不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“冬荫功汤(1)”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，虾10只，口蘑2个，
辅料：：冬荫功酱20g，柠檬汁适量，鸡汤块半个，盐适量，小米辣一个，椰奶适量（或牛奶），香茅一个，柠檬叶3-4片，
冬荫功汤的做法步骤：
1.口蘑切块，香茅斜切段，虾洗净去头和皮，去虾线，留一只完整的虾做装饰。鱿鱼洗净切适当大小的块，小米辣斜切段，冬荫功酱和柠檬叶备用
2.锅做水下入柠檬叶和香茅烧开煮制2-3分钟
3.下入2勺冬荫功酱搅匀烧开
4.下入口蘑，加入鸡汤块和椰汁烧开煮制一分钟
5.加入盐调味，加入海鲜稍煮关火，加入小米辣，挤入柠檬汁拌匀即成
6.成品图，香菜最后装饰
小贴士：
海鲜不要煮制时间过长，变色即可
调味可根据自己喜好调整
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[快厨房]泰式冬荫功汤的做法
这是一道典型的泰国菜，是世界十大名汤之一哦，在泰语中“冬荫”指酸辣，“功”是虾，合起来就是酸辣虾汤。
材料：
蛤蜊适量，虾适量，香茅，南姜，青柠檬，干柠檬叶子，番茄，草菇，辣椒，椰浆，鱼露，冬阴功汤酱，
[快厨房]泰式冬荫功汤的做法的做法步骤：
步骤1，香茅，南姜，青柠檬，干柠檬叶子，番茄，草菇，辣椒
步骤2，虾，蛤蜊
步骤3，椰浆，鱼露，冬荫功汤酱
步骤4，虾留虾头虾尾，身上剥皮，开虾背，去虾线，打成虾节
步骤5，将番茄切成大块，南姜切6～8片，香茅两根切段，辣椒切段（辣椒品种随意，可根据自己口味调整数量，可选用小米椒哦，搭配出来味道很赞），干柠檬叶子6～8片
步骤6，上述食材冷水入锅，放入冬荫功汤酱2～3汤勺（冬荫功汤料半成品可在淘宝选购，种类很多，有袋装的，块装的，好友我用的这种瓶装的，总之都可以啦）搅拌均匀，开大火烧开至水沸炖煮5分钟左右
步骤7，下入切好的草菇（如果没有草菇可选用口蘑代替）大火煮5分钟
步骤8，放入蛤蜊
步骤9，入处理好的虾
步骤10，待虾变红倒入适量椰浆
步骤11，柠檬汁挤入汤中，倒入适量鱼露
步骤12，汤料和鱼露都是咸的，其实可以不用放盐的，尝尝味道，如果觉得不够咸的话可以少量放些盐或者在加些鱼露哦～盛入汤碗中在加些香菜点缀，浓浓的泰味国汤－冬荫功汤就完成啦
步骤13，做完了别忘了给大家晒图一起分享~~
冬荫功香菇的做法
酸爽过瘾的冬阴功香菇如果说这是我最爱的蘑菇菜一点也不为过，我特别喜欢香菇，干的也好，鲜的也好，从口感上我喜欢它略带个性的味道，和微微弹牙的口感，加上冬阴功调料的搭配，没有磨灭它本身的味道，反而相得益彰，说实话这应该算是一道充满惊喜的菜了！
材料：
香菇250g，冬阴功汤调料10g，大葱10g，，
冬荫功香菇的做法的做法步骤：
步骤1，香菇去掉蒂部，切成条
步骤2，香菇凉水下锅，水开后多煮一会，将香菇捞出控干水份
步骤3，锅内放少许油，煸香葱，放入冬阴功调料煸出香味
步骤4，放入香菇，炒到香菇上裹满了料汁即可
冬荫功海鲜意面的做法
在芭提雅的乔木提恩沙滩吃到一道让我难忘的冬荫功汤，回国之后一直在煮各种冬荫功，今天突然想吃意面，于是乎这道冬荫功海鲜意面就这样被发明了。
材料：
橄榄油适量，冬荫功汤料一块，贝壳10-15颗之间，青口螺5颗左右，螃蟹2只各100克，香茅草1根，罗勒叶5-6棵，黑椒粒少量，
冬荫功海鲜意面的做法的做法步骤：
步骤1，把海鲜洗干净，螃蟹切块，青红椒和洋葱切丝。墨鱼汁意面提前煮软，沥干水备用。
步骤2，香茅切大块，罗勒洗净。
步骤3，热锅加入橄榄油适量，爆香洋葱后放入螃蟹爆炒，螃蟹变色后放入贝壳，不要放青口螺。一定要记住这个时候不要放青口螺，不然青口螺的口感会变老。爆香螃蟹贝壳之后加入一小碗水，放入冬荫功汤块和香茅草，并加入少量朗姆酒熬煮。
步骤4，熬煮5分钟之后，待汤汁变得浓稠之后，把之前煮好的墨鱼汁意面放进锅里收汁，也把青口螺一起放进去，熬煮至青口螺开口。
步骤5，青口螺开口后，磨入少量黑椒粒，撒上罗勒叶。
步骤6，起锅装盘，撒上芝士粉，开吃咯！
鱼片汤(1)
食材明细：
主料：：黑鱼600g，
辅料：：鸡蛋二只，葱6g，姜6g，香菜1颗，白料酒1匙，白胡椒粉3g，鸡精3g，淀粉二匙，白醋一匙，香油一匙，油10g，盐4g，
鱼片汤的做法步骤：
1.把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约二mm的鱼片。
2.把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。
3.把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。
4.把蛋黄打匀，将平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。
5.锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水亦可)两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。
6.出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜。鱼片嫩滑哟?
小贴士：
汆鱼片时不要煮太长，漂起即可，煮长了鱼片太面了，口感不好。
羊汤(1)
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，粉条适量，花椒适量，葱末适量，姜片适量，干辣椒适量，香菜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量，老抽适量，
羊汤的做法步骤：
1.准备原料。
2.羊肉切成指甲盖大的薄皮，凉水下锅焯一下。
3.焯到发白捞出。
4.焯好的羊肉片。
5.换干净的热水，加少许干辣椒，葱，姜片，花椒开小火煮制。
6.羊肉片煮熟后捞出花椒粒放入胡萝卜丝和粉条继续煮。
7.粉条煮至透明就熟了。
8.碗里加盐，味精，胡椒粉，老抽，香油，葱末，香菜末调匀。
9.把调好的碗汁倒入锅中，关火拌匀即可。
小贴士：
花椒是必不可少的，它的作用是去腥增香，不能用八角代替。花椒的量要适当多些。
如果有豆腐可以切点豆腐条，会更好。
这道汤是浇面吃的，山西人叫羊汤面。如果只想喝汤，就要减少盐的量。
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