食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的芝麻茄子意面,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::培根35克,意面120克,
辅料::大蒜10克,红甜椒20克,茄子150克,红酒40克,
配料::橄榄油15克,黑椒汁10克,鲜酱油5克,熟芝麻5克,黑椒碎3克,盐适量,
芝麻茄子意面的做法步骤:
1.全部食材。
2.茄子切条,甜椒切丝,蒜切成粒,培根切大片备用。
3.汤锅做水,水开放入少许盐,下入意面煮10分钟。
4.炒勺上火注入橄榄油煸香大蒜粒。
5.放入培根继续煸炒。
6.培根煸出油后放入茄条,把茄条煸炒至软烂。
7.倒入红葡萄酒40克煮开,然后用用黑胡椒汁和鲜酱油调味儿。
8.此时意面已煮好,把意面捞出装盘,然后把撒上熟芝麻和黑搅碎的茄子倒在意面上即可上桌食用。
小贴士:
1、煸炒好茄子后红葡萄酒要放的多些,此量用40~50克红酒为宜。
2、意面不要煮的太烂,稍有弹性较好,芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。
3、用此法,还可使用西葫芦制作,嫩西葫芦也要切成条,煸炒至金黄色才好吃。
4、不用培根还可制作全素意面,最好放一些意式素肉,没有可用豆制品代替均可。
97Msw.com相关知识
意面酱焗茄子
春节假期结束了,不知大家有没有长胖啊?是不是感觉胃里腻腻的不消化?今天来一份意面酱焗茄子吧,酸甜的意面酱,一定让您胃口大开。这意面酱更是万能酱料,烤披萨、拌面都可以用,快来学学吧!
节后酸甜开胃菜----意面酱焗茄子
材料:番茄100g,大蒜3瓣,洋葱20g,干罗勒叶少许,黑胡椒粉少许,白砂糖3g,盐3g,茄子150g,马苏里拉奶酪50g
意面酱焗茄子的做法
1.番茄去皮切成小丁,大蒜和洋葱分别切成碎末。
2.炒锅中倒入少许油,待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎,煸炒出香味。
3.将番茄小丁放入,充分翻炒至出汤。
4.放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖,继续翻炒。
5.待水分炒干成酱状即可,炒制的过程约15分钟。
6.茄子切成薄片,烤箱预热220度。
7.炒锅中倒入少许油,油温六成热时将茄子片放入,中火煸炒至变软。
8.放入意面酱和适量清水,翻炒均匀。
9.将炒好的茄子放入烤碗中,在表面均匀铺上奶酪,放入烤箱中烤制5分钟。
美食小贴士
1.番茄可以用热水淋一下,更容易去皮。
2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。
3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可,这样可以缩短烹饪的时间。
4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络,买小条形状的可以节省刨丝的步骤。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
芝麻菜青酱意面
春天是吃新鲜蔬菜的好时节,很有美味的蔬菜都上市了,这个时候可以做的春季菜谱选择也更多。
芝麻菜是这几年开始越来越流行了,大多数场合都被用在制作蔬菜沙拉中。其实用来制作成青酱pesto,放进密封罐内,做意面的时候用来拌面也是很合适的呢。
之前最常用的是用罗勒和菠菜做过青酱,这次尝试用新鲜芝麻菜,也别有一番风味,芝麻菜爱好者一定要尝试一下呢。
