食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下白芋蒙，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：白芋蒙适量，西红柿适量，辣椒适量，蒜米适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，花生油适量，
白芋蒙的做法步骤：
1.先把外面那层丝剥掉，放点盐在水里再放白芋蒙放进去洗。
2.捞起控水 ，切小段备用。
3.再切备菜:辣椒、西红柿，蒜米拍碎。
4.锅烧热放油，先炒备菜再放白芋蒙去炒，快熟时再放点耗油翻炒一下即可。
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鸡蒙鱿鱼
食材明细：
水发鱿鱼300克，鸡脯肉150克，猪肥膘50克，鸡蛋清4个，小白菜芯100克，高汤200克，盐，味精，胡椒粉，干芡粉，鸡油等适量。
鸡蒙鱿鱼的做法步骤：
刀工成型：鸡脯肉、猪肥膘分别捶成茸泥，用高汤解散，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清搅打成鸡糁待用；鱿鱼切成薄片。
烹调方法：氽。鱿鱼用热水氽一下滤干水，白菜芯氽熟漂凉滤干水；鱿鱼沾上干芡粉放入鸡糁中，蒙满糊后逐片放入开水锅中氽好，边氽边捞出盛于盘中，剩余鸡糁放入菜芯蒙好氽透，围在凹盘四周；锅内烧清汤、下盐胡椒粉调好味，浇于凹盘中即成。
贴士：鱿鱼蒙鸡糁要均匀，不脱糁，汤汁要清澈。
蒙餐面点
食材明细：
主料：：面粉一斤，
辅料：：白糖二两，酸奶三两，鸡蛋一个，小苏打一克，蜂蜜少许，色拉油七十克，
蒙餐面点的做法步骤：
1.先把糖酸奶苏打蜂蜜鸡蛋拌匀。
2.把拌匀的材料倒入面粉中和匀。
3.把和好的面用压面机压三到四遍后装盘醒至两个小时。
4.把醒好的面用压面机压成半厘米厚的片，切成筷子头粗的方条，长约三厘米左右就可以，油温一百六七十度。炸至金黄色即可。
5.这就是传说中的蒙古族酥果条。如果大家爱吃蒙古族面点本人会陆续发教程。感谢您的尝试。
【圣诞蒙布朗】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉60g，白砂糖60g，
辅料：：淡奶油适量，糖粉适量，白砂糖适量，
配料：：栗子泥150g，糖渍栗子若干，
【圣诞蒙布朗】的做法步骤：
1.两个鸡蛋打入容器中，加入白砂糖60克；
2.用电动打蛋器打发至痕迹不易消失；
3.分次筛入面粉；
4.搅拌均匀；
5.依次倒入膜具中；
6.烤箱预热180度，放中层，上下火，15分钟；
7.出炉后晾凉；
8.淡奶油加适量糖打发，装入裱花袋。在晾凉的蛋糕顶部放一颗栗子，挤上适量打发的淡奶油；
9.把蒙布朗花头装入裱花袋，放入栗子泥。开始挤面条，最后摆上一颗糖渍栗子；
10.撒上防潮糖粉即可。
鸡蒙豆苞
食材明细：
鸡胸脯肉400克，肥膘肉50克，豌豆尖20克，鸡蛋清20克，盐8克，味精2克，胡椒2克，料酒15克，姜5克，大葱5克，黄豆粉10克
鸡蒙豆苞的做法步骤：
1. 在豌豆尖上摘下未张开的嫩叶苞，淘洗干净；
2. 鸡脯肉、肥膘肉漂尽血水，捶成茸状，去尽筋络成鸡茸；
3. 鸡茸加冷汤、加盐、味精、姜葱水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷清汤搅上劲，制成鸡糁；
4. 豌豆苞搌干水分待用；
5. 锅置火上掺入清汤，烧沸保持微开；
6. 将豆苞裹上鸡糁，下入锅中，见其浮起，加金针菇时蔬，吃好味，起锅即成。
小贴士：
1. 制作鸡糁时，鸡脯肉的血水一定要漂洗尽，最好在猪皮上捶制；2. 搅打时盐要一次加足，提搅上劲；3. 豆苞上的水要用干净沙布搌干。4. 葱姜水：葱姜洗净拍碎，加入清水中，浸泡片刻，即得葱姜水。1. 豆苞主含叶绿素、维生素E，与高蛋白质低脂肪的鸡脯肉为伍；2. 适用于脾胃虚弱、产生乳少、下痢、消渴消肿等症。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香芋茨实白合煲
食材明细：
主料：：香芋250克，百合50克，
辅料：：茨实60克，香芹10克，椰汁50克，牛奶80克，糖4匙，
香芋茨实白合煲的做法步骤：
1.茨实。
2.百合。
3.香芹。
4.香芋可以按自己的喜好来切条，或切粒。切粒之后用水煮熟即可。
5.把百合，茨实，香芹放在一起飞一下水。
6.放椰汁。
7.放牛奶。
小贴士：
甜度按自己的喜好来调。
鸡蒙葵菜
食材明细：
野鸭1500克，熟火腿150克，鸡汤1500克，料酒15克，葱，姜各10克，味精3克，精盐2.5克。
鸡蒙葵菜的做法步骤：
1、鸡脯肉、猪肥膘分别去筋捶蓉，将鸡蓉盛入盆内，加清水解散，加鸡蛋清搅匀，再加入肥膘蓉搅匀，最后加入湿淀粉、盐、味精、清水搅匀成“鸡糁”。
2、猪瘦肉捶蓉，用清水解散；葵菜洗净，取菜心（包）连嫩茎约40朵，入沸水焯至刚熟，捞入清水内凉透，捞出控干水分，在盘内抖散，再将菜心用刀修整齐。
3、炒锅置旺火上加入清水烧沸，移至微火保持沸而不腾，即将葵菜逐一在鸡糁内裹上一层，放入锅内，沸腾后倒入瓷盆。
4、锅内倒入清汤，放盐、胡椒粉，烧沸，将猪瘦肉蓉倒入，放入蒙好的葵菜，待沸腾后舀入汤碗内即成。
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