食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芝麻茄子意面，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：培根35克，意面120克，
辅料：：大蒜10克，红甜椒20克，茄子150克，红酒40克，
配料：：橄榄油15克，黑椒汁10克，鲜酱油5克，熟芝麻5克，黑椒碎3克，盐适量，
芝麻茄子意面的做法步骤：
1.全部食材。
2.茄子切条，甜椒切丝，蒜切成粒，培根切大片备用。
3.汤锅做水，水开放入少许盐，下入意面煮10分钟。
4.炒勺上火注入橄榄油煸香大蒜粒。
5.放入培根继续煸炒。
6.培根煸出油后放入茄条，把茄条煸炒至软烂。
7.倒入红葡萄酒40克煮开，然后用用黑胡椒汁和鲜酱油调味儿。
8.此时意面已煮好，把意面捞出装盘，然后把撒上熟芝麻和黑搅碎的茄子倒在意面上即可上桌食用。
小贴士：
1、煸炒好茄子后红葡萄酒要放的多些，此量用40～50克红酒为宜。
2、意面不要煮的太烂，稍有弹性较好，芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。
3、用此法，还可使用西葫芦制作，嫩西葫芦也要切成条，煸炒至金黄色才好吃。
4、不用培根还可制作全素意面，最好放一些意式素肉，没有可用豆制品代替均可。
97Msw.com相关知识
意面酱焗茄子
春节假期结束了，不知大家有没有长胖啊？是不是感觉胃里腻腻的不消化？今天来一份意面酱焗茄子吧，酸甜的意面酱，一定让您胃口大开。这意面酱更是万能酱料，烤披萨、拌面都可以用，快来学学吧！
节后酸甜开胃菜----意面酱焗茄子
材料：番茄100g，大蒜3瓣，洋葱20g，干罗勒叶少许，黑胡椒粉少许，白砂糖3g，盐3g，茄子150g，马苏里拉奶酪50g
意面酱焗茄子的做法
1.番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。
2.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。
3.将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。
4.放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。
5.待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。
6.茄子切成薄片，烤箱预热220度。
7.炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。
8.放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。
9.将炒好的茄子放入烤碗中，在表面均匀铺上奶酪，放入烤箱中烤制5分钟。
美食小贴士
1.番茄可以用热水淋一下，更容易去皮。
2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。
3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可，这样可以缩短烹饪的时间。
4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络，买小条形状的可以节省刨丝的步骤。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
芝麻菜青酱意面
春天是吃新鲜蔬菜的好时节，很有美味的蔬菜都上市了，这个时候可以做的春季菜谱选择也更多。
