食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上韭菜鸡蛋炒乌冬面,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::乌冬面200克,韭菜35克,鸡蛋2只,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
韭菜鸡蛋炒乌冬面的做法步骤:
1.食材:乌冬面、韭菜(已清洗切段)、鸡蛋(已打入碗中)
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将乌冬面下入清水锅中焯开,捞起。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
6.接着,合入焯好的乌冬面和切好的韭菜翻炒一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
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肉丝炒乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。
材料:
主料:乌冬面2包,里脊300克,
辅料:卷心菜1/3个,胡萝卜1根,葱1段,姜半块,鸡蛋白1个,淀粉半汤匙,海鲜酱2汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒半茶匙,鸡精1/3茶匙,,
肉丝炒乌冬面的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 葱姜切丝,肉切丝,用过海鲜酱1汤匙,蛋清,黑胡椒腌渍备用。
3. 乌冬面过开水烫软备用。
4. 胡萝卜包菜切丝。
5. 锅里放油,把葱姜切丝爆香。
6. 肉丝拌入淀粉使劲抓拌均匀,放入锅里,滑炒5成熟盛出。
7. 锅里放少许油,烧热,把包菜胡萝卜煸炒均匀。
8. 倒入乌冬面,海鲜酱1汤匙,生抽,盐,少许开水,搅拌将均匀。
9. 翻炒到蔬菜断生,乌冬面均匀沾酱汁。
10. 倒入肉丝,继续翻炒均匀。
肉炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200g,肉50g块,
辅料::老抽半勺,生抽半勺,香葱头1个,姜2片,青菜5颗,油适量,盐适量,
肉炒乌冬面的做法步骤:
1.准备材料
2.肉切片,青菜洗净,葱头姜切末
3.肉放少许淀粉抓匀
4.锅洗净倒入适量水烧开,放入乌冬面煮1分钟捞出
5.锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜末炒香
6.放入肉片翻炒至变色
7.放入老抽和生抽翻均匀,倒入少许水防止糊锅
8.放入青菜翻炒
9.放入乌冬面和盐翻炒
10.翻炒均匀即可装盘食用
小贴士:
乌冬面煮一分钟就可以了,不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒
辣炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面600克,牛肉片200克,
辅料::香菇3个,西红柿2个,红辣椒1个,青辣椒1个,芹菜1小把,葱末适量,蒜末适量,郫县豆瓣酱适量,甜面酱适量,老抽适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒丝适量,
辣炒乌冬面的做法步骤:
1.配料:芹菜,香菇,青红椒,西红柿,牛肉片,葱末,蒜末,干辣椒丝,郫县豆瓣酱,甜面酱。
2.将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟,然后捞出来沥干水分(也可以捞出来后用凉水过几遍,那样会筋一点),备用。
3.锅里倒入色拉油,烧至到8成热的时候,依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。
4.煸炒出香味后,放入适量的豆瓣酱和甜面酱,炒出红油。
5.出红油后倒入西红柿煸炒,为了更快的能够出汁,炒成西红柿酱,我在炒到一半的时候,倒了一些白开水进去。
6.西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜,继续炒。
7.倒入香菇,继续炒。
8.倒入青红椒,继续翻炒。
9.炒出香味,就可以把乌冬面倒入锅里翻炒,不要炒时间太长,挂上色后,开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精,翻匀,关火,出锅。
10.出锅,上成品。
11.成品图,味道歹歹的!
