食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了小鱼贴饼，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鱼适量，普通面粉适量，西红柿适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，干辣椒适量(可不放)，小葱适量，生姜适量，大蒜头适量，八角适量，花椒适量，
小鱼贴饼的做法步骤：
1.一条鱼清洗干净切块，鱼的种类自己选择。
2.准备一个干净无水的盘子，倒入一些面粉和生粉，混合一下，将鱼块均匀裹上上粉。
3.裹好面粉的鱼块。
4.准备好八角，大蒜头，生姜片。不吃花椒的可不放。
5.锅烧热，加油，放入生姜片大蒜头八角花椒稍微爆香，放入鱼块，均匀煎至两面微黄。
6.倒入稍微盖过鱼块的清水，放入小葱，料酒，老抽，一个去了皮的西红柿丁，盖上锅盖开始烧。
7.准备适量普通面粉，一点点加入清水和面，和成软硬适中的面团，像做饺子皮一样的程序，将面团均匀分成几份，擀成面饼，当然，比饺子皮厚喔，这步骤忘记拍图，拿以前的图来参考。
8.鱼汤已经变浓稠了。
9.拿起一个面饼，一面稍微沾点水，一半放入汤汁中，一半贴在锅上，依次将面饼贴完。
10.盖上锅盖，稍微烧一小会面饼就熟了，鱼中加入适量盐，耗油，即可关火。
11.装盘，撒上葱花。
12.面饼真是超级入味呀
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贴饼
贴饼子是一种常见的汉族小吃，在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。
材料：
主料：面粉200克，，
辅料：酵母适量，碱适量，开水适量，，
贴饼的做法步骤：
1. 面粉加入酵母，放入面包机中，和面发酵。
2. 面和好后，进入发酵。
3. 发酵程序结束，面团增大，扒开面团有蜂窝状，发酵即可完成。
4. 加入少许食用碱，和发酵好的面团一起揉匀。
5. 用手分成小剂子。
6. 逐个揉成光滑的长条。
7. 铁锅放入适量的清水煮开。
8. 将揉好的面条逐条拍扁。
9. 贴入锅中。加盖开始蒸饼。
10. 饼子熟了，饼后有黄焦，即可出锅食用。
草鱼贴饼
食材明细：
主料：：草鱼适量，面粉适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，鲜香酱油适量，醋适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，大茴适量，味精适量，鸡精适量，干红辣椒适量，
草鱼贴饼的做法步骤：
1.取一个干净盆和一块面团，饧十五分钟。
2.2.草鱼洗净，葱姜蒜，辣椒切好备用。
3.开火上锅，锅内倒油把鱼两面煎一下，放入花椒，大茴炸香，倒入葱姜蒜煸出香味后，加入少许糖，料酒，老抽，鲜香酱油待上色后倒入水大火炖开。点人少许醋。
4.把饧好的面团飞成小剂子，逐个按成薄饼贴与锅壁，盖锅盖待饼熟，加入少许鸡精味精，起锅撒上一些香菜即可。
小贴士：
面一定要和的软一点，并且饧透，才劲道。
炖鱼贴饼
食材明细：
主料：：江鲫鱼1条，
辅料：：玉米粉100克，面粉50克，豆腐1块，
配料：：干辣椒适量，辣椒酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，葱姜适量，胡椒粉适量，
炖鱼贴饼的做法步骤：
1.玉米粉和面粉混合，加适量的水调成面团，分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用。
2.江鲫鱼宰杀治净，把铁锅烧热，淋入菜籽油，把鱼身两面略煎。
3.加入葱姜片和干椒节煸香，再加入两三勺水，再加入料酒，生抽【喜欢上色就用老抽】，辣椒酱，盐，鸡精，糖和胡椒粉调味。
4.把豆腐切成小块放入，做好的玉米棒贴在周围，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟左右。
5.打开锅盖，视汤汁的多少，略收一下汁即可。玉米面饼一半香脆，一半柔软入味，很好吃。
农家韭菜贴饼
春寒还料峭，春韭入菜来。
韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。
春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。
而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
这款韭菜饼是沿淮地区农村土家味道做法，每到春韭下来，自家地头割上一把新鲜的韭菜洗净，只加点盐提味，用死面做上这个韭菜饼，才出锅的韭菜饼香气扑鼻，咬上一口韭菜鲜嫩死面嚼劲十足，乘热吃别提多好吃了，这还是我和老公的奶奶学会得，以前老太太最爱做这种韭菜饼，第一次吃就爱上了它简单清香的滋味，后来结婚后自己学着做，是我家大小馋猫都爱的一款主食佳肴。
不过这个饼因为是用死面制作而成，所以热的最好吃，凉了会有些发硬，一次少做一些不要多做。
春韭飘香别样韭菜饼---农家韭菜贴饼
材料：面粉250克，韭菜80克。
调料：盐适量，香油适量，五香粉3克，鸡精少许。
农家韭菜贴饼的做法
1准备好所有的食材，韭菜洗净沥干水分，面粉加入适量的清水和成面团醒置10分钟。
2韭菜切碎加入盐，五香粉，鸡精，香油把拌均匀成为馅料备用。
3面团揉均匀擀成长方大片，在上面均匀的撒上韭菜。
4然后把面皮一边折叠。另一边再折叠，两边封口捏紧按压，成为长条状。
5在面饼一面拍上一些清水。炒锅加适量的清水，然后把面饼贴在锅边沿。