芝麻菜是这几年开始越来越流行了，大多数场合都被用在制作蔬菜沙拉中。其实用来制作成青酱pesto，放进密封罐内，做意面的时候用来拌面也是很合适的呢。
之前最常用的是用罗勒和菠菜做过青酱，这次尝试用新鲜芝麻菜，也别有一番风味，芝麻菜爱好者一定要尝试一下呢。
芝麻菜青酱意面
原料：
芝麻菜150g，生核桃仁60g，橄榄油70g，切达芝士2片，大蒜头4-5瓣，盐和黑胡椒适量，通心粉200g
芝麻菜青酱意面的做法
1、大蒜头和核桃仁剥好，平铺在烤盘内，放入烤箱160度烤10分钟。
2、切达芝士切成小块。
3、芝麻菜洗净沥干备用。
4、将除芝麻菜以外的其他所有食材放入破壁机内桶中，芝麻菜先放一小部分。
5、选择果蔬汁功能，搅拌完成后再继续分2-3次放入芝麻菜，每次加入后再次选择果蔬汁功能加工，直至完全搅拌均匀。
6、搅拌完成后能得到细腻的芝麻菜青酱，然后倒出备用。
7、接下来开始煮通心粉。汤锅内加水，撒一勺盐。
8、大火煮沸之后转中火，继续煮7-8分钟。
9、煮好的通心粉捞出沥干水分，然后拌入芝麻菜青酱。
10、搅拌均匀，可以再撒上适量海盐和黑胡椒碎。
小天使
1.不太能接受生蒜的辛辣味道，所以我事先将大蒜烤熟了，这样可以释放香气，也能去除辣味。
2.芝麻菜茎叶较长，一下子全部放入破壁机内容易导致叶片被卡住或者搅拌不均匀，因此我分了3-4次来搅拌。
3.芝麻菜最好选用嫩一些的，如果开花之后再采摘的芝麻菜会有些辛辣的味道。如果觉得味道有点辛辣，也可以将青酱稍微加热一下再使用，这样味道会温和很多。
4.除了用通心粉，也可以尝试不同造型的意面。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
芝麻烧茄子
食材明细：
主料：：茄子60克，
辅料：：黑芝麻1大勺，肉馅20克，蒜蓉1勺，海米1勺，胡萝卜碎适量，
配料：：香醋1茶勺，盐适量，鸡精适量，
芝麻烧茄子的做法步骤：
1.黑芝麻炒香备用。茄子洗净切块，起油锅炒熟，盛出备用。
2.蒜蓉、海米、胡萝卜碎略。
3.锅中倒油，油热下蒜蓉、海米、胡萝卜碎略炒后加入肉馅。
4.待肉馅炒熟，加入炒好茄子。调入 盐、香醋、鸡精调味，最后撒上黑芝麻即可。
小贴士：
炒茄子不费油小经验：锅中倒入少量油，倒入茄子，将火调成小火，慢慢犒，其间要翻炒，直到茄子软烂为止。这样做出的茄子一点都不油腻。
芝麻酱拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：大蒜适量，
配料：：芝麻酱适量，
芝麻酱拌茄子的做法步骤：
1.茄子两个
2.去皮
3.切片加盐
4.用盐水浸泡10分钟左右
5.放到锅里蒸制
6.水开蒸10分钟
7.芝麻酱加是少许水调匀，同时把蒜拍碎
8.加蒜
9.加芝麻酱、盐
10.拌匀即可
小贴士：
茄子用盐水泡可以防止茄子变色。
蔓越莓意面烩茄子的做法
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材料：
蔓越莓干1/4杯，松子1/4杯，茄子300g，芹菜300g，樱桃西红柿450g，中等大小的洋葱1个，大蒜1瓣，迷迭香2支，管状意面300g，盐，橄榄油8汤匙，胡椒，糖1茶匙，香醋2汤匙，
蔓越莓意面烩茄子的做法的做法步骤：
步骤1，步骤1：将蔓越莓在温水中浸泡10分钟软化，然后滤干。将松子在无油炒锅中翻炒，直至呈金黄色。茄子和芹菜洗净，切成寸1厘米大小的细条。西红柿切半。洋葱切半，然后切成细条。大蒜切碎。将迷迭香叶从茎部摘除后剁碎。步骤2：按包装说明蒸煮面条。同时，在大锅中加热2汤匙油。放入茄子炒5分钟。加入2汤匙油、洋葱、大蒜、芹菜和迷迭香，一起翻炒5分钟。用盐和胡椒调味。将糖撒上蔬菜，快速翻炒。加入蔓越莓和西红柿，再翻炒1分钟。步骤3：滤干面条，取煮面条的水3/4杯。将水倒入蔬菜中，煮沸。
