食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出解暑润燥生津止渴食欲倍增的凉拌美食—凉拌素鱼翅,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::素鱼翅适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,
辅料::葱丝适量,蒜末适量,香菜适量,
配料::盐少许,醋少许,生抽少许,香油适量,芝麻酱适量,
解暑润燥生津止渴食欲倍增的凉拌美食—凉拌素鱼翅的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜切丝;
2.准备配料,芝麻酱需用水慢慢调,调至自己满意的稠度即可;
3.素鱼翅提前用水泡软;
4.把水倒掉,用手挤干素鱼翅上的水分切成两半;
5.加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、蒜末;
6.依次放入盐、醋、生抽、香油;
7.加入调制好的芝麻酱搅拌均匀;
8.撒上香菜即可,美味制作完毕喽~
小贴士:
烹调心得:
1、调制芝麻酱时,水一定要慢慢加入,切不可一次放多,否则掌握不好量易使得酱变稀,影响口感;
2、将素鱼翅挤干水分,以免吃起来水分溢出,影响整体的口感;
3、醋、生抽不宜放太多,否则菜品看起来不美观。
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夏天解暑凉拌菜,凉拌苦瓜的做法
苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,有利消化。苦瓜热量低,是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了,吃冰镇的凉拌苦瓜,甘苦回香,清热解毒,凉爽一夏。
材料:
苦瓜600克,橄榄油2ml,芝麻油1ml,盐1克,红辣椒1个,香葱10克,
夏天解暑凉拌菜,凉拌苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:苦瓜、红辣椒、香葱等食材;
步骤2,苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片;
步骤3,切好的苦瓜片放盐腌制10分钟;
步骤4,清水中放入葱白与水一起煮沸,放入苦瓜,汆烫熟;
步骤5,捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡;
步骤6,沥干冰水,放入盘子;
步骤7,倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
凉拌双丝—解暑菜品
食材明细:
主料::胡萝卜1根,土豆1个,
辅料::蒜泥适量,盐3g,白糖5g,生抽2勺,米醋3勺,味精1g,熟芝麻适量,油辣子一勺,
凉拌双丝—解暑菜品的做法步骤:
1.准备好材料。
2.土豆切丝。
3.胡萝卜切丝。
4.胡萝卜丝和土豆丝下水焯一下,也就1—2秒钟。
5.捞出马上放凉水盆里过凉
6.大蒜捣成蒜泥,加盐、白糖、酱油、醋、味精调匀。
7.浇入三丝中。
8.再加一勺油辣子和少许熟芝麻。
9.拌匀即可使用。
小贴士:
1、焯水时候加点盐和油可以保持材料的鲜嫩模样。
2、过凉可以让材料吃起来口感脆脆的。
3、可以不用生抽,直接放盐也行,这样颜色会更漂亮些
生津止渴润肠通便的---【苹果葡萄干蜂蜜粥】
食材明细:
主料::葡萄干一把,苹果半个,大米两把,
辅料::清水适量,
配料::蜂蜜适量,
生津止渴润肠通便的---【苹果葡萄干蜂蜜粥】的做法步骤:
1.葡萄干一把,苹果半个,大米两把。
2.大米洗净,加适量清水,开火煲粥。
3.葡萄干冲洗表面,苹果半个,去核切小块。
4.煲成浓稠的粥。
5.下入苹果和葡萄干继续煮七八分钟。
6.关火焖十分钟即可,食用的时候把粥稍微晾凉,浇上蜂蜜,搅拌均匀。
增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋1根,红椒1/2个,
辅料::大葱适量,大蒜适量,白芝麻适量,
配料::盐适量,生抽少许,食醋适量,白糖少许,香油适量,辣椒油适量,
增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋削皮洗净、红椒洗净;
2.莴笋、红椒切丝;
3.大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉;
4.莴笋切丝后放入容器中;
5.加少量盐腌制5-10分钟,倒掉多余的水分;
6.加入红椒丝、葱丝、蒜蓉;
7.调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油;
8.热锅加油,待油温稍热即放入白芝麻;
9.白芝麻略微变黄即离火,将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上;
10.撒适量辣椒油搅拌均匀,美味制作完毕喽~
小贴士:
烹调心得:
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可,否则烫久了就不脆爽了;
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,建议不要丢弃,可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。
凉拌素丁
食材明细:
主料::胡萝卜1根,芹菜1根,老豆腐100克,水萝卜1根,熟玉米粒30克,
辅料::大蒜半个,香油适量,糖适量,盐适量,银耳几朵(泡软的),花椒几粒,大料1个,桂皮1小块,小茴香几粒,香叶1片,干辣椒1个,酱油5克,
凉拌素丁的做法步骤:
1.备熟玉米、水萝卜、熟玉米、蒜瓣
2.胡萝卜、芹菜洗净、切丁
3.胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟,捞出备用
4.老豆腐入热油锅炸成金黄色,开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐,再放入炸好的老豆腐煮十五分钟,关火泡一会入味
5.蒜切蓉放糖、盐
6.倒入香油调成味汁
7.水萝卜切丁,卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。
解暑汤
食材明细:
主料::龙骨250克,绿豆70克,赤小豆30克,黑豆30克,
辅料::盐1克,鸡精1克,胡椒粉1克,
解暑汤的做法步骤:
1.把汤料清洗干净。
2.把汤料倒电压力煲里,加入水600毫升,盖好盖调煲汤档。
3.时间到后,调入盐、鸡精、胡椒粉搅匀后起碗中,便可食了。
凉拌三素
食材明细:
主料::金针菇50g,胡萝卜100g,白砂糖两小勺,油辣椒两小勺,蒜油1/2小勺,
辅料::黄瓜300g,醋一大勺,花椒油1/2小勺,生抽两小勺,盐一点点,
凉拌三素的做法步骤:
1.把黄瓜切成段,中间掏空,胡萝卜切成细丝,金针菇洗净,
2.用水把金针菇煮熟,胡萝卜丝同样焯一道水,
3.把金针菇与胡萝卜丝一起卷成一小团,
4.塞进黄瓜里,
5.把所有配料调配成汁,浇在上面即可,(汁料也可以是自己喜欢的味道,都行,)
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