食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间专门编辑了烤肉蛋菜卷,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::培根肉6片,
辅料::橄榄油适量,鸡蛋1个,黄瓜适量,毛葱适量,西红柿适量,
烤肉蛋菜卷的做法步骤:
1.备齐材料
2.餐盒少加点橄榄油刷底和边
3.培根肉中间切断,码入餐盒
4.烤箱预热200度,中层上下火烤10分钟
5.鸡蛋打散
6.煎熟
7.鸡蛋切条,黄瓜切条,西红柿去籽切条,生菜心掰开,毛葱切片
8.用烤熟的培根肉卷上各种菜条
9.OK!开餐。
小贴士:
1.可以先卷后烤,个人喜欢生菜的爽口解腻,所以先烤后卷。
2.烘焙时间根据容器和食物的多少以及烤箱的不同均有区别,注意观察就好了。
97Msw.com相关知识
烤肉沙拉早餐卷
今天就用丘比照烧沙拉酱,做了一款超级无敌早餐卷,其先用了半成品的印度飞饼做主料,配制了自腌的梅花肉,还有生菜鸡蛋芝士用丘比照烧酱调味。吃着很过瘾。加配一杯牛奶,真是营养全面,超级无敌的健康早餐。
材料:
主料:印度飞饼1张,猪肉100克,
辅料:芝士片1片,鸡蛋1个,生菜适量,植物油适量,沙拉酱适量,,
烤肉沙拉早餐卷的做法步骤:
1. 准备好所用食材。
2. 提前用烧烤酱腌制好的梅花肉片放入煎锅中。
3. 小火煎至变色熟透,备用。
4. 另起锅,涮上一点油,放入飞饼。
5. 小火煎制一面金黄后翻面。
6. 用筷子在飞饼中间轻轻挑起一个空洞,在空洞中打入鸡蛋。
7. 等鸡蛋稍微凝固后再翻面。
8. 飞饼上加入一片芝士片。小火煎制煎蛋熟透,芝士融化。
9. 出锅,入盘,加入生菜。
10. 挤上丘比照烧酱。
11. 加入煎烤好的肉。
12. 轻轻卷起即可。
法式脆皮烤肉卷
食材明细:
主料::带皮猪肉1块,
辅料::鸡腿菇3根,香菇2朵,胡萝卜1小根,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,
法式脆皮烤肉卷的做法步骤:
1.洗好所有的蔬菜。
2.蔬菜切成小丁后大火炒熟,加入适量的盐。
3.肉去掉肉皮,切成长方形,保留肥肉。
4.用肉锤锤松软,用适量的盐腌10分钟。
5.将蘑菇馅料放在肉的中间。
6.卷起来,有肥肉的那一面朝上。
7.用棉线均匀地绑上,放入烤盘,先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色,然后小火70分钟。
小贴士:
1.肉要选择带皮的,有肥肉有瘦肉的那种,这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候,肥肉在外面,瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样,自己掌握下,别烤糊了。
午餐肉蛋饼卷的做法
材料:
面粉30g,鸡蛋2颗,午餐肉6片,油,水60g,盐,香葱,,
午餐肉蛋饼卷的做法的做法步骤:
步骤1,面粉与水按照1:2的比例,加入少许盐调成面糊。
步骤2,鸡蛋加盐、香葱打散。
步骤3,午餐肉切薄片,一定要薄
步骤4,热锅不放油,倒入面糊,迅速转动锅子使面糊平均铺在锅底,待烙至凝固,盛出。
步骤5,热锅刷少许油,倒入蛋液,迅速转动锅子使蛋液平均铺在锅底,烙至半凝固时,铺上面饼,再铺上午餐肉片,卷起盛出,切开即可。
蒸菜:猪肉蛋黄包子
食材明细:
主料::肥瘦肉馅一斤,娃娃菜一棵,葱半根,姜一块,
辅料::食盐适量,料酒适量,生抽适量,甜面酱适量,五香粉少许,
蒸菜:猪肉蛋黄包子的做法步骤:
1.食材准备咸鸭蛋黄。
2.娃娃菜洗干净控水我面弄得有点多。。所以馅儿没够用,建议大家根据自己情况再添一棵菜。
3.食材准备肉馅化冻。
4.白菜切末,加一勺盐沙沙水。
5.葱姜切末。
6.酵母用35度左右的温水化开,盛三碗面粉,一点一点加酵母水,揉好后,放入盆中加盖发酵1小时左右。
7.面发酵的时候和馅儿,加入葱姜末,盐,料酒,生抽,甜面酱,五香粉以后搅拌均匀。
