食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"九层塔冷制意面"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：西红柿2个，九层塔一小把（罗勒），意面适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，橄榄油适量，
九层塔冷制意面的做法步骤：
1.煮面，准备材料。
2.西红柿，罗勒洗净，西红柿切小块，罗勒切小片，大蒜切末，所有材料混合在一起备用。
3.将煮好的面条和第2步的材料放在一起，加橄榄油和盐拌匀即可食用。（意面不可过冷水）
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九层塔炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，九层塔适量，
辅料：：黄瓜适量，姜片适量，
配料：：香辣酱适量，
九层塔炒羊肉的做法步骤：
1.烧热锅倒入橄榄油把姜入放入。
2.然后加入羊肉片开始大火猛炒。
3.炒至断生入放一小勺香辣酱翻炒均匀（也可不放）。
4.倒入黄瓜一起翻炒。
5.炒均匀后调入少许生抽白糖，熄火之后放入九层塔搅拌一下即可上碟。
九层塔蛤蜊丝瓜汤
食材明细：
主料：：蛤蜊300克，丝瓜1/2条，葱1棵，九层塔2棵，姜10克，
辅料：：油1/2匙，胡椒粉1/3匙，香油1/2匙，
九层塔蛤蜊丝瓜汤的做法步骤：
1.把食材准备好，蛤蜊买回来要先用淡盐水泡水至少1小时让蛤蜊张开口把里面的沙子吐出来（淡盐水太咸太淡，蛤蜊都不会张口，要看着蛤蜊放调盐水）。丝瓜半条，姜10g,葱1棵，九层塔（九层塔和蛤蜊蚵仔都搭配非常好）1棵
2.蛤蜊在泡水期间换一下水，洗干净，把丝瓜削皮用滚刀式的方法切成块，姜切成丝，葱切葱花，九层塔洗干净摘下叶子待用（当然在煮的过程也可以放几滴酒和几颗泡好的红枸杞）
3.烧开400ml开水，把蛤蜊放进去，看到蛤蜊有稍张开就捞起备用（期间不要走开，蛤蜊太熟，鲜味都会跑掉哦）
4.再烧开一锅水，滴几滴油在开水里
5.把丝瓜放进开水里煮熟，要用勺子翻一翻
6.丝瓜开始变熟，把刚才有稍烫过的蛤蜊放进去
7.马上放九层塔，葱花
8.滴几滴胡麻油（香油）
9.撒上一点胡椒粉（喜欢清淡一点的可以不放盐，因为蛤蜊本来带咸味）
10.就可以享受鲜美蛤蜊丝瓜汤，十分钟左右就可以完成啦
小贴士：
怎么挑选文蛤，要选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点。怎么区分哪些是活的蛤蜊，一般有两种方法，1是用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，、；而不会闭壳，或壳一直打开的是不新鲜的。2是可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜；有空空声音的，则多是不新鲜的
九层塔手撕茄子
今天送给大家一道菜，也是我在台式餐厅里吃到过并且点赞的美味菜，原料超级简单，唯独一味特殊的香料，它来源于台式经典名菜【三杯鸡】里的一味灵魂香料--九层塔（罗勒），可以自己种植业可以现买，和茄子搭配起来真是完美无敌，一大碗白米饭一下就被偷偷干光，胃口不好的人也能立刻食欲打开！
好的美味从来不是昂贵的代名词，只要用心，普通的食材也能吃出人间美味，美食在民间！
米饭神偷无敌下饭菜--【九层塔手撕茄子】
用料：杭茄5根，九层塔适量，大蒜少许，酱油适量。
九层塔手撕茄子的做法
1、杭茄洗净后手撕成条
2、平地锅放油，先把大蒜爆香
3、接着下茄条
4、大火快炒把茄条炒软
5、再倒入少许酱油继续煸炒
6、最后撒入一把九层塔焖一下出锅即可
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
九层塔炒鲜虾
九层塔风味独特，喜欢它的觉得上瘾，不喜欢的觉得味道怪。有点像荆芥。炒虾，贝壳，做三杯鸡，都是很好的配料。
材料：
主料：虾300克，，
辅料：九层塔50克，姜5片，蒜3瓣，蒸鱼豉油1汤匙，
九层塔炒鲜虾的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 锅里放油，煸炒蒜片和姜片。
3. 出香味倒入虾，煸炒微红。调入蒸鱼豉油和1汤匙高汤。
4. 汁微干放入九层塔炒断生即可。
九层塔炒鸡肉芦笋
食材明细：
主料：：鸡肉适量，芦笋适量，洋葱适量，
辅料：：九层塔适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，烧烤酱适量，
九层塔炒鸡肉芦笋的做法步骤：
1.烧热锅倒入适量橄榄油，将洋葱放入。
2.略炒片刻放入芦笋一起翻炒。
3.调入少许盐炒均匀后盛起备用。
4.锅里继续倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉放入。
5.大火炒至变色，加入少许生抽白糖。
6.再将盛起的洋葱芦笋重新倒入。
7.翻炒均匀后把九层塔放上。
8.再加入一小勺XO酱。
9.只需继续炒片刻即可熄火上碟。
九层塔菠萝炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉200克，
辅料：：九层塔适量，菠萝适量，姜适量，葱适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，
九层塔菠萝炒牛肉的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油墨，将姜放入。
2.然后倒入腌制好的牛肉中火炒
3.炒到牛肉变色倒入一大勺蚝油，少许盐、糖、胡椒粉。
4.翻炒均匀加入菠萝。
5.将葱加入一起炒。
6.最后放入九层塔。
7.只需翻炒片刻，熄火上碟。
小贴士：
九层塔不宜久炒。
九层塔炒皇冠贝
皇冠贝室温自然解冻，去腮洗干净九层塔用流水洗干净后沥干辣椒蒜头切片后下油锅爆香加入皇冠贝大火翻炒倒入米酒、生抽后继续翻炒贝肉泛白转中小火加入盐和九层塔稍微
材料：
主料：九层塔25克，皇冠贝90克，蒜1颗，，
辅料：辣椒1只，食盐2小匙，生抽1大匙，米酒2大匙，
九层塔炒皇冠贝的做法步骤：
1. 皇冠贝室温自然解冻，去腮洗干净
2. 九层塔用流水洗干净后沥干
3. 辣椒蒜头切片后下油锅爆香
4. 加入皇冠贝大火翻炒
5. 倒入米酒、生抽后继续翻炒
6. 贝肉泛白转中小火加入盐和九层塔稍微焖一下
7. 闻到有香味即可关火
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