任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“#春食野菜香#雷公根排骨汤”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：排骨480克，雷公根150克，
辅料：：姜3片，盐适量，
#春食野菜香#雷公根排骨汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.雷公根清洗干净
3.排骨加姜片焯水
4.把排骨和雷公根一起放锅中，加水1600ml,烧开后煲1.5小时
5.喝时加盐调味
小贴士：
雷公根食用不可过多。孕妇和哺乳期禁食。
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＃春食野菜香＃春芽炒蛋
食材明细：
主料：：香椿2把，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，味精少许，
＃春食野菜香＃春芽炒蛋的做法步骤：
1.香椿洗净
2.这是一个很重要的步骤，用开水焯香椿30秒到1分钟。第一这样做去掉苦涩味，第二颜色变成了嫩绿色。
3.香椿切碎
4.鸡蛋打撒，建议打鸡蛋加一点点盐。
5.然后热锅倒油，油熟了后倒鸡蛋，鸡蛋炒来全部成形了，倒入春芽。加点盐味精，翻炒一下。一道美味的春芽炒蛋就好了。是不是很简单。
小贴士：
1、春芽一定要焯过哦
#春食野菜香#豌豆香
食材明细：
主料：：豌豆300克，瘦肉100克，香椿100克，
辅料：：色拉油适量，细盐1小匙，酱油小半匙，
#春食野菜香#豌豆香的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.香椿先下锅焯烫一下。
3.锅里加油下肉丝下锅煸炒一下。
4.再将豌豆清洗好下锅同炒。
5.加适量的细盐调个味。
6.再将香椿改刀下锅同炒。
7.食材熟透出味后，出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。
8.这样子一份豌豆香就完成了。
小贴士：
都是易熟的食材不用炒的太过。
这里用到的酱油是提鲜的作用，不喜欢的朋友可以用鸡精之类的。
#春食野菜香#凉拌蒲公英
食材明细：
主料：：蒲公英100克，干豆腐2张，粉丝1把，
辅料：：辣椒油1汤匙，香油1汤匙，大蒜2瓣，盐3克，白糖1/2汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，
#春食野菜香#凉拌蒲公英的做法步骤：
1.食材备齐
2.将蒲公英叶子撕开用淡盐水浸泡洗净
3.将干豆腐切成丝
4.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡待用
5.下入干豆腐丝，焯水4-5分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水
6.将干豆腐丝，粉丝放在大碗内，加入辣椒油，香油，蒜末，盐、白糖、米醋、生抽，用筷子翻拌均匀
7.放入蒲公英翻拌均匀即可，盛出装盘
8.成品图
小贴士：
粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡防止粘成一团，蒲公英拌制时要后放。
＃春食野菜香＃草籽年糕
食材明细：
主料：：年糕一条，草籽一把，咸肉适量，
辅料：：菜籽油一大勺，料酒适量，盐适量，
＃春食野菜香＃草籽年糕的做法步骤：
1.鲜嫩的草籽择去杂质，清洗。
2.将年糕切成条状。
3.咸肉切下一些用热水浸泡，清洗干净。
4.草籽切段，咸肉切细丝。
5.锅烧热后倒入少许菜籽油，将肉丝炒至变色。
6.加入草籽一起翻炒。
7.草籽变成碧绿加少量料酒。
8.加少许盐（肉咸的）。
9.加适量清水。
10.倒入年糕条。
11.翻拌均匀，稍微煮一会。
12.视个人喜好，决定留多少汤汁，即可起锅。
＃春食野菜香＃果仁香椿
食材明细：
主料：：花生米1盘，香椿2把，蒜蓉适量，香醋2茶勺，白糖适量，色拉油适量，辣椒末适量，芝麻适量，葱1段，花椒5粒，八角1个，胡萝卜丝适量，姜片2片，生抽1茶勺，
辅料：：盐适量，
＃春食野菜香＃果仁香椿的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.炒锅放入清水，煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
3.炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒，油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
4.马上撒上少许盐，拌匀晾凉。
5.炒花生米的油再次加热至8分热，其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中，成为芝麻辣椒油，为凉拌菜提香。
6.另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中，成为佐料油，使凉拌菜的味道层次更为丰富。
7.香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀，点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。
＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
#春食野菜香#荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，
#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.面粉加水，奶粉，酵母。
3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
4.五花肉绞成肉末。
5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.包入适量的馅。
12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
13.焖上五分钟左右，取出。
小贴士：
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
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