食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的炒西辣蛋,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,辣椒2个,西红柿1个,
辅料::姜蒜2个,生抽1匙,
炒西辣蛋的做法步骤:
1.西红柿切块,辣椒掰小块,姜蒜切片!
2.鸡蛋打散,炒锅热油炒散盛出!
3.留少许油,爆香姜蒜放入西红柿翻炒,炒出水加入生抽翻炒!
4.放入鸡蛋,辣椒一起翻炒片刻,加盐调味!
5.出锅,汤汁和菜浇到米饭上很好吃的哦!
97msw.cOm延伸阅读
辣肠炒西芹
食材明细:
主料::西芹一棵,腊肠一根,腊肉一小块,
辅料::胡萝卜一小段,
辣肠炒西芹的做法步骤:
1.材料如图
2.腊肉用开水烫三分钟后切片,腊肠,西芹,胡萝卜各自切片
3.锅烧热下油,放入西芹翻炒,稍后放入几片胡萝卜片
4.锅烧热下油,放入西芹翻炒,稍后放入几片胡萝卜片,加少许的盐,炒到八成熟盛到盘子里
5.放入腊肉,腊肠翻炒,火不要太大,以免糊了
6.把西芹倒入锅里,跟腊肠腊肉一起翻炒一会入味,就可以出锅装盘了,这个步骤图忘记拍了
小贴士:
炒西芹的时候只要加一点点的盐让西芹有点咸味就好了,腊肉腊肠都是咸的,加多了盐就不好吃了。如果西芹的分量很少的话,不加盐也可以了
辣蛋炒西葫芦
食材明细:
主料::鸡蛋2个,西葫芦1根,
辅料::辣椒面适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
辣蛋炒西葫芦的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、西葫芦、辣椒面
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.搁入适量的辣椒面。
4.打成蛋液,待用。
5.将西葫芦清洗一下。
6.放在案板上切成片,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块后盛出。
8.接着,利用炒鸡蛋的油,下入切好的西葫芦,加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后,合入炒好的辣蛋翻炒一下。
11.最后,加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
茄辣西
食材明细:
主料::茄子1个,辣椒3个,西红柿1个,
辅料::盐1勺,鸡精1勺,酱油1勺,醋1勺,香油1勺,食用油3汤匙,葱1段,
茄辣西的做法步骤:
1.准备好材料
2.切葱花,茄子条辣椒丝和西红柿块
3.热油爆香葱花,放茄子炒一分钟
4.加辣椒炒一分钟后加西红柿炒至变软,加除香油外的各种调料调味
5.放香油拌匀即可出锅
辣蛋炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200克,鸡蛋2个,
辅料::辣椒面适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
辣蛋炒乌冬面的做法步骤:
1.材料:乌冬面、鸡蛋、辣椒面
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.搁入适量的辣椒面。
4.打成蛋液,待用。
5.将乌冬面拆开包装下入沸水中焯开1——2分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
7.接着,合入焯好的乌冬面翻炒一下。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅、装盘,就可以吃吃喽。
西辣块鱼
食材明细:
主料::草鱼一条两斤左右,
辅料::木耳适量,金针菇适量,黄豆芽适量,红薯粉皮适量,鸡蛋一枚,
配料::料酒适量,生粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,胡椒粉适量,
西辣块鱼的做法步骤:
1.草鱼去掉头尾,片成鱼片,加入适量的盐和料酒,抓匀
2.再放入一个鸡蛋,一定要抓匀盐和料酒后再放鸡蛋,继续抓匀
3.放入适量淀粉,锁住营养不流失,也可以使肉质滑嫩哦
4.抓好的外挂糊要稍稠一些,不会流淌
5.油温烧至五成热,开始沿边逐片下入腌好的鱼肉
6.炸至金黄漂起来
7.油温继续烧至八成热,快速入锅重油一次,速度要快哦,几秒钟就好了,如果重油时间过长,里边的肉也会干的呢!
8.锅里留少许底油,放入切好的葱、姜、蒜、爆出香味,再加入少许干辣椒(依据个人口味哈)
9.辣椒炒出香味,把配料放入
10.翻炒几下,然后加入料酒,加入醋,这个时候加醋比较好定酸味,避免最后放不知道加多加少,影响菜的味道
11.倒入炸好的鱼块
12.倒入开水,以刚刚没过鱼块为宜,炖制中间不可以再加水的哦,加入少许老抽调色,水开后再加入少许胡椒粉
13.炖约五分钟左右,至粉皮透明,即可出锅
14.这道菜为酸辣味,肉好吃,汤好喝
相信《炒西辣蛋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!