6加盖大火烧制。直到水干饼熟关火。
7面饼用锅铲取出切段就可食用。
小贴士
1、面团可适当和得稍微软一些，这样做好的面饼口感不会太硬。
2、面皮擀至的不可太厚，要稍微薄一些，做出的饼口感才好也容易熟透。
3、把面饼贴在锅边沿的时候，要在面饼一面拍上一些清水，帮助面饼更加容易粘贴牢固。
4、取出面饼的时候，可用锅铲帮助铲去，贴在锅边沿的一面会焦脆。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
小鱼牌老婆饼
食材明细：
主料：：水油皮水油皮，中筋面粉100克，糖15克，水45克，全蛋液10ML，猪油10克，
辅料：：油酥油酥，中筋面粉80克，猪油50克，
配料：：糯米馅糯米馅，糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，熟白芝麻30克，猪油35克，
小鱼牌老婆饼的做法步骤：
1.把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀
2.把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀
3.揉成光滑柔软的面团，水看情况放。。一定要揉成柔软的面团，不能太干。。
4.将面团分成13份，分别揉成圆球，静置松弛半个小时，可以用保鲜模或湿布
5.第二步做油酥：中筋面粉80克，猪油50克。。
6.把面粉和猪油混合并联断揉搓，直到成团。。将揉好的油酥面团同样分成13份。
7.第三步开始来做糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克。猪油35克。。
8.把水，细砂糖，猪油一起倒入锅里。。大火煮开至沸腾，然后转小火。
9.立刻倒入全部糯米粉，快速搅匀。
10.使糯米粉和水完全混合，成为黏稠的馅状。关火
11.加入白芝麻，搅拌均匀。。。。将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时。。冷藏一馅不粘手就可以了。。。。因为太粘手，，所以没有手拍照，，嘻嘻。等时间到了，把糯米馅拿出来，也分成13份
12.现在开始做老婆饼了。。。。取一块静置好的水油皮面团
13.按扁成都为圆形。。
14.将油酥面团放在水油皮面团中心
15.包起来。。。收口朝下放置。
16.包好的面团。
17.准备用擀面杖从下往上擀开呈长椭圆形
18.擀开后，从上向下卷起来。。。。。然后再重复从下擀呈长椭圆形的，再卷起来（这次会比第一次长些）
19.卷好的13个面团。
20.用湿纱布盖好。。静置松弛15分钟。
21.拿一个松弛好的面团。
22.擀开呈圆形。。。我擀得不是太圆。。。水平有限。。。呵呵。
23.将一块糯米馅放在面团中间。。包起来。
24.包好的面团，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
25.擀好的13个面饼。。。刷上一层全蛋液。
26.然后撒上一些白芝麻。
27.然后用刀在面皮表面划三道口子需划穿面皮。。。再静置15分钟后。。。放在预热200度的烤箱内。。烤15分钟左右。。直到表面金黄即可
28.烤好的老婆饼。。。。老公一定要吃哦。
29.烤好的老婆饼。。。。老公一定要吃哦。
清炒小鱼饼的做法
鱼饼就是用鱼为主要材料做成的饼状的食物,可能是一种或者是多种的鱼做成的,所以鱼饼跟单个的鱼比起来营养价值和对人体的益处就多上一点.越是鲜美的鱼做成的鱼饼也就越加的鲜美,反之也一样，鱼饼说成是鱼的浓缩版也不为过.那营养成分就更不用多说肯定胜过都个体的鱼。所有的鱼都差不多一个样,都是肉质鲜美,肉感细腻补充人体所需的蛋白的佳品，对于喜欢吃鱼的人来说,鱼饼的出现最大程度上满足了他们对鱼的喜爱。鱼饼的吃法有很多，今天就给大家介绍一款非常简单的家常版小鱼饼。
材料：
小鱼饼400g，黄瓜2根，盐适量，蒜瓣两瓣，植物油适量，鱼露一勺，白胡椒粉少许，，
清炒小鱼饼的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜切片，簧片也切成薄片。
步骤2，小鱼饼每块切三份。
步骤3，不粘锅内淋少许油热锅，先加入蒜片炒香。
步骤4，炒出香味后，加入小鱼饼，再撒点白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤5，大约1分钟后加入黄瓜片，简单翻炒下，加鱼露。
步骤6，简单翻炒一会后，撒少许盐，葱花，香菜，然后关火，翻炒几下就可以装盘了，一道非常有营养的家常小鱼饼就完成了。
玉米面贴饼的做法
材料：
玉米面300克，水200克，酵母3克，碱约1.2克，
玉米面贴饼的做法的做法步骤：
步骤1，将酵母融于100克清水，倒入面粉中；
步骤2，再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；
步骤3，用手将面粉揉合成面团；
步骤4，用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；
步骤5，发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；
步骤6，用手将面团团成椭圆形；
步骤7，平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；
步骤8，小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
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