食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“家常素夹馍”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::馍3个,绿豆芽120克,韭菜70克,
辅料::盐适量,味精适量,
家常素夹馍的做法步骤:
1.食材:馍、绿豆芽(已清洗)、韭菜(已清洗切段)
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至断生。
3.接着,合入切好的韭菜翻炒一下。
4.然后,加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味炒匀。
7.出锅装盘。
8.最后,取馍夹入炒好的韭菜绿豆芽,即成。
97mSw.com相关阅读
蛋夹馍
蛋夹馍
主料:鸡蛋、卤汤(或卤料包、卤水汁)
配料:黄瓜
馍的原料:普通面粉、盐、白糖、酵母、温水
蛋夹馍的做法
1、鸡蛋先放水里煮开,4分钟后关火。加盖接着焖5分钟以上;
2、黄瓜随意削去一些皮,然后切簿片,用少许的盐腌着备用(大人吃的话,可以用绿椒代替黄瓜哈~也可以加些香菜什么的)
3、煮好的鸡蛋拨壳,放入卤汤中煮开后,转小火半个小时左右,关火浸泡着备用;(我这里用的是老卤汤,之前卤过猪肉和鸡翅的,味道都有了,所以什么调料都不用再放了;也可以买现成的卤料包,里面已配好香料了,用纱布包裹好放进去,加生抽老抽糖盐鸡粉等卤就好了;还可以买卤水汁,用起来也很方便)
4、面粉倒进大盆里,放适量的细盐和白糖和即发酵母,搅拌均匀;
5、一边倒入温水,一边用筷子搅拌,成面絮状就可以停止加水了(温水可以促进酵母的发酵,也可以让馍的口感软些。但不要用太热的水,把酵母烫死就玩完了哈)
6、用手揉成光滑的面团(因为面包机在烤面包,所以这次用上手了,累啊!所以面团揉的都不够光滑;面团揉上劲了,馍的口感自然就更好了)
7、揉好的面团静置,待其发酵至2倍大(天气热,一下子就发起来了,不用等一个小时,中途看一看别发酵过头了哦)
8、然后用手使劲揉,排出空气,再分割成小面团,一个平均90g左右;
9、取一个小面团揉搓成小长条,用擀面棍擀扁;
10、由下至上卷起来;
11、用手压扁,再用擀面棍擀成大小适合的圆饼,依次做好;
12、不粘平底锅烧热,转小火,不用放油!放入面胚开始烙饼;
13、加上锅盖,等一面烙好,翻另一面继续烙,馍就烙好啦;
14、用刀把馍切开,卤蛋切片,配上黄瓜,夹入馍里,浇上一勺卤汁,就完成啦!
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
肉酱夹馍
食材明细:
主料::肉末300g,
辅料::鲜玉米1个,花生20g,豆瓣酱1勺,生抽2勺,
肉酱夹馍的做法步骤:
1.里脊肉剁成沫
2.锅里放油,烧六成热,加入肉沫翻炒变色
3.加入生抽和豆瓣酱继续翻炒两分钟
4.加开水适量
5.再加入玉米粒和花生,(喜欢吃辣子,可以放点线椒,口感会更好),关小火焖20分钟
6.出锅了,夹白吉饼里,非常的好吃,也可以拌面哦。
紫夹馍
食材明细:
主料::面粉250克,紫土豆250克,里脊肉100克,
辅料::洋葱半个,胡萝卜一块,青椒适量,豆腐干适量,酵母3克,
配料::孜然粉7克,白糖10克,
紫夹馍的做法步骤:
1.将紫土豆洗净,去皮,切片,蒸熟,将蒸熟的土豆用刀碾碎,放入面粉。
2.将酵母和白糖放入小碗中,加入三十五度左右的温水,让酵母与白糖完全融在温水中,将酵母倒入盆中,和成面团,揉面致包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟,不需要发,切成条,搓好,根据饼的大小制作剂子。
3.将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿,将皮儿的中间薄薄的抹一层油。
4.再像包包子一样将皮儿封口。反过来,将摺朝下,摁一下。
5.在平底锅上刷一层薄薄的油,放入饼饼,中小火反复翻动饼饼,致小饼饼两面出现明显桔红色,表面微微鼓起,即可出锅备用。
6.肉、豆腐干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丝。
7.锅中放油少许,油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时,调成中小火放入切好的洋葱炝锅。再加入酱油等到肉粒上色,胡萝卜丝、加入榨菜丝、豆干丝,均匀撒入孜然粉。
8.最后放入辣椒丝翻炒一下即可关火。
9.用刀划开饼饼,将馅料填入即可。
小贴士:
◎土豆和面粉的比例是1:1。
◎也可以用牛奶和面,有助于发,增加香味。
◎饼饼翻面次数越多,成熟就会越均匀,颜色也就越好看。
相信《家常素夹馍》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了家常素菜谱专题,希望您能喜欢!