8.肉馅搅拌均匀后,沙好的白菜控水,不要攥,加入到肉馅中,再添加少许盐,搅拌均匀,较上劲即可。
9.包的时候忘拍了。。包完是这个样子的。。
10.上蒸锅,屉布弄湿,放到笼屉里,隔一定间距放上包子,盖盖子中大火20分钟,时间到了以后关火,闷半分到一分钟再开盖子。
11.蒸好了就这样子啦~
12.里面有超大个的蛋黄噢~~~
小贴士:
1.我每次馅儿都不够。。菜都放少了 哈哈 大家别不舍得放菜。
2.五香粉没有的话,花椒粉也可以替代。
3.屉布一定要弄湿,不要拧太干。
4.一定要凉水上锅蒸,不要热水蒸噢~。
砂锅“肉蛋”
食材明细:
猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋50克,香菇(鲜)100克,油菜心30克,料酒10克,味精1克,酱油7克,淀粉(蚕豆)50克,小葱5克,姜5克,植物油50克,盐6克,胡椒粉1克
砂锅“肉蛋”的做法步骤:
1. 猪肉洗净,剁成泥;
2. 葱白、生姜(去皮)剁成细末;
3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内,加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋,用力搅打起劲,分成20 份;
4. 炒锅上火,加油烧至六七成热时,将每份肉馅放在手掌心内,做成一头大,一头小的鸡蛋形;
5. 将肉蛋放油锅中炸熟,捞出;
6. 香菇去蒂,洗净;
7. 油菜心择洗干净,备用;
8. 肉蛋放砂锅内,加沸水、盐、料酒、香菇,置小火上炖1 小时;
9. 再放菜心炖一会,加味精、胡椒粉即可,连锅上桌。
小贴士:
1. 肉选肥三瘦七;2. 如能在肉馅中间放入去皮荸荠、熟蛋黄、鹌鹑蛋、火腿丁之类的原料,再做成鸡蛋形状油炸,清炖而成,更有特点;3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸肉蛋
把所有原料[1杯猪肉泥(20%肥,80%瘦)、1/4杯胡萝卜(打成泥或细丁)、1/4杯芹菜(打成泥或细丁)、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙盐、2茶匙生抽、1/8茶匙洋葱粉、1茶匙芝麻油]混合
材料:
主料:鸡蛋1个,法香少许,芹菜1/4杯,胡萝卜1杯,
辅料:食盐1/4茶匙,鸡精半茶匙,生抽2茶匙,香油1茶匙,洋葱1/8茶匙,,
蒸肉蛋的做法步骤:
1. 把所有原料[1杯猪肉泥(20%肥,80%瘦)、1/4杯胡萝卜(打成泥或细丁)、1/4杯芹菜(打成泥或细丁)、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙盐、2茶匙生抽、1/8茶匙洋葱粉、1茶匙芝麻油]混合均匀,倒在一个碗里
2. 把肉泥表面抹平,然后在肉泥上面打一个鸡蛋,放在蒸锅里大火蒸熟
3. 起锅前10分钟,在鸡蛋旁边撒上少许欧芹碎parsley装饰,再蒸一会;或者起锅后,撒上装饰欧芹碎装饰
卤肉蛋
食材明细:
主料::五花肉适量,鸡蛋适量,
辅料::生姜适量,八角适量,
配料::盐适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,
卤肉蛋的做法步骤:
1.鸡蛋煮至6、7分熟剥壳备用(水开后稍煮2分钟,关火,闷一会就可以了)
2.五花肉切片,锅内倒少许油,热后肉下锅,生姜、八角一块放入同炒至变色快出油,放盐、糖、老抽、生抽、料酒同炒至颜色均匀(这一步忘了拍)。
3.加入鸡蛋,倒入刚漫过肉的清水大火煮,开后转中小火慢慢煮。
4.小火煮20分钟的样子,至肉软烂鸡蛋入味后,开大火収汁就可以了。
小贴士:
1.红烧肉用五花肉最好,还没炒出油之前就加调料、鸡蛋和水一块慢火烧,这样烧出来的肉吃到嘴里粘粘的,肥而不腻。
2.鸡蛋煮6、7分熟就可以了,在凉水里过一下,剥壳很容易,但是要小心点不要剥破了。烧的过程中轻轻地少翻几次身,尽量别把鸡蛋弄破。
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