步骤10，原锅热油。
步骤11，放入肋排。
步骤12，煸炒一会。
步骤13，倒入适量的芡汁（利用腌制排骨时碗里的酱汁）。
步骤14，炒匀。
步骤15，盖锅盖，焖煮至收汁。
步骤16，揭盖，将洋葱回锅。
步骤17，盖锅盖，焖煮5分钟。
步骤18，揭盖，炒匀，即可关火上碟。
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