中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的葱香培根杏鲍菇,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::毛葱苗适量,培根5片,杏鲍菇1根,
辅料::盐适量,生抽适量,葱少许,姜少许,
葱香培根杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,切片
2.培根切块
3.买了一捆毛葱苗,就是小洋葱生发的苗,我们这边把它叫做“鬼子葱”
4.毛葱苗3根切段,辣椒切段,姜切碎
5.锅里加少许底油,下杏鲍菇
6.翻炒至杏鲍菇变软,煸出水分后盛出备用
7.锅重新注少许油,加培根
8.煸出培根的油脂
9.下辣椒和姜,炒香
10.倒入炒过的杏鲍菇
11.翻炒一会儿
12.加生抽炒香
13.下毛葱苗,同时加盐
14.大火快炒几下,炒匀即可
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葱香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇3根,
辅料::葱适量,鸡精适量,盐适量,蒜适量,
葱香杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切片装盘
3.把杏鲍菇放入锅中翻炒,加盐鸡精少许,翻炒几分钟炒出清香,乘出装盘即可享用。
葱香杏鲍菇汤
食材明细:
主料::杏鲍菇三个,
辅料::香葱少许,
配料::精盐适量,鸡精适量,调味鲜适量,香油适量,猪油适量,
葱香杏鲍菇汤的做法步骤:
1.杏鲍菇三个冼净待用。
2.杏鲍菇清冼切片,香葱切末。
3.锅里放猪油烧热倒进切好的杏鲍菇,翻炒片刻,调入精盐炒匀。
4.放适量的清水煮5分钟。
5.调入鸡精,调味料香葱。
6.关火,淋上香油出锅。
7.葱香杏鲍菇汤即成。
葱香培根蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉40g,细砂糖20g,盐2g,牛奶26g,玉米油26g,
辅料::葱花7g,培根30g,
葱香培根蛋糕的做法步骤:
1.准备培根和葱花,培根先炒熟,葱花裹上低粉。蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净碗里。蛋清先放入冰箱备用。
2.牛奶和玉米油搅打均匀,乳化好。
3.将已提前过筛一次的面粉再一次过筛到碗里。
4.用蛋抽划Z字型将面粉拌至无干粉状态即可,将入一个蛋黄。
5.拌好之后加入第二个蛋黄,这是拌好的蛋黄糊状态。
6.蛋清加几滴柠檬汁,分两次加入糖,打至偏干性发泡。
7.打发好的蛋白取三分之一,加入到蛋黄糊里,用刮刀从下往上翻拌均匀,不可划圈搅拌。
8.拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白里。
9.以同样的手法拌好蛋糕糊。
10.加入备好的葱花和培根到蛋糕糊里。
11.翻拌几下即可,倒入到4寸活底蛋糕模和纸杯里,轻震两下,震出气泡。
12.将模具放在烤盘上,放进已经提前预热好的东菱K30A烤箱下层,烘烤36分钟左右。
13.烤好的蛋糕立即取出,震出热气,倒扣在晾架上,待蛋糕放凉后才脱模。
小贴士:
1、蛋黄和蛋清要打在无水无油的碗里。
2、蛋清要打发到偏干性发泡,提起打蛋器有短小的尖角。
3、蛋白和蛋黄糊不可划圈翻拌,手法很重要,否则会消泡,蛋糕长不高。
4、蛋糕做好后要倒扣放凉才脱膜。
培根香葱饼
食材明细:
主料::面粉300克,滚水120克,冷水100克,培根1袋,
辅料::葱花适量,
培根香葱饼的做法步骤:
1.将称好的面粉放在干净的盆内,加入120毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状,再加入100毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”,即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉,盖上保鲜膜松驰20分钟。
2.利用面团松驰的时间,将培根切碎,香葱切小段,热锅下油,加入培根炒约1分钟左右,关火,加入小葱炒匀,出锅待用。
3.面团松驰好之后,分割成小份。
4.取一个面团搓圆,擀成圆形,(擀的越薄,口感越好)。加入一大勺培根香葱。
5.像包包子一样收口,然后收口朝下,轻轻的擀薄。
6.热锅下油,开小火,将饼来回翻动,煎至两面金黄出锅。香喷喷培根馅饼就做好了!
7.成口图
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