任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编经过搜集和处理,为你提供#父爱如山#川北凉粉,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::豌豆淀粉适量,黄瓜适量,小葱适量,麻辣红油适量,
辅料::醋适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
#父爱如山#川北凉粉的做法步骤:
1.豌豆淀粉到入碗中,豌豆和水的比例是1:8,就是豌豆100克,水就需要800克,依此论推。
2.加水调匀。
3.锅里加入水烧开,倒入豌豆淀粉。
4.边搅拌边倒入,不然会成团不均匀。
5.容器刷上植物油。
6.把做好的粉糊倒入。
7.放冰箱冷藏,吃的时候直接倒在案板上。
8.拿刮条器刮成条状。
9.这一块凉粉可以做两盘。
10.黄瓜切丝放在凉粉上面。
11.碗里加入醋,生抽,盐,白糖,麻辣红油拌匀。
12.倒入凉粉中。
13.再撒上小葱末即可。
14.吃。
小贴士:
1、粉和水的比例也可以自行配比,如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些,如果喜欢软一些的凉粉就水多一些,但是第一次做最好是按照比例添加,其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。
2、凉粉在做糊时,一定要边搅拌边倒入豌豆粉,不然会成团不均匀。
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川北凉粉的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
豌豆粉1碗,长辣椒,蒜末,花生末,酱油,陈醋,干辣椒,香油,油泼辣子,,
川北凉粉的做法的做法步骤:
步骤1,一碗豌豆粉倒入等量的一碗凉水中
步骤3,锅内烧水,水量为四碗水,锅里的水和豌豆粉的水比例为4:1,烧开水后将拌匀的豌豆粉倒入锅中,此时要注意火候哦!我用的是电磁炉,火力只开到600,豌豆粉倒入后要不停的搅拌,不要粘锅,豌豆粉透明可关火
步骤4,我直接在锅里晾凉的
步骤5,我晾啦一个小时吧,把它拿出来,在砧板上切条
步骤6,切好后摆盘,将花生末洒在凉粉上,然后拿一个大碗,取适量陈醋、酱油、蚝油、几滴香油,辣椒滚刀、几滴花生油,尝尝味道,合适了就放入微波炉中热30秒,弄好后用勺子均匀的洒在凉粉上,就好啦!
[川菜]---简简单单的自制川北凉粉
食材明细:
主料::杂粮淀粉50克,
辅料::黄瓜半根,
配料::辣椒油适量,麻椒粉一汤勺,盐适量,醋适量,
[川菜]---简简单单的自制川北凉粉的做法步骤:
1.准备杂粮淀粉1袋。
2.把5勺淀粉加水调匀。
3.锅里放水烧开,把调匀的淀粉到入,快速搅匀。
4.到入深盘中,凉后放入冰箱冷藏。
5.做好的凉粉。
6.把做好的凉粉切成小方块。
7.黄瓜切成丝备用。
8.用碗加入生抽.醋.盐调好汁,把黄瓜丝放到凉粉上,把调好的汁浇上。
9.然后,再加上一勺麻椒粉.辣椒油,一盘麻辣可口的川北凉粉就做好了。
小贴士:
1.凉粉一定要凉透,不然不成型,我是中午做的,下午吃.
2.麻椒粉,辣椒油自己做的最好.
制作川北凉粉的黄金比例的做法
川菜是我最喜欢的菜系,提到川菜不得不提川北凉粉,对于我们这样无辣不欢的人来讲,那简直就是凉菜中的吴彦祖啊~~
材料:
豌豆粉150g,红油1勺,麻油半勺,永川豆豉1勺,蒜末适量,姜末适量,葱末适量,米醋1勺,味极鲜1勺,香油适量,盐半勺,糖1勺,鸡精适量,小米辣适量,
制作川北凉粉的黄金比例的做法的做法步骤:
步骤1,凉粉制作。比例为豌豆粉:水1:6
步骤2,先用1份豌豆粉➕一份水调开
步骤3,倒入烧开的5份水里调匀,冷却即可,需要花点时间让它结起来。
步骤4,料汁A:永川豆豉切碎,锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒,炒香盛出。
步骤5,加入红油麻油备用。
步骤6,料汁B:味极鲜,香醋,葱末,蒜末,小米辣,盐,糖,鸡精,香油兑成料汁。
步骤7,待凉粉冷却凝结,切条摆盘+料汁A+料汁B.
