食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?在此,你不妨阅读一下香葱肉丝火腿卷,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油30g,糖45g,酵母粉3g,火腿粒适量,沙拉酱适量,
辅料::水140ml,盐3g,高筋面粉300g,白芝麻适量,香葱碎适量,肉松适量,
香葱肉丝火腿卷的做法步骤:
1.把制作面包体的材料加入面包桶里,用AB-2CM15面包机的发面功能将面团揉好并发酵至刚揉好的两倍大。
2.取出发酵好的面团,在烤盘上用擀面杖均匀的擀开,均匀的铺满ABT-HPB280方形烤盘
3.在擀好的面胚上均匀的挫上细孔,防止烘烤时膨胀过高
4.放入ATO-HB38HT烤箱选发酵功能进行最后发酵,时间45分钟
5.取出发酵好的面胚,均匀的涂上一层鸡蛋液,并撒上白芝麻
6.再均匀的撒上一层火腿粒,鲜香葱碎,最后挤上一层沙拉酱
7.放进180℃预热好的ATO-HB38HT烤箱中层,上火180℃,下火170℃,烤20分钟;表面金黄色出炉
8.待出炉面包体冷却后,反扣在案板上,从中间切开,并在表面上抹一层沙拉酱
9.把抹好沙拉酱的面包对折,切成约5cm小段长
10.两头抹沙拉酱
11.粘上一层肉松
12.美味香葱肉丝火腿卷出炉
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火腿香葱蝴蝶卷
言归正传,说说这个蝴蝶卷,爷说不吃主食,我这一周都没有做一次,既然有人要减肥,我是要支持的,别说一周下来,这人的胃容量明显减少,周末两天开荤,某人很憧憬的说要大口吃肉,要吃红烧排骨,红烧鸡手,还要狠吃几根油条。结果我才做了一小盒8段小排骨,切了1刀变16块,某人还说塞牙缝都不够,结果只吃了几块就不行了,剩下的都便宜阿蒙了。哈哈,看来肠胃改造计划很成功,肉脑袋变高级素脑袋的想法指日可待啊。别说还减重了,就是不减重,我都觉得成果斐然啊。
爷总说我做的馒头好吃,没馅料的最好,可每次我做给自己带馅料的,总被他先吃完,他才吃自己的馒头,搞不懂他就是是喜欢甜馅还是不喜欢。这次一样,他说要吃馒头,结果我自己玩花样的蝴蝶卷子倒是被他都消灭了。这个人玩什么招数,让我雾里看花,看不明白的说。从石渠下来,很长一阵子,我都在吃饭时忍不住感谢佛祖,能赐我一餐饭,一席床,饭很丰盛,床很舒服,这就是福分,念着这些福分,会学会感谢,珍惜。
我跟活佛说在上面成立一个夏令营,那些总抱怨生活对他不够好的,厌世的,矫情的都给他送石渠,在帐篷里住一个月,看看回来还好好过不过自己的人生。珍不珍惜身边的人和物。
火腿香葱蝴蝶卷
原料:中筋粉300g、水140g、盐一勺、糖20克、酵母4克、香油2勺、盐若干、香葱、火腿片2片
火腿香葱蝴蝶卷的做法
1、不超过40度的温水先把酵母泡三分钟,激活酵母活性。
2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里,边倒边用筷子搅,等所有面粉都沾到水,变成一块一块的时候,再上手和面,直至光滑。
3、和好的面,罩上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,膨大2-3倍,用手指按压不塌陷,不会缩即可。
4、面团取出来,放在案板上,排气后,擀成一个薄薄的大面片,刷一层香油,撒香葱,火腿碎,卷起来,切1利民的段,两个对一起,用筷子在中间一夹,一拧,整形后,就是糊涂。
5、放在蒸屉里,饧15分钟,然后打开火,中火10-15分钟,根据大小。
啰嗦几句
1、在普通超市里一般少见在包装上表明中筋、高筋、低筋粉的面粉,所以包包子用富强粉就好了。我最近迷上用河套牌雪花粉。不过在国内现在啥好,我都有点开始怀疑是不是加啥了,好的不敢用,坏的不敢用,要把自己逼死了。伤不起啊。
2、酵母水的温度不能超过40度的温水先把酵母泡三分钟,激活酵母活性,温度高,会烫死酵母,如果没有温度计,那么就以皮肤感觉水温,跟自己体温相差不多为宜。
3、冬天发面时间会较长,夏天发面的时间会短,大概半个多小时即可,注意观察,别发过了,面会酸掉
4、这个哄小朋友玩不错,好看好吃,混点肉,补偿一下某个减肥不吃肉的人,这个火腿是日本的牌子,纯瘦肉。
不吃摆着看,是不是也挺舒服的。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
