食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的炒西辣蛋，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，辣椒2个，西红柿1个，
辅料：：姜蒜2个，生抽1匙，
炒西辣蛋的做法步骤：
1.西红柿切块，辣椒掰小块，姜蒜切片！
2.鸡蛋打散，炒锅热油炒散盛出！
3.留少许油，爆香姜蒜放入西红柿翻炒，炒出水加入生抽翻炒！
4.放入鸡蛋，辣椒一起翻炒片刻，加盐调味！
5.出锅，汤汁和菜浇到米饭上很好吃的哦！
97msw.cOm延伸阅读
辣肠炒西芹
食材明细：
主料：：西芹一棵，腊肠一根，腊肉一小块，
辅料：：胡萝卜一小段，
辣肠炒西芹的做法步骤：
1.材料如图
2.腊肉用开水烫三分钟后切片，腊肠，西芹，胡萝卜各自切片
3.锅烧热下油，放入西芹翻炒，稍后放入几片胡萝卜片
4.锅烧热下油，放入西芹翻炒，稍后放入几片胡萝卜片，加少许的盐，炒到八成熟盛到盘子里
5.放入腊肉，腊肠翻炒，火不要太大，以免糊了
6.把西芹倒入锅里，跟腊肠腊肉一起翻炒一会入味，就可以出锅装盘了，这个步骤图忘记拍了
小贴士：
炒西芹的时候只要加一点点的盐让西芹有点咸味就好了，腊肉腊肠都是咸的，加多了盐就不好吃了。如果西芹的分量很少的话，不加盐也可以了
辣蛋炒西葫芦
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西葫芦1根，
辅料：：辣椒面适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
辣蛋炒西葫芦的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、西葫芦、辣椒面
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.搁入适量的辣椒面。
4.打成蛋液，待用。
5.将西葫芦清洗一下。
6.放在案板上切成片，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。
8.接着，利用炒鸡蛋的油，下入切好的西葫芦，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，合入炒好的辣蛋翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
茄辣西
食材明细：
主料：：茄子1个，辣椒3个，西红柿1个，
辅料：：盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺，醋1勺，香油1勺，食用油3汤匙，葱1段，
茄辣西的做法步骤：
1.准备好材料
2.切葱花，茄子条辣椒丝和西红柿块
3.热油爆香葱花，放茄子炒一分钟
4.加辣椒炒一分钟后加西红柿炒至变软，加除香油外的各种调料调味
5.放香油拌匀即可出锅
辣蛋炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，鸡蛋2个，
辅料：：辣椒面适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
辣蛋炒乌冬面的做法步骤：
1.材料：乌冬面、鸡蛋、辣椒面
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.搁入适量的辣椒面。
4.打成蛋液，待用。
5.将乌冬面拆开包装下入沸水中焯开1——2分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入焯好的乌冬面翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅、装盘，就可以吃吃喽。
西辣块鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条两斤左右，
辅料：：木耳适量，金针菇适量，黄豆芽适量，红薯粉皮适量，鸡蛋一枚，
配料：：料酒适量，生粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，胡椒粉适量，
西辣块鱼的做法步骤：
1.草鱼去掉头尾，片成鱼片，加入适量的盐和料酒，抓匀
2.再放入一个鸡蛋，一定要抓匀盐和料酒后再放鸡蛋，继续抓匀
3.放入适量淀粉，锁住营养不流失，也可以使肉质滑嫩哦
4.抓好的外挂糊要稍稠一些，不会流淌
5.油温烧至五成热，开始沿边逐片下入腌好的鱼肉
6.炸至金黄漂起来
7.油温继续烧至八成热，快速入锅重油一次，速度要快哦，几秒钟就好了，如果重油时间过长，里边的肉也会干的呢！
8.锅里留少许底油，放入切好的葱、姜、蒜、爆出香味，再加入少许干辣椒（依据个人口味哈）
9.辣椒炒出香味，把配料放入
10.翻炒几下，然后加入料酒，加入醋，这个时候加醋比较好定酸味，避免最后放不知道加多加少，影响菜的味道
11.倒入炸好的鱼块
12.倒入开水，以刚刚没过鱼块为宜，炖制中间不可以再加水的哦，加入少许老抽调色，水开后再加入少许胡椒粉
13.炖约五分钟左右，至粉皮透明，即可出锅
14.这道菜为酸辣味，肉好吃，汤好喝
相信《炒西辣蛋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题，希望您能喜欢！
