红薯馅饼

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“红薯馅饼”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：红薯两只，面粉三两，

辅料：：酵母1.5克，泡打粉1.5克，

红薯馅饼的做法步骤：

1.将酵母与泡打粉和面粉混合，一点点加入温水，和成比饺子面软一点的面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜醒发半小时左右。

2.趁此间隙，将红薯洗净后带皮放入保鲜带内，微波炉高火五分钟左右至熟透，将红薯剥皮后放入碗内。

3.去皮的红薯，加适量水，用勺子碾压成泥。

4.面团醒好后，将面团分成小剂，擀成圆皮。

5.像包包子一样将红薯泥包入，收口向下。

6.包好的包子用手按扁，再醒发十分钟左右。

7.平底锅烧热，放入饼坯，加盖小火烙3分钟左右，翻面，再烙3分钟即可。

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炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法

以前在老家过年的时候，外婆他们总是会给我们炸红薯元子吃（甜口），还有绿豆元子（香辣咸口），作为春节期间的特别点心。有时候人多，有闲的时候也会细致一些的给我们做红薯芝麻核桃馅饼吃，是乡间少有的好吃的点心。我这款有所改良，用了糯米粉去拌红薯泥，芝麻馅里也加了炼乳，整体吃起来口感更加细腻香甜，绝不亚于各种美味的西点。

材料：

蒸红薯两个，糯米粉适量，白芝麻一小碗，白砂糖适量，红糖少量，炼乳少量，

炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法的做法步骤：

步骤1，红薯用德尔电蒸锅蒸熟，稍冷后去皮切成小块

步骤2，把蒸红薯碎用德尔的料理机打碎成泥，德尔有各种类型的料理机，你选择可打泥糊的就行

步骤3，把处理好的红薯泥放入大碗，加入适量的糯米粉，搅拌并揉匀，团成柔软但不太稀的红薯糯米面团

步骤4，芝麻用过炒熟后，用德尔的干磨机把熟芝麻研磨碎，这个小机器简直太好用了，声音很小，不到十秒钟就可以把芝麻达成合适做馅的芝麻碎，一定要控制时间，不要磨的过分碎了！

步骤5，芝麻碎里边放入红糖，特意拍了这个图，因为里边是我婆婆从浙江带来的正宗红糖哦，不是工厂里出来的，是真正的古法甘蔗糖，颜色没那么深，里边那个棕色的颗粒就是，跟芝麻碎混在一起几乎显不出来。

