只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了板粟蒸排骨,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::板粟适量,排骨适量,
辅料::盐适量,植物油适量,姜适量,生抽适量,
板粟蒸排骨的做法步骤:
1.食材
2.排骨斩块
3.烧油下入姜片
4.炒香
5.放进排骨
6.炒匀
7.放进板粟
8.放盐
9.淋上生抽炒匀
10.盛碗里
11.放进电压锅里
12.高压半小时
13.好香的板粟蒸排骨
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板粟南瓜蒸小排
食材明细:
主料::精排2条,板粟南瓜1个,
辅料::蒜茸1勺,姜茸1勺,豆豉2勺,葱花适量,蚝油2勺,盐适量,蒸鱼酱油1勺,生粉1勺,
板粟南瓜蒸小排的做法步骤:
1.排骨斩小块,泡15分钟去血水,控干水待用?
2.剁好的豆豉,蒜茸姜茸加生粉,蠔油,花生油,少许蒸鱼酱油,搅拌均匀,腌30分钟?
3.板粟南瓜切成小块(修一下两边),上锅蒸20分钟(蒸锅上一层)??
4.腌好的排骨上锅蒸20分钟(蒸锅下一层)
5.好了摆造型,洒些葱花??
6.诱人吗??
小贴士:
1:板粟南瓜要挑老点的,这样口感更粉糯
2:用2层蒸锅,这样方便些
板粟鸡汤
食材明细:
主料::板粟适量,三黄鸡适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
板粟鸡汤的做法步骤:
1.蒸好的三黄鸡,板粟。
2.板粟煮熟去壳。
3.将蒸好的三黄鸡倒进汤锅里加清水放点盐烧开。
4.倒进板粟。
5.再煮五分钟。
6.最后调进香葱,鸡精,胡椒粉出锅。
7.煮好的板粟鸡汤。
板粟泥
食材明细:
主料::板粟400克,
辅料::菜籽油2茶匙,猪油2茶匙,盐少许,鸡精少许,黑熟芝麻少许,白熟芝麻少许,枸杞少许,
板粟泥的做法步骤:
1.板粟煮熟,脱壳、去内蒙皮,捣碎。
2.锅热、小火,放入菜籽油、猪油烧化;
3.倒入板粟碎;
4.不断用锅铲边翻边捣,防止沾锅,途中加少许盐;
5.待大部分板粟成泥状,洒少许鸡精翻均匀关火。
6.铲入碗中;
7.适当压紧后,倒扣于盘中;
8.洒上少许黑、白熟芝麻,和泡发好的枸杞即可。
小贴士:
小火捣炒,适当留些颗粒口感更好;一定要翻炒透才香、且不油腻。
香菇板粟
食材明细:
主料::香菇200g,板粟200g,
辅料::葱适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,糖适量,
香菇板粟的做法步骤:
1.准备好所有的材料,香菇先用开水焯一下,板粟去皮备用。
2.起锅,放油,爆香葱花后,放入板粟和香菇翻炒。
3.加一点点的糖翻炒。
4.加水没过香菇大火炖开后转中火20分钟,收汁,加盐,味精,出锅。
5.马上就熟喽。
板粟烧猪肉
食材明细:
主料::猪肉适量,板粟适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::味精适量,糖适量,醋适量,老抽适量,胡椒适量,
板粟烧猪肉的做法步骤:
1.看看就剥成了这个样子。
2.把猪肉切成三份,瘦肉切成片、皮切成块,肥的好炸油。
3.把葱、姜切好。
4.把肥肉放入锅中。
5.用小火把猪油炸出来,然后捞出油渣。
6.在猪油锅中放入葱和姜炸出香味。
7.开到大火倒入切好的猪肉和肉皮炒至变色。
8.加入生抽炒上色 锅中倒入水,烧开加入少量的醋和糖{比例是1:2),盖上盖子小火烧10分钟。
9.开盖倒入板粟拌匀,小火继续烧到熟(中间要尝尝熟了没,水少了要加)10烧熟了,开盖放入盐、胡椒、味精拌一拌,出锅。
茯苓板粟鲤鱼
食材明细:
鲤鱼750克,栗子(鲜)350克,茯苓20克,黄酒10克,盐3克,酱油5克,姜10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,赤砂糖3克,味精1克
茯苓板粟鲤鱼的做法步骤:
1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两边各划四刀;
2.茯苓洗净,切片;
3.板粟煮熟,去壳及皮;
4.葱切段,姜切片;
5.用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟;
6.鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段,下油锅炸黄捞起;
7.板粟入油锅炸2分钟,注入清水,烧沸;
8.放入鱼、茯苓,用文火烧熟后加味精即可。
小贴士:
清热利湿,减肥。适用于肥胖症。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
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