食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的凉拌燕麦筋,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：燕麦筋40g，黄瓜半根，
辅料：：麻辣调料适量，盐适量，
凉拌燕麦筋的做法步骤：
1.燕麦筋一小把，40g左右。
2.冷水泡发12~15分钟，变大变软即可。
3.泡发好的燕麦筋冲洗干净，加上自己喜欢的配菜。
4.加自己喜欢的调料，如麻辣蘸料，盐等。有油辣子的，直接用油辣子，更方便。
5.油烧热，浇在调料上。
6.拌匀。
7.装盘。
8.完成。
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鸡丝豆筋
食材明细：
主料：：鸡肉250g，大豆筋25g，
辅料：：葱适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，鲜椒酱适量，蒜适量，姜适量，
鸡丝豆筋的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡肉切丝，用姜粉和料酒腌一下
3.豆筋有温水浸泡几分钟
4.炒锅油热，放入鸡肉快速翻炒变色,放一点儿鲜椒酱出锅
5.爆香葱姜蒜、花椒，放入大豆筋翻炒
6.调入酱油等
7.最后放入鸡肉、盐翻炒出锅
小贴士：
鸡肉中调了一点鲜椒酱更美味
鸡肉鹿筋
食材明细：
鸡肉150克，冬笋50克，鹿筋100克，料酒15克，盐2克，大葱5克，姜5克，味精1克，胡椒粉1克
鸡肉鹿筋的做法步骤：
1. 鸡肉切成肉酱；
2. 鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀；
3. 鹿筋洗净，发好；
4. 冬笋洗净，切片；
5. 起油锅，分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋，煸炒；
6. 再加水适量，烧开用湿淀粉勾芡；
7. 倒入已炒好的鸡肉酱，加味精，炒匀即成。
小贴士：
1. 补血益精，强筋壮骨；2. 适用于血虎和精气亏虚所致之筋骨萎弱、四肢无力、风湿痹痛等症。
壮筋鸡
食材明细：
乌骨鸡700克，三七5克，黄酒10克，酱油10克
壮筋鸡的做法步骤：
1. 将乌骨雄鸡宰杀后，去皮及内脏，洗净。
2. 将三七放入鸡肚中，共放入蒸碗内，加适量优质黄酒，隔水小火清炖，炖制至烂熟即可。熟后可蘸酱油食用。
小贴士：
壮筋鸡具有补气血，强筋骨的功效。
肉末羊筋
食材明细：
主料：：羊筋半斤，
辅料：：羊肉肉末5钱，青椒适量，小米椒适量，
配料：：蒜片适量，葱段适量，姜末适量，辣酱适量，鸡精适量，羊汤适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，
肉末羊筋的做法步骤：
1.如图，备齐主辅料！
3.起锅做油，（这是自制的辣椒酱）
4.油9分热，入辣椒酱炒出红油，入蒜片，葱段，姜末，小米椒，爆出香味，入少量白糖提鲜！
5.羊肉肉末下锅煸炒！
6.加适量料酒，除膻味
7.入羊筋，加羊汤收汁
9.放入青椒，翻炒，加鸡精，盐，调味。
10.出锅装盘！！！
小贴士：
1：口味偏辣，不喜辣的小米椒，青辣椒可改为水发木耳，洋葱
2：入羊汤收汁时，小火，防止糊锅
毛豆炒鸡爪筋
食材明细：
主料：：毛豆适量，鸡爪筋适量，黑木耳适量，
辅料：：红辣椒适量，杭椒适量，
毛豆炒鸡爪筋的做法步骤：
1.准备食材：毛豆、鸡爪筋、黑木耳、杭椒、红辣椒、蒜头、小葱、生姜。
2.鸡爪筋焯水备用。
3.锅中倒入少许油，油热后加入生姜片、蒜粒、葱白段炒香，再加入毛豆翻炒。
4.毛豆炒变色后加入黑木耳和焯过水的鸡爪筋，调入适量红烧酱油、黄酒、盐，翻炒均匀。
5.最后加入杭椒、新鲜红辣椒、葱花，翻炒均匀即可。
6.微辣，这是一道下饭菜。
7.不能吃辣的人，可以少放一些杭椒。
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