食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编精心为你整理的“茄汁豆渣丸”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::豆渣半碗,面粉100克,西红柿1个,鸡蛋1个,
辅料::胡萝卜适量,鲜香菇适量,葱适量,
配料::五香粉适量,盐适量,蔬之鲜适量,耗油一勺,
茄汁豆渣丸的做法步骤:
1.准备材料
2.香菇切片后剁碎,胡萝卜擦丝
3.加入面粉和豆渣
4.加入少许盐·五香粉·蔬之鲜·耗油
5.拌匀材料再揉成软硬适中的面团(面粉和豆渣的比例可以适当调整,能揉成团就可以)
6.把豆渣面团揉成汤圆状
7.锅中放适量油烧至5.6成热时放入豆渣丸炸制
8.炸至豆渣丸浮起即可
9.捞出放吸油纸上将多余油分吸去
10.西红柿切块,葱切段,鸡蛋打散
11.锅内放少许油将鸡蛋炒散捞出
12.留底油放入西红柿煸炒,煸炒时加点盐可以出汁
13.出汁后加入鸡蛋.炸好的豆渣丸翻炒一下
14.等茄汁沾满豆渣丸后就放入葱花及少许调味品就OK了
15.起锅喽!酸酸甜甜的茄汁裹着散发着豆香的丸子,那味道只有自己知道
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鲍汁豆渣圆
食材明细:
主料::豆渣适量,糯米适量,洋葱适量,香菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,料酒适量,鲍鱼汁适量,
鲍汁豆渣圆的做法步骤:
1.黄豆提前浸泡,然后放入豆浆机加适量水,按五谷豆浆健开始
2.豆浆做好过滤掉豆渣,现在进行废物利用
3.过滤好的豆渣调入适量盐、鸡精
4.再加入糯米粉
5.和成一个软硬适中的面团
6.再搓成一个个豆渣糯米圆子
7.锅里油烧沸,放入糯米圆子炸至表面微黄
8.洋葱铺在砂锅打底,放上炸好的糯米圆子
9.淋上适量鲍鱼汁
10.用料酒在边上淋上一圈,盖上盖子焖烧二分钟
11.开盖用香菜围边即可
12.美味的圆子,难以抵抗的诱惑
茄汁茄夹
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁佛手茄
食材明细:
主料::茄子2个,西红柿1个,
辅料::蒜头适量,盐适量,白糖适量,油适量,
茄汁佛手茄的做法步骤:
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块,蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒(西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎)
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士:
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
浇汁萝卜丸
食材明细:
主料::萝卜一块,鲜花生适量,淀粉适量,五香粉适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,蚝油适量,水适量,
浇汁萝卜丸的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,鲜花生提前煮熟。
2.萝卜去皮切丝放入盐稍微去水。
3.去除水分的萝卜放入花生。
4.放入淀粉和五香粉。
5.拌匀腌制五分钟。
6.攒成丸子入盘。
7.上开水锅蒸十分钟。
8.时间到后关火,萝卜丸也很可爱嘛。
9.锅中加油,倒入料汁碗(生抽,糖,盐,水,蚝油,淀粉)烧汁起泡淋入萝卜丸上即可。
10.家常蒸菜,请您品鉴。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
花生提前煮熟,萝卜丝稍微去水即可!祝您愉快!
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