不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“青咖喱三文鱼头”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::三文鱼头一个,
辅料::土豆适量,红萝卜适量,干葱头适量,姜适量,葱花适量,椰奶适量,
配料::青咖喱一包,
青咖喱三文鱼头的做法步骤:
1.将鱼头切成两边,用料酒、盐、胡椒粉腌至少四小时以上,炸之前沾上一层薄薄的面粉。
2.烧开油锅,放入鱼头将两面炸至金黄色取出来备用,倒掉锅里的油。
3.另外再烧开油锅先炒姜与干葱接受倒入土豆红萝卜(预先将土豆与红萝卜用微波炉“叮”熟,就可以节省时间不必煮太久)。
4.然后放入鱼头、青咖喱、椰奶煮三四分钟,最后加入少许盐、糖、胡椒粉、撒上葱花即可。
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青咖喱三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::杂蔬适量,
配料::青咖喱适量,
青咖喱三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗干净去掉鳞片之后用少许盐、以及胡椒粉腌好待用。
2.烧热油锅倒入橄榄油放入腌好的三文鱼慢火煎。
3.煎至四面完全呈金黄色之后盛起待用。
4.继续使用锅里的底油将青咖喱膏倒入。
5.加少许水煮沸后放入杂蔬。
6.由于试味感觉太辣就加入少许牛奶继续煮沸,按个人口味再加少许盐熄火淋到三文鱼上即可食用。
杂菜咖喱三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头一个,
辅料::菜花适量,奶油适量,洋葱适量,土豆适量,红萝卜适量,
配料::葱适量,咖喱适量,
杂菜咖喱三文鱼头的做法步骤:
1.先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌,在烹饪前再洗干净擦干水分。
2.三文鱼头先沾上一层面粉。
3.后再挂桨用油炸。
4.炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。
5.把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。
6.再将三文鱼头重新放入锅里,约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。(菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟,这样可以减少烹调时间)
7.大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间,锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,土豆适量,
辅料::红萝卜适量,洋葱适量,姜适量,
配料::咖喱适量,椰子桨适量,面粉适量,
三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆去皮切块,洋葱切块。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸,一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液,然后面糊才炸,我这是偷懒少工序。
4.鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉,只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。
5.爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
6.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒,接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
7.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火,由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。
烤三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,洋葱适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,口蘑适量,
辅料::香草料适量,辣椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,
烤三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头处理干净,均匀涂抹少许盐,香草料腌制片刻
2.洋葱、彩椒切丝,口蘑打十字花刀
3.烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油,放入三文鱼头15-20分钟左右取出
4.放上洋葱、彩椒、口蘑,撒适量盐、辣椒粉,续烤10-15分钟左右即可
煎三文鱼头
材料:
三文鱼头---1个
腌制调味料:
黑胡椒------适量
生粉--------1小匙
盐----------1小匙
配料:
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------适量
葱----------适量
做法:
1、将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。
2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3、加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟。
4、平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小火,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6、再加入小半碗水。
7、盖上锅盖中,中小火至汁水稍收干。
8、加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下。
9、最后洒上葱花即可出锅。
小贴士:
1、煎的过程中一直保持中小火,火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样,所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
红烧三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,大料适量,
红烧三文鱼头的做法步骤:
1.主要原料。
2.三文鱼头收拾干净,剁成块。
3.准备好葱姜蒜。
4.烧热油,炸香大料瓣。将三文鱼头,沾干面粉,放热油锅里煎制。
5.煎到三文鱼头略微发黄,放葱姜蒜,放料酒,醋,酱油,白糖,盐。加少许热水。
6.开大火 ,烧制三文鱼头。
7.将三文鱼头烧熟,收浓汤汁即可。
8.红烧三文鱼头。
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