红辣味醇鲜香爽口--川北凉粉(1)
食材明细:
主料::绿豆淀粉适量,
辅料::黑豆豉适量,郫县豆瓣酱适量,姜粒适量,菜油适量,白糖适量,鸡精适量,水淀粉适量,
配料::豆豉酱适量,葱花适量,蒜粒适量,姜粒适量,复合酱油适量,香油适量,盐适量,醋适量,花椒面适量,辣椒油适量,白糖适量,熟芝麻粒适量,
红辣味醇鲜香爽口--川北凉粉的做法步骤:
1.凉粉的制作:
绿豆淀粉
比例:1份淀粉比6份水。
先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀,余下的5份水在锅里烧开,将搅拌均匀的淀粉混合物缓慢的加入烧开的水中,(火可以开到中火)边倒边搅拌。
2.直到白色变成透明的,就可以熄火。
3.把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜,第二天就可以吃了。你要等不及,只要冷透心了就可以了。
4.豆豉酱的做法: 黑豆豉和郫县豆瓣酱的比例: 2:1,将两种材料分别剁细。锅里放入一些油,油多一点儿香,油热了以后放入郫县豆瓣炒香。
5.然后再放入黑豆豉和姜粒炒香。
6.加入白糖,鸡精调味最后加入用水调制的水淀粉勾芡。
7.晾凉以后就可以作为做川北凉粉的重要调料--豆豉酱。
8.川北凉粉的调料中除了一定要有豆豉酱以外,加入葱花、蒜粒、姜粒、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、白糖、熟芝麻粒等。做好的凉粉切成条,把各种调料混合在一起浇在凉粉上拌在一起就是美味的川北凉粉了!
川北凉粉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的做法
有了红油,川菜都到碗里来。如果说最爱次的辣菜当属川北凉粉,每次到川菜馆必点,点一次,失望一次,现在唯一觉得好吃的是川办的。不过,自己研制成功后,川办也不用去了!做法不复杂,想软一点的,豌豆粉和水的比例是1:6。想Q弹一点豌豆粉和水的比例是1:5.费事的是调料。准备的比较多,但有美味回报,麻烦就麻烦一点吧。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料:
豌豆粉1杯,水6杯,盐2g,郫县豆酱5克,豆豉8粒,蒜2颗,红油1T,菜籽油1T,葱2颗,花生10粒,醋适量,生抽适量,糖适量,,
川北凉粉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的做法的做法步骤:
步骤1,一杯豌豆粉和一杯水放入碗中搅拌至无干粉颗粒,待用。
步骤2,耐热模具刷一层油,放粘。
步骤3,锅内放入5杯水,2克盐加热。
步骤4,水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完。此时迅速搅拌均匀。搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠
步骤5,倒在抹油的容器里,放凉
步骤6,放凉的豌豆粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子
步骤7,凉粉切成条状。
步骤8,葱切小段,蒜切小粒。
步骤9,花生炸香,去皮。
步骤10,锅内放外婆菜籽油,放入蒜,豆豉,郫县豆酱爆香。
步骤11,所有调料放入碗中搅拌均匀。
步骤12,葱,花生放到凉粉上,浇上调料汁。
步骤13,撰写制作步骤
父爱如山餐盘画长隆618爸爸节的做法
父亲是伟大的,父亲是慈爱的,父亲是严厉的,父亲是帅帅哒。每一个人的心中都有一个父亲的形象或是高大伟岸,或是幽默风趣,不论怎样的形象他们都有共同的特征:疼爱自己的儿女。歌词里唱到父亲是儿登天的梯,父亲是拉车的牛,父亲在别人面前总是硬汉的形象,在儿女面前却永远是一副慈爱的脸庞。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