时蔬煎羊排&香芝麻意面(1)
食材明细：
主料：：意面100g，羊排150g，胡萝卜100g，洋葱50g，
辅料：：罗马生菜2片，甜玉米2块，西红柿2片，水果干适量，鲜柠檬1片，初榨橄榄油1勺，黄油1块，海盐适量，
时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法步骤：
1.胡萝卜洗净，滚刀切块。
2.白洋葱切片，让洋葱成圈。
3.锡盟羔羊排洗净，切成小块，这种羊排不膻，鲜味十足。
4.煎锅加热，温度不宜过高，倒入少量橄榄油。
5.放入羊排，中小火煎，待表面慢慢焦。
6.加入洋葱继续煎，让洋葱的味道渗入羊排，同时减少羊排的出油。
7.洋葱变软后加入胡萝卜，胡萝卜只有接触油，营养成分才能最大的发挥。
8.开始煮意面，适量加点盐，这样面条更适口。
9.煎三种食材一起煸煎5分钟后加盖闷煎5分钟。
10.开盖撒入少许盐。
11.面条出锅过一下水，加入黄油，速度翻炒装盘，保持黄油的香味和热度。
12.羊排撒盐后继续闷煎5-8分钟，千万不要煎的过老，出锅装盘，，因为肉出油，所以垫上生菜吸油，意面浇汁，配提前煮好的甜玉米和西红柿片，撒上些水果干，切一片柠檬，吃羊排时将鲜柠檬汁挤在羊排上，从而降低羊排的油腻感。
小贴士：
面条要和肉前后装盘，时间不能超太久，哪个食材凉了都不好吃，玉米提前煮好，但也要保持热度。以胡萝卜和洋葱、玉米和西红柿的搭配，使维生素C和黄色素的吸收大提升，对眼睛起到更好的呵护作用。
自制意面--香草土豆意面
食材明细：
主料：：面粉120克，橄榄油10ml，水70-80ml，
辅料：：土豆一个，香草酱适量，橄榄油2汤匙，松子仁25克，白胡椒粉1/4茶匙，盐适量，
自制意面--香草土豆意面的做法步骤：
1.准备原料。
2.面粉秤好。
3.面粉加水调匀。
4.用筷子把面与水混合。
5.面搅成团，加适量油。
6.揉成光滑的面团。
7.面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
8.把面团揪出一个个的小球。
9.取一个小面球，在寿司席上按压出纹理，像贝壳一样。
10.所有的小面球都按压出纹理。
11.还可把压好的面片对折。
12.煮锅里的水烧开后加盐，下入做好的意面。
13.把面煮熟，捞出过冷水控干水份。
14.平底锅里不放油，翻炒松仁。
15.把松仁用小火炒至上色。
16.土豆去皮切小丁。
17.加热平底锅的油，放入土豆丁。
18.土豆丁煎炒上色至熟。
19.加入煮好的意面。
20.加入香草酱。
21.加入白胡椒粉和盐调味。
22.最后撒上炒好的松仁。
23.翻炒均匀，盛出。
小贴士：
压花纹时容易粘在寿司席上，可撒少量干面粉防粘。
鸡肉意面
食材明细：
主料：：意大利面220g，四季豆300g，鸡腿肉3块，奶酪250g（Mozzarella奶酪），牛油果1个，番茄酱250g，
辅料：：洋葱1个，黄油30g（植物油），面粉2勺，盐1勺，牛奶300ml，奶油60ml，
鸡肉意面的做法步骤：
1.鸡腿肉切1.5cm的丁。
2.四季豆或其他蔬菜都可以，洗净，掐段。
3.洋葱切末。
4.意面按袋上说明，加点盐煮好，沥干，放到可放烤箱的烤盘中备用，烤箱预热180度。
5.四季豆焯水。
6.锅中放油，炒洋葱至金黄，变软。
7.加鸡肉翻炒，变色。
8.加入蘑菇继续翻炒。
9.加入焯过水的四季豆。
10.加入牛奶，奶油，面粉，加拌均匀。
11.加番茄酱。
12.加1/3的奶酪，加盐。
13.等奶酪都融化了，将酱倒入意面中，搅拌均匀。
14.面上铺上切片的牛油果，撒上剩余的奶酪，放到烤箱里烤20分钟或表面金黄即可。
15.一定要趁热吃，可以拉出很长的丝！
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