芝麻菜青酱意面
原料:
芝麻菜150g,生核桃仁60g,橄榄油70g,切达芝士2片,大蒜头4-5瓣,盐和黑胡椒适量,通心粉200g
芝麻菜青酱意面的做法
1、大蒜头和核桃仁剥好,平铺在烤盘内,放入烤箱160度烤10分钟。
2、切达芝士切成小块。
3、芝麻菜洗净沥干备用。
4、将除芝麻菜以外的其他所有食材放入破壁机内桶中,芝麻菜先放一小部分。
5、选择果蔬汁功能,搅拌完成后再继续分2-3次放入芝麻菜,每次加入后再次选择果蔬汁功能加工,直至完全搅拌均匀。
6、搅拌完成后能得到细腻的芝麻菜青酱,然后倒出备用。
7、接下来开始煮通心粉。汤锅内加水,撒一勺盐。
8、大火煮沸之后转中火,继续煮7-8分钟。
9、煮好的通心粉捞出沥干水分,然后拌入芝麻菜青酱。
10、搅拌均匀,可以再撒上适量海盐和黑胡椒碎。
小天使
1.不太能接受生蒜的辛辣味道,所以我事先将大蒜烤熟了,这样可以释放香气,也能去除辣味。
2.芝麻菜茎叶较长,一下子全部放入破壁机内容易导致叶片被卡住或者搅拌不均匀,因此我分了3-4次来搅拌。
3.芝麻菜最好选用嫩一些的,如果开花之后再采摘的芝麻菜会有些辛辣的味道。如果觉得味道有点辛辣,也可以将青酱稍微加热一下再使用,这样味道会温和很多。
4.除了用通心粉,也可以尝试不同造型的意面。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
芝麻烧茄子
食材明细:
主料::茄子60克,
辅料::黑芝麻1大勺,肉馅20克,蒜蓉1勺,海米1勺,胡萝卜碎适量,
配料::香醋1茶勺,盐适量,鸡精适量,
芝麻烧茄子的做法步骤:
1.黑芝麻炒香备用。茄子洗净切块,起油锅炒熟,盛出备用。
2.蒜蓉、海米、胡萝卜碎略。
3.锅中倒油,油热下蒜蓉、海米、胡萝卜碎略炒后加入肉馅。
4.待肉馅炒熟,加入炒好茄子。调入 盐、香醋、鸡精调味,最后撒上黑芝麻即可。
小贴士:
炒茄子不费油小经验:锅中倒入少量油,倒入茄子,将火调成小火,慢慢犒,其间要翻炒,直到茄子软烂为止。这样做出的茄子一点都不油腻。
芝麻酱拌茄子
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::大蒜适量,
配料::芝麻酱适量,
芝麻酱拌茄子的做法步骤:
1.茄子两个
2.去皮
3.切片加盐
4.用盐水浸泡10分钟左右
5.放到锅里蒸制
6.水开蒸10分钟
7.芝麻酱加是少许水调匀,同时把蒜拍碎
8.加蒜
9.加芝麻酱、盐
10.拌匀即可
小贴士:
茄子用盐水泡可以防止茄子变色。
蔓越莓意面烩茄子的做法
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材料:
蔓越莓干1/4杯,松子1/4杯,茄子300g,芹菜300g,樱桃西红柿450g,中等大小的洋葱1个,大蒜1瓣,迷迭香2支,管状意面300g,盐,橄榄油8汤匙,胡椒,糖1茶匙,香醋2汤匙,
蔓越莓意面烩茄子的做法的做法步骤:
步骤1,步骤1:将蔓越莓在温水中浸泡10分钟软化,然后滤干。将松子在无油炒锅中翻炒,直至呈金黄色。茄子和芹菜洗净,切成寸1厘米大小的细条。西红柿切半。洋葱切半,然后切成细条。大蒜切碎。将迷迭香叶从茎部摘除后剁碎。步骤2:按包装说明蒸煮面条。同时,在大锅中加热2汤匙油。放入茄子炒5分钟。加入2汤匙油、洋葱、大蒜、芹菜和迷迭香,一起翻炒5分钟。用盐和胡椒调味。将糖撒上蔬菜,快速翻炒。加入蔓越莓和西红柿,再翻炒1分钟。步骤3:滤干面条,取煮面条的水3/4杯。将水倒入蔬菜中,煮沸。
时蔬煎羊排&香芝麻意面(1)
食材明细:
主料::意面100g,羊排150g,胡萝卜100g,洋葱50g,
