不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?也许下面的“洋芋菜苔汤”正合你意!还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::白菜苔200克,土豆200克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,鸡粉适量,
洋芋菜苔汤的做法步骤:
1.白菜苔放水里洗净。
2.土豆去皮洗净切成粗条,葱切段备用。
3.炒锅倒少许油烧热,下葱段煸出香味。
4.放入土豆条翻炒一会。
5.倒入热水煮沸煮熟土豆。
6.把洗好的白菜切成5厘米长的段备用。
7.土豆煮熟后放入切好的白菜苔煮熟。
8.调入适量盐和少许的鸡粉搅匀即可起锅。
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腊肉菜苔
最具武汉特色的时令小炒腊肉菜苔
这个时侯,不管是菜苔还是腊肉,都是餐桌上的宠儿。虽然咱武汉的腊肉没什么大的特色,但是敌不过咱菜苔好呀。
现如今,祖国的大好河山里,许多的地界上都有菜苔这产物,可是。。。桔生淮南为桔,生在淮北则为枳菜苔也这样,在很多地方都能长,但是甭管哪种出来,也顶不上正宗武汉产。。。
所以,如果这个时候你正好来武汉了,记得一定要尝尝咱武汉最当季最火热的菜苔才不虚此行。。。
腊肉菜苔
主料:红菜苔,腊肉,蒜头
调料:盐,白糖
腊肉菜苔的做法
1.菜苔摘去顶花,择成寸段,洗净沥水备用。
2.腊肉洗净,整块入锅蒸熟,取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
3.热锅上油,油热后,下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明,再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
4.把切好的蒜末倒入煸香。
5.倒入红菜苔,大火翻炒,调入盐,白糖调味。
6.再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。
PS:
1.腊肉是有咸味的,炒好后起锅备用再炒菜苔,待菜苔调好味后再把腊肉回锅,否则腊肉味道会更咸。
2.红菜苔的花也是可以吃的,择去顶花只是我个人的喜好,如果你喜欢不去也可以。择菜苔的时候注意,底部如果有老皮,尽量把老皮撕掉,以免影响口感。
回锅洋芋
食材明细:
主料::土豆1个,猪肉100克,莴笋头1根,
辅料::菜籽油3茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱1茶匙,孜然粉1茶匙,鸡精1/2茶匙,小葱2根,花椒1撮,盐少许,干海椒少许,老姜少许,
回锅洋芋的做法步骤:
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
2.取部分切片;
3.土豆削皮、切片,放入清水中浸泡;
4.多油、烧至五成热,下土豆片;
5.炸透后捞出;
6.油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出;
7.莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制;
8.青椒切斜段,老姜切片,小葱切段;
9.油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
10.下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
11.倒入土豆片、莴笋片,放孜然粉、鸡精、葱段;
12.大火翻炒均匀即可。
洋芋粑粑
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::十三香适量,地瓜粉适量,盐适量,
洋芋粑粑的做法步骤:
1.土豆去皮切丝
2.切好丝泡水里,洗去淀粉!
3.捞出沥干水分,加入适量盐、十三香拌均匀!
4.洗土豆丝的水淀粉沉淀下来,倒去上面水,里面加地瓜粉拌匀!
5.平底不粘锅放油,油热倒入土豆丝压平!
6.中火煎至土豆变色,均匀淋上少量地瓜淀粉!
7.淀粉凝固,翻面煎至两面金黄即可!
8.美味可口!
9.切成小块,蘸番茄酱吃也可以!
