水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的2020川北凉粉怎么做好吃，还请你收藏本页以便后续阅读。
川北凉粉
川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用 。 凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米
食材配方
主料：
白凉粉
300g辅料：
麻辣花生
20g蒜泥
12g鲜味酱油
2茶匙白糖
3g辣椒酱
1茶匙盐
1/2茶匙红油
适量葱花
少许花椒粉
适量芝麻
适量做法 共4个步骤
1.将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用。
2.取一小碗，加入蒜泥、盐、味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀，制成调味汁。
3.将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻。
4.最后呈现在大家面前的就是色香味俱全的川北凉粉一份了。
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橙汁川北凉粉
食材明细：
橙汁300克，豌豆粉＝6：1（凉粉）50克，柠檬1个，白砂糖，另备橙汁浇汁
橙汁川北凉粉的做法步骤：
1.橙汁与豌豆粉1：1搅拌均匀；
2.橙汁250克加热起沸腾泡泡；
3.倒入豌豆粉浆，快速搅拌到透明状，盛出；
4.盛出到保鲜盒中，冷却至固状，切块食用；
5.橙浆： 白糖加热融化；
6.倒入橙汁， 加入柠檬果肉、柠檬皮；
7.煮十分钟，关火前洒入少许白酒或果酒。
小贴士：
将橙浆淋在橙汁凉粉上即可。不做橙浆，直接用鲜橙汁就好。这道凉粉冷却的味道更好。
【川菜】---川北凉粉
食材明细：
主料：豌豆凉粉1斤
辅料：郫县豆瓣酱1勺，豆豉1勺，花椒粉2克，生抽15克，蒸鱼豉油1勺，冰糖2粒，蒜瓣6个，盐适量，鸡精适量，香醋适量，香菜适量，香油适量，辣椒油适量
【川菜】---川北凉粉的做法步骤：
1，准备好所有的食材。
2，取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
3，再放入两粒冰糖。
4，入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
5，豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
6，炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
7，炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
8，炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
9，加入2克的花椒粉继续炒出香味。
10，炒出红油后关火。
11，把蒜油浇在凉粉上。
12，再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
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