葱香肉丝卷
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋4个,
辅料::肉松适量,葱花适量,
配料::色拉油40克,牛奶60克,糖60克,
葱香肉丝卷的做法步骤:
1.蛋白打至粗泡,一次性加入45克糖打至中性发泡
2.蛋黄加入色拉油,牛奶用打蛋器打至粗泡
3.加入糖,筛入低粉,用刮刀拌匀
4.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊拌匀,剩余蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。
5.放点肉松到油纸上
6.再将面糊倒入烤盘,刮平,再撒上肉松和葱花
7.放入预热的150度烤箱,上下火,20-25分钟
8.成品
香葱火腿肉松卷
食材明细:
面包体::鸡蛋1个,水140mL,黄油30g,盐3g(1/2小勺),糖45g,高筋面粉300g,酵母粉3g(1小勺),
装饰材料::白芝麻适量,火腿粒适量,鲜香葱碎适量,沙拉酱适量,肉松适量,
香葱火腿肉松卷的做法步骤:
1.把制作面包体的材料加入面包桶里,用面包机的发面功能将面团揉好并发酵至刚揉好的两倍大。
2.取出发酵好的面团,在烤盘上用擀面杖均匀的擀开,均匀的铺满烤盘。
3.在擀好的面胚上均匀的挫上细孔,防止烘烤时膨胀过高。
4.放入烤箱选发酵功能进行最后发酵,时间45分钟。
5.取出发酵好的面胚,均匀的涂上一层鸡蛋液,并撒上白芝麻。
6.再均匀的撒上一层火腿粒,鲜香葱碎,最后挤上一层沙拉酱。
7.放进180预热好的烤箱中层,上火180度,下火170,烤20分钟。
8.烘烤20分钟后,面包表面均匀的金黄色即可出炉。
9.待出炉面包体冷却后,反扣在案板上,从中间切开,并在表面上抹一层沙拉酱。
10.把抹好沙拉酱的面包对折好,切成成8~10厘米成的面包块。
11.在面包卷的两头抹适量的沙拉酱。
12.两头粘上一层肉松;香葱火腿肉松卷就做好了!
小贴士:
1、步骤2把面团铺满烤盘时,一定要均匀且把气体拍出,这样做出的均匀才大小一致,好看!
2、刷鸡蛋液时,一定要小心,不能把面包刷破了,不然面包烤出来会不松软!
香葱火腿面包卷的做法
材料:
金像高筋粉200g,低筋面粉50g,水133g,鸡蛋液25g,奶粉10g,细砂糖30g,盐3g,酵母3g,黄油20g,香葱末25g,火腿70g,沙拉酱适量,
香葱火腿面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油以外的所有面团材料放入搅拌盆内,记住要先放盐、糖和奶粉,再放入液体,然后放入面粉,酵母放在最上面;
步骤2,将搅拌盆装入厨师机,用厨师机揉至能拉出较厚的膜,再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);
步骤3,将揉好的面团滚圆,放入盆,盖上保鲜膜,做第一次基础发酵;
步骤4,面团发酵至两倍大,用手指蘸上面粉插入面团,抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢,即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足,如果面团塌陷则说明发酵过头了);
步骤5,基础发酵结束后,将面团取出,轻压排气,再重新滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;
步骤6,趁面团松弛时,将火腿和香葱切碎拌匀,也可提前切好;
步骤7,将松弛好的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,如图;
步骤8,在面团表面涂上一层薄薄的沙拉酱(底下压薄的地方不要涂),再均匀的撒上香葱火腿碎;
步骤9,将面团自上而下卷起,收口处捏紧,朝下;
步骤10,将面团切割成8份,如图;
步骤11,将切好的面团放入模具,放温暖潮湿处做最后发酵,没有模具也可直接放在烤盘;
步骤12,面团最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;
步骤13,烤箱提前预热至180度,将面团放入烤箱中层烤15一18分钟,烤好后要马上取上脱模,放网架上晒凉。
葱香卷