炒洋芋
洋芋去皮洗净。将洋芋切条。。倒入油,开火。放入切好的大葱葱花。出葱香后,放入洋芋条翻炒。
材料:
主料:土豆2个,,
辅料:植物油适量,葱适量,酱油适量,五香粉适量,食盐适量,味精适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,食盐适量,,
炒洋芋的做法步骤:
1. 洋芋去皮洗净。
2. 将洋芋切条。
3. 倒入油,开火。
4. 放入切好的大葱葱花。
5. 出葱香后,放入洋芋条翻炒。
6. 放入酱油。
7. 放入五香粉。
8. 放入精盐。
9. 土豆成熟后,关火。放入味精,翻拌均匀。
10. 炒好的洋芋出锅。
11. 撒一小勺辣椒粉。
12. 一小勺孜然粉。
13. 再撒上切好的小香葱末。吃的时候上下翻拌均匀即可。
酸菜洋芋糍粑汤的做法
这道菜与其说是汤不如说是一道汤菜。马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋等等,长期以来都是很多山区居民的主食。山区居民用自己的智慧,将这么一样普普通通的食材做成了百变的美食。酸菜洋芋糍粑汤就是其中最受欢迎的一种。洋芋蒸熟捣成糍粑,酸菜用干辣椒和花椒炝过,加水煮成汤,将糍粑弄成条状或小块加入汤中稍煮片刻,煮出来的汤酸辣开胃,洋芋软糯细嫩,利于消化,特别适合老人小孩食用。
材料:
土豆300g,酸菜50g,干辣椒5g,花椒2g,精盐2g,胡椒粉1g,
酸菜洋芋糍粑汤的做法的做法步骤:
步骤1,洋芋放入蒸锅中蒸制20-30分钟至熟软。
步骤2,蒸好的洋芋放凉后剥去外皮。
步骤3,将洋芋捣成富有黏性,没有颗粒状的糍粑。
步骤4,热锅放油,加入切成细条的酸菜,干辣椒段和花椒翻炒出香味。
步骤5,加入汤汁,加精盐和胡椒粉调味,将洋芋糍粑做成条状或块状下入汤中煮开。
步骤6,汤汁煮开后即可起锅装盘。
蛋包洋芋
食材明细:
主料::土豆300g,鸡蛋4个,
辅料::苕皮50g,酸豇豆适量,葱适量,花椒面适量,辣椒粉适量,五香粉适量,盐适量,
蛋包洋芋的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好
2.2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
3.3.在蒸土豆的时候将葱切成花;酸豇豆切成小颗粒;苕皮用水泡发
4.4.将鸡蛋打散加入适量盐,放入平底锅中煎成蛋皮待用
5.5.将蒸熟的土豆放入热锅中,用铲子铲成粗颗粒待用
6.6.锅内放入适量油,放入苕皮翻炒1-2分钟后,放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
7.7.撒上葱花即可出锅
8.8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
9.9.背面划个十字口即可
小贴士:
1.鸡蛋皮煎至两面金黄,最好薄一点
2.为了保证土豆粒的口感,土豆用铲子铲成粗一点的颗粒,这样口感就会更好
3.如果家里没有酸豇豆,酸萝卜也可以
洋芋疙瘩
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::面粉150g,盐1勺,五香粉2g,辣椒段适量,葱花1根,蒜末适量,
洋芋疙瘩的做法步骤:
1.土豆去皮切成小丁
2.加入盐、五香粉搅拌均匀
3.加入面粉拌匀,面粉要完全裹住土豆,也不能有多余的干粉
4.蒸20分钟
5.出锅搅散,放凉
6.锅里放油烧热,放入蒜末、葱花、辣椒段炒出香味,放入土豆饭,翻炒均匀出锅
7.我是用胡麻油炒的,颜色好看,味道也是非常的?这是两个人的量?其实我一个也可以解决完?
火腿洋芋
食材明细:
主料::土豆火腿,
辅料::花椒粉适量,
火腿洋芋的做法步骤:
1.选择成年老火腿一块,土豆几个
2.将火腿切成薄片,土豆切成夹片备用
3.将切好的火腿夹入土豆中
4.锅里放油,待7成热时,依次放入土豆片煎炸至金黄
5.待两面煎炸金黄时即可出锅沥油,拼盘
6.待两面煎炸金黄时即可出锅沥油,拼盘,根据个人口味可撒上适量花椒粉或辣椒粉,但切记放盐,因为火腿里有足够的盐分
7.虽然调料简单,甚至不需要放任何调料,但是火腿和土豆的神奇搭配会让你的胃口大吃一惊的,赶紧试试吧!
炒苦菜苔
食材明细:
主料::苦菜苔适量,
辅料::青椒适量,蒜末适量,
配料::糖适量,鸡精适量,
炒苦菜苔的做法步骤:
1.准备好蒜末,和切好的辣椒段
2.苦菜薹洗干净,切末
3.锅中放油,少热,放入切好的辣椒段和蒜末,爆香
4.放入切好的苦菜薹,快炒,炒的过程中加入糖 鸡精调味,因为苦菜薹是腌制过的,所以不需要加盐了
5.炒好即可装盘,很下饭的。也很香。
腊肉炒菜苔
食材明细:
主料::红菜苔300g,腊肉数片,
辅料::盐适量,
腊肉炒菜苔的做法步骤:
1.红菜苔一把。
2.腊肉切薄片。
3.把腊肉蒸熟。
4.把菜苔摘好洗净。
5.锅里少许油把腊肉煸炒一会。
6.倒入红菜苔翻炒。
7.加入少许盐翻炒。
8.加入少许的水翻炒。
9.出锅装盘。
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