大米200g,南瓜1/3个,海苔1张,芝士片1片,玉米1个,李子1个,黄瓜炒鸡饭1碗,胡萝卜1根,
父爱如山餐盘画长隆618爸爸节的做法的做法步骤:
步骤1,大米洗净放入电饭煲,加入适量水和一匙盐一匙油按煮饭键煮熟
步骤2,煮好的米饭用铲子将其打散焖三到五分钟让米饭颗粒更饱满莹润
步骤3,南瓜冷水上锅蒸熟
步骤4,利用保鲜膜制作一个圆形饭团稍稍按扁,用海苔剪出头发,胡子,西瓜子做眼睛,西瓜瓤做嘴巴
步骤5,做两个小的半圆形饭团做耳朵,芝士片做内耳,一个椭圆饭团做身体,柠檬皮装饰领结,西瓜籽做扣子,做出手臂
步骤6,蒸好的南瓜和米饭搅拌均匀称为黄色饭团,取一块黄色饭团利用保鲜膜制作出帽子的形状
步骤7,做两个椭圆型饭团,一个做儿子头,一个做身体,用芝士片做出脸,海苔剪出头发,芝麻做眼睛,柠檬皮做衣领,西瓜籽做扣子
步骤8,放入自己喜欢的菜品,将爸爸和儿子组合起来,用动物模型制作出各种小动物,胡萝卜装饰,玉米和李子做太阳。搭配一杯鲜榨苹果鲜桃汁,美味的午餐叫着爸爸和儿子一起来开饭啦。
#ACA烘焙明星大赛#绿豆沙——父爱如山【面包机版零失败】
食材明细:
主料::绿豆400克,樱桃适量,
辅料::糖粉30克,
#ACA烘焙明星大赛#绿豆沙——父爱如山【面包机版零失败】的做法步骤:
1.绿豆提前泡一晚脱皮,上锅蒸熟。
2.为了口感更细腻,用料理机打碎。
3.把绿豆泥倒入面包机桶里加入糖粉(可随个人喜好适量添加),选择菜单特色---果酱----启动按键(默认一个小时)
4.时间到,手上沾少许凉开水防沾,取出面团。
5.在手心里团成光滑的面团,绿豆沙就做好了。
6.也可凹个造型:手上沾少许凉开水防沾,取一小面块轻轻的搓细条,摆放成两个轮子。
7.再搓细长条摆放成自行车的框架,做两端都是圆弧状的面片盖上去,做车盒子。
8.搓一个粗点的圆柱形,一端用手指按进去,做车子的花篮。
9.放到车子的前面。
10.搓一长,一短,两个长条做腿部分。
11.先放短的,再放外面的长的。加上一个小面片做脚。
12.再搓两个粗点的圆柱形,一端捏薄,做父亲的上衣。另外一个一端捏尖尖的形状,一端用竹签挑起来,做小女孩的裙边。
13.搓比腿部稍微细点的两个长条做胳膊,先放里面的,再放外边的胳膊。
14.胳膊的一端与车把连接住。
15.盖上一小块面做手,用竹签划一下,露出车把更形象。
16.在手心里团两个圆球状做头部,用剪刀在顶部剪几刀做头发。
17.搓短点的条状,沾到裙子下边做小女孩的腿部,另一端顺势打个弯做小脚。
18.组装到一起。
19.两个小面块做小辫子,小圆条一端用竹签挑几下做袖口,一端扎几下做小手。
20.面块在头部沾好后,用竹签扎几下,小辫子更形象。
21.再沾上短短的小圆条做小胳膊,用樱桃做气球。
22.车子的花筐里用薄薄的黄瓜片卷成卷做花朵,火龙果皮点赞。
23.海苔剪出眼睛嘴巴,沾到上面,用棉签沾火龙果的红色给小女孩脸颊部点几下上色,就成了红红的小脸蛋儿了。
24.竹签扎一点火龙果肉做小辫子上的蝴蝶结。
25.成品图,嫩黄的天然色很漂亮~~~
26.父爱如山,是力量,是肩膀!
27.父爱如海,是宽广,是承载!
28.如涓涓细流温暖在心间!
29.伟大的父亲挑起家庭的重担,用行动表达对儿女的爱~~~
30.祝福天下所有的爸爸,身体健康!父亲节快乐!
小贴士:
绿豆脱皮时,用手多搓多漂洗,豆皮很快就会掉很多,也可直接选用脱皮的绿豆。打碎后的绿豆由于品种不同所产生的湿度和粘度也有所区别,放入面包机里根据情况可多做一个程序。凹造型的时候要轻轻的,不可太用力,出现毛糙的边角可用手指沾少许水抹平。糖尽量用易融化的糖粉,随个人喜好适量添加。
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