红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此,你不妨阅读一下红薯糯米馅饼怎么做好吃 红薯糯米馅饼的做法,步骤,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
红薯糯米馅饼
很喜欢糯米饼的软糯香甜,再加些豆沙馅,更是香甜到家了。昨天蒸了些红薯,挑了两个软些的,压成泥,天气冷,又加些红糖,用糯米粉一拌,做成糯米红薯饼,再裹上一层芝麻,
食材配方
主料:
红薯
2个糯米粉
100g红糖
1汤匙辅料:
油
适量豆沙馅
适量做法 共13个步骤
1.红薯蒸熟
2.去皮,用手压成泥。
3.加适量糯米粉
4.用手搓匀,使两者均匀和在一起。
5.加1汤匙红糖,用手拌匀。
6.加适量开水,揉成较软的面团。
7.取一鸡蛋大的面团
8.买的现成的玫瑰豆沙馅
9.压扁,加入豆沙馅。
10.包裹起来,口封紧。
11.用手压扁,两面粘上芝麻。
12.电饼铛先预热,倒少许油,一次放入饼胚。
13.电饼铛是两面同时加热的,所以盖上锅盖,两面煎至金黄,即可出锅。
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食材配方
主料:
糯米
100g红薯
400g山药
250g辅料:
水
适量
做法 共9个步骤
1.山药、红薯洗干净。
2.糯米洗干净入锅煮。
3.山药去皮。
4.切成滚刀块。
5.糯米煮6、7分钟后,山药入锅同煮。
6.红薯去皮。
7.切成滚刀块。
8.山药入锅4、5分钟后红薯入锅同煮。
9.煮至食材都熟了,即可盛出享用。
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食材配方
主料:
糯米
80g花生
100g红薯
120g辅料:
白糖
适量
做法 共6个步骤
1.准备好糯米、新鲜花生。
2.红薯去皮、洗净、切小块备用。
3.花生洗净、倒入饭煲,加入冷水煮开,用保温档炖煮1小时。
4.糯米洗净,倒入饭煲中煮开;调至保温档熬煮20分钟。
5.加入红薯,炖煮10分钟。
6.煮好的花生红薯粥可调入白糖,盛入碗中趁热食用。
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食材配方
主料:
干面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量五花肉
100g胡萝卜
适量菠菜
适量木耳
适量香油
适量胡椒粉
适量做法 共18个步骤
1.胡萝卜去皮,用擦床擦成细丝。
2.五花肉用刀切成小丁。
3.木耳水发后,用刀切碎。
4.菠菜择洗干净后,开水焯过,用刀切碎。
5.把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。
6.把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里,撒入花椒粉。
7.倒入少许香油,提香。
8.撒入精盐,拌均匀即可。
9.干面粉,用开水烫1/5左右,其余的面粉用凉水和。
10.把面团用凉水搋匀实上劲,饧30分钟。
11.把饧好的面用力揉匀,感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。
12.把面剂子擀成薄薄的饼皮。
13.把调好的馅包入饼皮,尽量的多放馅子。
14.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子,捏好口。
15.等锅烧热后把包好的馅饼,捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制,轻轻晃动锅,让饼子受热均匀。
16.把馅饼反过来,煎制另一面。关火,盖严锅盖焖上5分钟,这样饼子就很容易熟了。
17.点小火,在馅饼表面抹油,可适当的多抹点。
18.馅饼正反两面反复烙几次,看到馅饼微微鼓起来,即可。
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海城馅饼
海城馅饼是沈阳的一道风味小吃。 馅饼成品成圆色黄,皮面脆韧,馅心鲜美,鲜味四溢。
食材配方
主料:
面粉
300g牛肉
150g芹菜
100g大葱
20g辅料:糖
3g盐
适量白酒
3ml五香粉
2g胡椒粉
1g姜粉
3g花椒粉
2g老抽
5ml生抽
15ml鸡精
2g香油
适量
做法 共24个步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入温水搅拌成面絮。
3.在合成光滑的面团醒置20分钟。
4.芹菜入开水中焯烫捞出过凉。
5.把芹菜沥干水分剁碎。
6.然后把芹菜碎挤干水分备用。
7.牛肉洗净切小块加入葱花。
8.也剁成细碎的牛肉馅。
9.牛肉馅放入碗中加入白酒。
10.再加入盐,糖,胡椒粉,花椒粉,五香粉,姜粉,老抽,生抽,鸡精。
11.搅打上劲。
12.芹菜倒入牛肉馅中,再加少许盐。
13.加入适量香油。
14.全部拌均匀成为馅料。
15.醒置好的面团再次揉光滑。
16.搓条分成小面团。
17.取一份擀成圆皮包入馅料。
18.如包包子一样包起。
19.封口朝下按扁成为馅饼生坯。
20.电饼铛倒油烧热放入馅饼。
21.一面定型后再翻面。
22.然后加入适量的清水。
23.盖上盖子焖至水干。
24.再把饼煎至两面金黄起鼓饼熟即好。
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