俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“酸梅恋鳗”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鳗鱼适量，
辅料：：酸梅汁一小勺，
配料：：豆酱两勺，姜丝适量，酸梅三颗，
酸梅恋鳗的做法步骤：
1.将新鲜活鳗洗干净后沥干水分。
2.把酸梅搅烂，和其它调料都搅伴在一起
3.把调料均匀的涂在鳗鱼片上
4.腌制十分钟后可上蒸锅了哦
5.蒸上十分钟，新鲜的酸梅蒸鳗就好了。又酸又鲜美味哦。
小贴士：
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
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冬瓜恋大虾
食材明细：
主料：：虾半斤，冬瓜2俩，
辅料：：料酒少许，姜2片，盐少许，
冬瓜恋大虾的做法步骤：
1.半斤虾煮熟。
2.挑几个漂亮的剥皮留着尾巴，这样比较有弧度，这么拼一拼，是不是有桃心的感觉出来了呢。
3.其他的虾肉剁成虾泥，放一点料酒和盐和姜，剁啊剁，为了怕粘合不住我还加了点水淀粉。
4.把剁好的虾泥塞进去桃心里面，上过蒸个十分钟。
5.冬瓜在锅里炒炒，加点生抽，盐，勾芡。
6.摆盘还是很有感觉的，我爱这美食的桃心。
芦笋恋菇
食材明细：
主料：：芦笋适量，
辅料：：肉丁腊八豆适量，
配料：：XO酱适量，生抽适量，盐适量，
芦笋恋菇的做法步骤：
1.食材：芦笋、鲜菇、
调料：橄榄油、肉丁腊八豆 XO酱 生抽、盐
2.将芦笋汆水2分钟，捞出沥干水。
3.鲜蘑菇汆一下水2分钟。
4.鲜蘑菇汆一下水2分钟，捞出沥干水。
5.热锅热油，倒入汆过水的鲜蘑菇，用油煎炒，然后陆续加入适量的生抽，肉丁腊八豆和XO酱，稍翻动几下即可出锅装盘。
小贴士：
芦笋氽水时放点油和盐可以保住芦笋的绿色和原味。鲜菇焯水后就不易吸油，翻炒时不需放水。
素鳗烧
食材明细：
香菇，20朵，青椒，1个，蕃茄，1个，(1)酱油，2大匙，红砂糖，1又1/2大匙，胡椒粉，2小匙，香油，1/2大匙，(2)地瓜粉，3大匙，太白粉，2大匙，(3)白芝麻，1大匙。
素鳗烧的做法步骤：
(1)将香菇洗净，浸泡于水中3～4小时，至完全膨胀后，将水沥干再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用。
(2)利用剪刀由香菇外围，依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条，所有香菇依序剪好后，再加调味料(1)搅拌均匀腌10分钟。
(3)将调味料(2)拌匀，加入作法(2)的香菇内拌匀，即可将香菇放入170℃的油中炸6～8分钟，捞起后沥干油份，再洒上白芝麻拌匀备用。
(4)另起油锅，放入青椒、蕃茄拌炒至熟，再加入作法(3)香菇条翻炒均匀即可起锅。
桔烧鳗
食材明细：
海鳗鱼肉(500克)，猪肥膘(75克)，鸡蛋白(4只)，红糟(45克)，黄酒(20克)，白糖(20克)，盐(少许)，面粉(75克)，麻油(45克)。
桔烧鳗的做法步骤：
一、将鳗鱼的肚皮剖开，去肚肠，洗清，取其当中的一段，约５００克，再一剖为二，片成长１寸半、宽７分的长方片１２片，每片再片成２片，但要留一边不能片断；猪肥膘切成长１寸３分、宽６分的长方片１２片；红糟、糖、酒、盐调和在小碗里。
二、将鳗鱼片放入用盐和酒调和料内浸一下；反膘片放在小碗调料里抓一抓，一片一片地夹在鳗鱼片的当中，鱼片四周抹上蛋白与面粉调和的糊，封住隙缝。
三、开温火热猪油（７００克）锅，将鳗鱼片放下去炸酥（约五分钟）、泌去油，加麻油略炒即好。
红酒烤鳗
食材明细：
主料：：鳗鱼适量，
辅料：：腐乳适量，海鲜酱适量，叉烧酱适量，香草碎适量，蜂蜜适量，青苹果适量，鲜橙适量，香菜适量，青椒适量，葱适量，红椒适量，姜适量，
红酒烤鳗的做法步骤：
1.首先处理鳗鱼，我用的鳗鱼干，因为买不到，所以就用干货了，洗干净泡开，切段。
2.准备好其他材料。
3.然后将辅料和调料放进去冰箱腌制一晚，第二天拿出来风干，风干完入烤箱烤制半小时左右，上下火180，中途拿出来用红酒和叉烧酱混合涂上再烤制，烤完装盘，用水果装饰。淋上红酒。
4.最近也研究了n多新菜了，有好多没拍过程图，这个拍了就来发一次，有些时间没发新菜了，大家可以试试这个，很不错的哦
豆米蜜恋
食材明细：
主料：：黑豆适量，红豆适量，薏米适量，糯米适量，
辅料：：蜂蜜适量，水适量，
豆米蜜恋的做法步骤：
1.薏米和糯米是提前洗净炒熟的；
2.取适量黑豆、红豆洗净，再取适量薏米和糯米，一起放进破壁豆浆机，加适量纯净水，设置热饮区-干/湿豆-启动。
3.四十分钟后听到机器滴滴声提示，就可以倒出来喝了；
4.浇上蜂蜜。完美！
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