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,葱适量,酵母少许,
辅料::调和油少许,大料粉少许,
葱香卷的做法步骤:
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,放温暖潮湿地方自然发酵,待面团涨发到原来的2倍大小时,取出面团,揉一揉,排出空气,静置松弛30分钟备用。
2.松弛好的面团取适量,擀成薄园皮,抹一层薄薄的调和油,撒上大料粉。
3.撒上葱花。
4.从一端卷成长条状。
5.切块。
6.取一块,用筷子中间顺长压一压。
7.压后效果。
8.捏住两端向外拉抻。
9.再扭转180度。
10.成型。保温饧10分钟。
11.冷水上锅,大火锅开后蒸20分钟,关火虚蒸5分钟即可。
小贴士:
大料粉的制法:把花椒、八角、桂皮、小茴香焙出香味,打粉,密封保存,用时加少许盐混合使用。
#ACA烘焙明星大赛#香葱火腿卷
食材明细:
主料::高筋粉200G,低筋粉100G,鸡蛋牛奶液210G,糖40G,盐3G,酵母粉1小勺,奶粉1大勺,黄油30G,
辅料::培根1至2根,无淀粉火腿1根,葱花适量,马苏里拉芝士适量,蛋黄酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#香葱火腿卷的做法步骤:
1.面包机和面,一发完毕后,分为6份,揉圆后进后15分钟左右的中间发酵
2.培根切小细条,火腿切丁,挤上少量蛋黄酱,放一些葱花就是馅了
3.取一个面团,擀为圆形,包入馅料,封口朝下
4.把包好馅的面团擀为椭圆形,擀的时候两头用小刀开个口,让中间的空气可以排出去,否则很容易烂
5.记得撒点干粉,然后对折,均切5刀,注意不要切断。撒干粉是为了防粘
6.切好后,打开然后短边对折,再拉长一点,拧两圈
7.然后再打个结,放到纸托里进行二次发酵
8.发酵好后,刷上蛋黄液,撒上马苏里拉芝士,挤上蛋黄酱,撒葱花
9.ACA烤箱,中层,180度,17分钟左右,
10.这是试验的香茅火腿面包,味道很奇特:)
香葱火腿包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋1只,牛奶200克,白糖38克,酵母5克,黄油35克,香葱1条,番茄酱20克,
辅料::脆皮肠仔2根,蛋液适量,
香葱火腿包的做法步骤:
1.提前把材料准备好备用
2.除了黄油,把其它材料放入盆里,揉成团
3.揉到粗膜后,包入黄油,继续揉到不粘手
4.面团成光滑状态,可以拉出薄膜即可
5.面团滚圆,放入盆里,包上保鲜纸,室温醒发2倍大
6.醒发后,面团用手插个孔不回弹,即可
7.醒发好的面团排气,平均分割成4份,搓圆静置10分钟
8.取一个小面团,用擀面仗擀成长舌状
9.从上而下卷起来,放入烤盘里
10.全部做完后,放入烤箱,按发酵功能,二次发酵45分钟左右
11.沙拉酱挤完后,错位的挤上番茄酱
12.最后,放上香葱和肠仔即可
13.烤箱提前预热,上下火180,烘烤20分钟
14.成品欣赏
【香葱火腿油饼】
食材明细:
主料::中筋面粉适量,小葱适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,植物油适量,
【香葱火腿油饼】的做法步骤:
1.用凉水和成柔软的面团后醒半小时(我是头天晚上和好放冰箱冷藏的),面团再次揉光滑。
2.将火腿肠和小葱切碎。
3.将面团擀成很薄的大面片,越薄越好,形状无所谓。
4.在面片上刷一层植物油,撒少许盐、胡椒粉,再撒上火腿和小葱碎。
5.从一头卷起。
6.然后再盘成圆形。
7.压扁后用擀面杖擀薄擀圆。
8.平底锅刷油烙熟。
9.9、在出锅前用筷子或手把饼抓一抓,抓的蓬松一点。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.我搭配了白灼秋葵、樱桃、柠檬蜂蜜水做早餐,实际我觉得应该搭配小米粥什么的,无奈早晨起来煮粥晾凉太慢了,又不想早起,所以最近都没有喝粥了。
小贴士:
1、本来我是想弄油酥来做这个饼的,但是晚上和面的时候犯懒就简单和面了,没想到这样做也很酥脆。
2、面一定尽量和的软一些。
3、擀的面片要够薄,这样烙出来才够酥脆。
4、也可以撒点五香粉、芝麻什么的随意发挥。
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