步骤6，给芝麻糖加些白砂糖和一些炼乳，这个馅就会比较湿一些，不是完全散碎的，包馅的时候就会相对容易些，事实证明，味道也是更好了。

步骤7，把红薯糯米粉团子揪成大小均匀的剂子，一个一个包进芝麻馅，做成小圆饼，中间厚，边缘薄的形状，扁扁的。

步骤8，下油锅，用油把红薯饼炸熟，红薯饼因为又小又薄，很好熟，很快就起泡了，色泽金黄就可以捞起来啦，控油，放进盘子里吃

步骤9，又用红薯糯米粉团做了些实心的小元子

步骤10，用油炸熟后就是很古老的红薯元子了，也很好吃

油渣馅饼

食材明细：

主料：：猪肉（肥瘦3：1），酸菜适量，面粉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，鸡蛋适量，

配料：：酱油适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，

油渣馅饼的做法步骤：

1.一个鸡蛋打散加水和面。

2.揉成光滑的面团，醒30分。

3.猪肉洗干净后，在干净的锅中炒，变成油渣。

4.将酸菜、葱、姜、油渣切碎。

5.加酱油。

6.加盐、鸡精、糖、五香粉调味。

7.将面团均分。

8.擀皮，包馅。

9.包成包子。

10.褶向下，用手按扁。

11.饼铛刷油放饼，加盖，金黄即可出锅。

12.香酥可口。

海城馅饼

食材明细：

主料：：猪肉馅200克，面粉380克，西葫芦150克，香菇180克，

辅料：：葱10克，姜2克，料酒6克，老抽2克，生抽5克，包子调料1克，食用油30克，香油2克，盐4克，

海城馅饼的做法步骤：

1.原材料：面粉、肉馅、西葫芦、香菇、葱、姜。

2.在面粉中慢慢倒入温水，边搅拌边加入水。

3.和成柔软的光滑面团，盖上盖放一旁饧着。

4.葱、姜切碎备用。

5.西葫芦切成粒，加入少量的盐腌上备用。

6.香菇切成碎末备用。

7.将西葫芦用手挤出水分备用。

8.肉馅加入盐，拌匀，分三次加入料酒，按同一方向打入水分，再加老抽、生抽、包子调料，拌匀，加入食用油搅拌，再加葱、姜末拌匀。

9.将香菇、西葫芦碎加入肉馅中，拌匀，加点香油增香。

10.拌好的肉馅。

11.将饧好的面团搓成条，切成等份的剂子。

12.面剂擀成薄皮，包入肉馅，象包包子一样包起来，将收口朝下放好。

13.将所有的剂子都包上馅。

14.开火，热锅加少量的油，放入生坯。小火，盖上锅盖，慢慢煎。

15.一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面。

16.看，煎好的馅饼。

17.再来一碗小米稀饭，一碟小菜，美味呀。

小贴士：

面要用温水，和得柔软，做好的馅饼皮才会柔软。面饧得好，擀得薄些，也不会露馅的。煎的时候一定要用小火，因为是肉馅的，所以要有耐心哟。肉馅可以少放些，煎得就快了。馅饼收口处不要太厚，否则不容易熟。

菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法

食材明细：

主料：：面粉适量，菠菜适量，

辅料：：鸡蛋适量，辣椒适量，

配料：：盐适量，味精适量，花生油适量，

菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法的做法步骤：

1.面粉加水和成团,醒10分钟。

2.菠菜摘洗干净。

3.控干水分,菠菜切成细段,干红辣椒切段(不喜欢辣椒也可不放)。

4.加盐.味精.花生油搅拌均匀。

5.把面团分成小剂子。

6.取一个小面团。

7.擀成圆形的薄皮,以同样的方法再擀一个。

8.把调味的菠菜放在面皮上,打上一个鸡蛋。

9.搅拌均匀。

10.把另一个面皮盖在上面。

11.用叉子压边。

12.把压好边的馅饼放入电饼铛3分钟。

13.馅饼就烙好了。

14.切成小块。

15.看的见的鸡蛋馅,好吃呀......

小贴士：

1.面团烙饼要和的软一些,烙出的饼才好吃。



2.面皮擀的稍薄点，馅饼才好吃。



3.没有电饼铛也可以用平锅烙,不过比较麻烦一些，必须小火勤翻，防止糊了。

韭菜馅饼

食材明细：

主料：：面粉一斤，水六两，酵母6克，泡打粉5克，韭菜一斤，鸡蛋四个，

辅料：：盐12克，十三香3克，辣面5克，鸡精3克，香油适量，胡麻油多量，味精3克，

韭菜馅饼的做法步骤：

1.取面粉！酵母，泡打粉用温水化开，慢慢和面，和成后，醒发十分钟左右！（馅饼的面必须要软）

2.韭菜洗干净控水

3.鸡蛋加盐打散

4.锅里面倒油烧热，把蛋液倒下去向一个方向打，鸡蛋炒好，晾凉备用

5.韭菜控水后，切碎

6.韭菜加盐，十三香，辣面，鸡精，味精，香油，胡麻油，放入炒好的鸡蛋拌匀

7.面团揪好，擀皮（做馅饼，所以我揪的很大，这样包的菜多）

8.包成包子的形状

9.然后压扁就行啦?

10.平底锅里面倒油，烧热（我用的是铝锅）

11.放入包好的馅饼（亲们想烙哪面都行，我把口子朝下烙了）

12.烙至金黄色时翻过来再烙另一面

13.等背面也烙好后，就能出锅啦?

14.好久没有吃馅饼啦！味道不错哦！

芹菜馅饼

食材明细：

主料：：面粉500g，温水350g，

辅料：：牛肉500g，芹菜1500g，姜适量，葱适量，蚝油一勺，五香粉适量，酱油2勺，色拉油2勺，香油1勺，盐适量，

芹菜馅饼的做法步骤：

1.芹菜去叶洗干净 牛肉洗净血水。

2.牛肉绞泥，加葱花 姜末 耗油1勺 酱油2勺 色拉油 2勺 香油1勺 五香粉 盐。搅拌均匀。

3.搅拌好的肉馅，芹菜绞碎，捏出多余水分。

4.酱肉搅拌均匀。

5.500g面粉 350g温水，搅拌成团，醒发1小时。

6.面团切小块。

7.擀成片。

8.放馅。

9.收口。

10.锅中刷底油。

11.两面金黄，即可，装盘。

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