俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的蕃茄酱烧带鱼,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::葱适量,
配料::亨氏蕃茄酱适量,糖适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,姜粉适量,烹调油适量,
蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:
1.材料图。
2.带鱼买回家的时候已经切成段了,洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。
3.取了干盘,倒上淀粉,将腌好的鱼逐一裹上淀粉。
4.葱切段,30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。
5.平底锅倒油烧热,将油倒出,重新上油,烧热。若是不粘锅,可以直接倒油,这样油不易破皮,将处理好的鱼放进锅中,中火煎上。
6.鱼全都煎好后,将鱼放在锅中,放上葱,倒上之前调好的酱汁,中火烧开后转小火煮透。
7.收汁即可。
8.出锅了。
小贴士:
普通锅煎鱼,炙锅很重要,处理好了,鱼才不会粘锅。
煎鱼用的油脂较多,所以葱没有爆锅,爆锅后会更香。
97Msw.com相关知识
牛肉蕃茄酱
食材明细:
主料::蕃茄4个,牛肉300G,
辅料::芹菜适量,
配料::沙司适量,细盐适量,白砂糖适量,
牛肉蕃茄酱的做法步骤:
1.备好芹菜,蕃茄,牛肉。
2.热锅烧水,下蕃茄烫去茄皮后改成小丁备用。
3.热干锅,转小火下黄油,煎至油化。
4.油化后,将改好刀的蕃茄下锅。
5.加入适量白糖,炒至蕃茄成糊状。
6.再加入适量沙司调味提色。
7.再加入适量细盐增味。
8.最后转小火加入芹菜丁及牛肉末。
9.小火煮至牛肉末出香即可。
10.一份百搭的牛肉蕃茄酱完成。
小贴士:
煮制的时候最好不要加入清水,以免影响口感。
加入白糖炒至,这样子加快蕃茄出水成糊。
自制蕃茄酱
食材明细:
主料::西红柿1500克,
辅料::白糖200克,盐10克,花生油50ML,
自制蕃茄酱的做法步骤:
1.准备西红柿
2.洗净并去蒂
3.再去皮
4.全部去好,如图
5.切小丁待用
6.锅里放油烧热,加入蕃茄丁,大火熬煮
7.熬煮半小时后加盐拌匀
8.再熬煮十几分钟加糖拌匀
9.待蕃茄汁变得粘稠时关火
10.成品
小贴士:
1.做好的蕃茄酱必须趁热装入已消毒的玻璃瓶内,拧紧盖子,立即倒扣。冷却后移入冰箱冷藏保存,最好在一个月内吃完。加少许高度白酒或柠檬汁可以延长保质期,不喜欢的也可以不加。
2.用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理,并要保证无油脂和生水存在。
3.不喜欢有籽的蕃茄酱可以先将蕃茄榨汁再入锅煮
自制意大利蕃茄酱
食材明细:
主料::蕃茄4个,洋葱头半个,大蒜4瓣,
辅料::黄油25克,盐适量,番茄沙司20克,糖5克,罗勒适量,
自制意大利蕃茄酱的做法步骤:
1.原材料准备好
2.蕃茄切成小于一厘米的小丁,洋葱也切成小于一厘米的小丁,大蒜拍碎,剁成末
3.平底不粘锅内放黄油,融化
4.倒入洋葱丁,放1克盐,中火翻炒
5.洋葱丁炒至透明时,倒入蕃茄丁,继续中火翻炒
6.翻炒出汤后,转小火,盖盖焖10分钟左右,随时观察汤汁的情况
7.汤汁所剩无几时,打开锅盖,倒入20克番茄沙司,其主要是起到粘稠和增加一些红色的作用
8.倒入蒜末,继续翻炒3分钟左右,让蒜末成熟,尝尝味道,可调入一些盐
9.临出锅前,撒入适量罗勒,这个必须要有噢,没有它的参与,那这个意大利蕃茄酱也就不那么正宗喽!
10.搅拌均匀,出锅喽!
11.蕃茄酱放在小碗中,保鲜盒中,玻璃瓶中,自用、送人都很不错!红红火火的,做为12月新年前开篇预热,真喜庆!
小贴士:
蕃茄和洋葱要切成极小的丁儿,炒出的酱才好吃,用料理机做出的酱口感明显不如这个小丁儿的;一定要用黄油炒才能有地道的意酱味道;不用大火,要中小火炒、熬,直到蕃茄丁和洋葱丁变软、变烂;罗勒是必不可少的,没有了它,这个蕃茄酱可是要逊色不少的;蕃茄沙司也可以不放,放点新鲜的柠檬汁也可以增稠(我这不是手头上没有柠檬了嘛,就放了点蕃茄沙司来顶班啦)
感谢您阅读“97美食网”的《蕃茄酱烧带鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝烧带鱼专题,希望您能喜欢!