食材是美食最基本的构成,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的【每日新品】客家梅菜扣肉,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::五花肉800克,梅干菜一包,茶叶一小包,腐乳少许,生姜适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,料酒适量,生抽适量,
【每日新品】客家梅菜扣肉的做法步骤:
1.准备主要材料:五花肉,梅干菜(先用水泡洗干净)
2.把五花肉放进锅里焯水煮熟,加少许料酒去腥
3.煮熟的五花肉用竹签在猪皮表面扎洞(这样做的目的是为了可以在炸肉的时候做出酥皮)
4.热油,把五花肉放进去炸(皮朝下)
5.换另一面炸(炸到两面金黄),因为炸肉的过程会溅油,建议把锅盖盖上
6.炸好的五花肉放凉一会
7.煮一锅茶叶水
8.把五花肉放进茶叶水里煮10分钟,去除里面的油脂,同时让肉里带有一股茶叶的清香味
9.茶叶泡煮过的五花肉,再放凉一会
10.切块
11.摆放在碗底
12.放少许油,先放生姜,然后倒入梅干菜翻炒
13.把炒好的梅干菜铺上去
14.调制好一碗酱汁(腐乳+生抽+五香粉+盐)
15.把酱汁倒进扣肉碗里
16.在碗表面蒙上一层保鲜膜,上蒸锅,蒸40分钟
17.蒸好的梅菜扣肉散发出清香
18.放一个盘子上去
19.然后倒扣
20.梅菜扣肉成品
21.扣肉非常酥香
22.成品图
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【每日新品】红烧鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼两只,花菜半个,黄油25克,蒜末少许,
辅料::酱油适量,蚝油适量,料酒适量,
【每日新品】红烧鲍鱼的做法步骤:
1.准备好材料:鲍鱼解冻后用牙刷刷干净表面,然后用盐清洗几遍,蒜末和黄油准备好
2.花菜洗净掰成小块
3.热油锅,把鲍鱼放进去煎(先大火煎一分钟,然后改中火煎3分钟左右)
4.翻面煎(同步骤3一样)
5.煎到两面金黄的时候,放黄油和蒜末进去,继续煎一分钟
6.把花菜放进去翻炒
7.倒入两勺蚝油和酱油,
8.倒半碗清水焖煮一下
9.最后收汁出锅装盘
【每日新品】杂炒粉丝
食材明细:
主料::粉丝一把,瘦肉粒120克,虾仁45克,红萝卜少许,黑木耳若干,青葱一颗,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,
【每日新品】杂炒粉丝的做法步骤:
1.准备好原材料:瘦肉粒、虾仁、木耳、红萝卜丝、青葱
2.粉丝用温水泡开,放一旁备用
3.先炒瘦肉粒,炒制过程中记得放料酒去腥,瘦肉粒差不多熟的时候把虾仁一起放下去炒
4.然后倒入木耳丝和红萝卜丝一起翻炒
5.最后把粉丝放进去翻炒两三分钟,加盐和鸡精以及生抽调味一下
6.简单又美味的杂炒粉丝完成啦(完全可以根据自己喜欢什么料就加什么料炒制的菜)
【每日新品】香烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅8个,烧烤酱三勺,
辅料::盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,蜂蜜适量,
【每日新品】香烤鸡翅的做法步骤:
1.先来一张成品图(逆光拍摄,色泽不是特别好)
2.第一步:鸡翅洗净,去掉翅尖,鸡翅两边各划一刀,这样更容易入味
3.准备好烧烤酱,先往鸡翅里撒上少许五香粉、胡椒粉、料酒、生抽、和盐
4.然后舀三勺烧烤酱
5.抓匀
6.放入冰箱,腌制8个小时以上(我这个是第二天烤,所以提前腌制,当然着急烤的,也可以把腌制的时间减少)
7.开始烤,为了不让翅尖烤焦,我在每个鸡翅尖上包了一层锡箔纸,烤箱175度
8.烤20分钟后,打开刷一层油
9.烤到最后5分钟,刷一层蜂蜜水,让颜色更好看
10.装盘,可以开吃了
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