小贴士:
1、辣味可以自己调整。
2、乌冬面入开水锅里烫的时候,不要用筷子硬挑开,让它自己散开。
3、干辣椒丝用水泡一下,这样煸炒的时候就不会炒胡。
4、牛肉不要炒时间太长,会老。
5、最后再放点蒜末可以提味哦。
日式炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200克,
辅料::洋葱1/4个,肉片少许,卷心菜1/4棵,胡萝卜半根,
日式炒乌冬面的做法步骤:
1.放少许油把肉片炒一下。
2.加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下。
3.加入卷心菜,加少许盐和淡酱油,干贝素调味,炒匀。
4.加入洋葱加入乌冬面,翻炒均匀,即可。
5.洒上少许木鱼花,盛盘。
火腿炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200克,
辅料::火腿1/3段,西红柿1个,胡萝卜1/3段,卷心菜1/4个,小芹菜适量,
火腿炒乌冬面的做法步骤:
1.乌冬面过开水烫1分钟捞起,过凉水待用。
2.卷心菜洗净,手撕成片待用。
3.西红柿、火腿切丁;胡萝卜切片;小芹菜切末。
4.热锅,加少许橄榄油,加火腿丁翻炒。
5.加入西红柿胡萝卜一起翻炒。
6.加入卷心菜翻炒。
7.加入乌冬面翻炒。
8.加入生抽老抽蚝油一起翻炒。
9.加入小芹菜翻炒片刻,起锅。
10.装盘。
泡菜炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面800克,虾仁100克,青椒1个,
辅料::泡菜500克,培根4片,彩椒2个,
泡菜炒乌冬面的做法步骤:
1.准备食材:乌冬面在超市买来的,打开包装袋待用;虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制,培根切小块,青椒和彩椒切菱形小块,韩国泡菜切丝。
2.汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐,再放入乌冬面,乌冬面焯水。
3.炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。
4.放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。
5. 放入泡菜。
6.再放入焯过水的乌冬面,翻炒均匀
7.让乌冬面吸收泡菜的味道,根据口味放入少许盐调味即可。
8.每人一份吃着很满足。
小贴士:
蔬菜和肉类可以根据喜好变换。
辣炒海鲜乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面400g,海鲜杂烩 ( 什么都可以, 我用了虾,墨鱼和鱼片)400g,
辅料::蔬菜杂烩 ( 也是什么爱吃的蔬250g,洋葱1 个,辣椒2个小的,
配料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,耗油适量,料酒适量,橄榄油适量,
辣炒海鲜乌冬面的做法步骤:
1.准备蔬菜, 蔬菜洗好后, 用开水烫下, 半熟状态
2.准备海鲜,海鲜要先用料酒,盐 腌15分钟, 然后也用开水烫至半熟
3.洋葱,辣椒米,和葱段切好备用
4.乌冬面要用开水烫下,然后用冷水冲,沥干水备用
5.调料准备好哦!忘记拍油了, 我用的是橄榄油
6.热锅,加油, 放入洋葱和葱段,炒香, 放入海鲜杂烩,翻炒4分钟,加入蔬菜杂烩,加入乌冬面和调料,翻炒至颜色味道均匀
7.这样就搞定啦!嘿嘿!装盘即可食用咯!第一次发菜谱,竟然把重要的炒菜步骤给忘拍照片了!大家多原谅啊!我会努力的!
茄汁炒乌冬面
扫了眼冰箱,还有真空包装的乌冬面
想起还没吃素的时候,在世贸天阶地下有家茶餐厅,每每去逛街,必定要去这家点炒乌冬吃,味道调的非常好。后来吃素了,再去试图要求点不放肉丝的乌冬,被拒绝。。。一个月前,逛到那,发现店已经不在了,记得那个好味道,不妨自己动手一试,果真调出同样的味道,西里呼噜一大盘迅速进了肚~
美~~~吃素也不耽误咱享受美味
这个味儿,酸甜适口,绝对是大家都爱的美味
茄汁炒乌冬面
原料:乌冬面一包
香菇三两朵
小油菜三两棵
胡萝卜一段
调料:番茄酱2大匙
糖1小匙
盐1/2小匙
水3大匙
黑胡椒粉一点点
茄汁炒乌冬面做法
1.香菇洗净去蒂,小油菜洗净,胡萝卜去皮
2.香菇、胡萝卜切丝,小油菜把梗和叶分别切丝
3.烧开一锅水,下入乌冬稍微一下,用筷子搅拌煮散即可捞出控水,不要煮久以免影响口感将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用
4.炒锅烧热下油,下胡萝卜丝和香菇丝超软,然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒,倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火。
小贴士
我用的是真空包装的乌冬面,一般超市冷藏区都能找到。将小油菜叶和梗分开是因为,炒熟需要的时间不一样,最后放叶颜色更翠绿好看些
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
韩味素炒乌冬面
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是韩味素炒乌冬面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:乌冬面适量,绿豆芽适量,
辅料:生抽适量,韭菜适量,
韩味素炒乌冬面的做法步骤:
1. 锅中烧开水,下入面条,用筷子划散,煮1分钟;
2. 捞起,过凉水后沥干备用;
3. 将大片辣白菜切丝;
4. 锅中入少许油,放入绿豆芽翻炒半分钟;
5. 倒入乌冬面,划散,翻炒半分钟;
6. 淋入少许生抽;
7. 挑一勺辣酱,将面条翻炒均匀,约炒1分钟,面条均匀沾上酱色;
8. 倒入辣白菜丝;
9. 倒入韭菜段,将辣白菜和韭菜翻炒均匀,韭菜稍断生即可,不要炒时间久,软蔫也不好吃了。
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