食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“鲜虾蛋花汤”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，黄瓜适量，
辅料：：油少许，葱适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，香油适量，
鲜虾蛋花汤的做法步骤：
1.成品！
2.鲜虾适量，洗干净！
3.虾背第二节处，用牙签挑出虾线！
4.锅里适量油，葱爆锅，加入适量水，适量鲜虾倒入锅里！
5.虾煮熟，鸡蛋一个打散，一点点淋入锅里！
6.加适量黄瓜丝，盐调味，香油几滴，出锅！
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鲜茄蛋花汤
食材明细：
番茄200克，鸡蛋150克，盐2克，白砂糖3克，植物油20克
鲜茄蛋花汤的做法步骤：
1. 番茄洗净切片，蛋液搅匀；
2. 烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下；
3. 放入素汤；煮片刻；
4. 倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。
小贴士：
此汤具有清热消滞、抗坏血病、降低血脂的作用。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜蛋花汤
食材明细：
鸡蛋35克，菠菜30克，盐1克，酱油2克，淀粉(豌豆)3克
菠菜蛋花汤的做法步骤：
1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
小贴士：
也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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