辅料::罗马生菜2片,甜玉米2块,西红柿2片,水果干适量,鲜柠檬1片,初榨橄榄油1勺,黄油1块,海盐适量,
时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法步骤:
1.胡萝卜洗净,滚刀切块。
2.白洋葱切片,让洋葱成圈。
3.锡盟羔羊排洗净,切成小块,这种羊排不膻,鲜味十足。
4.煎锅加热,温度不宜过高,倒入少量橄榄油。
5.放入羊排,中小火煎,待表面慢慢焦。
6.加入洋葱继续煎,让洋葱的味道渗入羊排,同时减少羊排的出油。
7.洋葱变软后加入胡萝卜,胡萝卜只有接触油,营养成分才能最大的发挥。
8.开始煮意面,适量加点盐,这样面条更适口。
9.煎三种食材一起煸煎5分钟后加盖闷煎5分钟。
10.开盖撒入少许盐。
11.面条出锅过一下水,加入黄油,速度翻炒装盘,保持黄油的香味和热度。
12.羊排撒盐后继续闷煎5-8分钟,千万不要煎的过老,出锅装盘,,因为肉出油,所以垫上生菜吸油,意面浇汁,配提前煮好的甜玉米和西红柿片,撒上些水果干,切一片柠檬,吃羊排时将鲜柠檬汁挤在羊排上,从而降低羊排的油腻感。
小贴士:
面条要和肉前后装盘,时间不能超太久,哪个食材凉了都不好吃,玉米提前煮好,但也要保持热度。以胡萝卜和洋葱、玉米和西红柿的搭配,使维生素C和黄色素的吸收大提升,对眼睛起到更好的呵护作用。
自制意面--香草土豆意面
食材明细:
主料::面粉120克,橄榄油10ml,水70-80ml,
辅料::土豆一个,香草酱适量,橄榄油2汤匙,松子仁25克,白胡椒粉1/4茶匙,盐适量,
自制意面--香草土豆意面的做法步骤:
1.准备原料。
2.面粉秤好。
3.面粉加水调匀。
4.用筷子把面与水混合。
5.面搅成团,加适量油。
6.揉成光滑的面团。
7.面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
8.把面团揪出一个个的小球。
9.取一个小面球,在寿司席上按压出纹理,像贝壳一样。
10.所有的小面球都按压出纹理。
11.还可把压好的面片对折。
12.煮锅里的水烧开后加盐,下入做好的意面。
13.把面煮熟,捞出过冷水控干水份。
14.平底锅里不放油,翻炒松仁。
15.把松仁用小火炒至上色。
16.土豆去皮切小丁。
17.加热平底锅的油,放入土豆丁。
18.土豆丁煎炒上色至熟。
19.加入煮好的意面。
20.加入香草酱。
21.加入白胡椒粉和盐调味。
22.最后撒上炒好的松仁。
23.翻炒均匀,盛出。
小贴士:
压花纹时容易粘在寿司席上,可撒少量干面粉防粘。
鸡肉意面
食材明细:
主料::意大利面220g,四季豆300g,鸡腿肉3块,奶酪250g(Mozzarella奶酪),牛油果1个,番茄酱250g,
辅料::洋葱1个,黄油30g(植物油),面粉2勺,盐1勺,牛奶300ml,奶油60ml,
鸡肉意面的做法步骤:
1.鸡腿肉切1.5cm的丁。
2.四季豆或其他蔬菜都可以,洗净,掐段。
3.洋葱切末。
4.意面按袋上说明,加点盐煮好,沥干,放到可放烤箱的烤盘中备用,烤箱预热180度。
5.四季豆焯水。
6.锅中放油,炒洋葱至金黄,变软。
7.加鸡肉翻炒,变色。
8.加入蘑菇继续翻炒。
9.加入焯过水的四季豆。
10.加入牛奶,奶油,面粉,加拌均匀。
11.加番茄酱。
12.加1/3的奶酪,加盐。
13.等奶酪都融化了,将酱倒入意面中,搅拌均匀。
14.面上铺上切片的牛油果,撒上剩余的奶酪,放到烤箱里烤20分钟或表面金黄即可。
15.一定要趁热吃,可以拉出很长的丝!
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