紫夹馍

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了紫夹馍更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：面粉250克，紫土豆250克，里脊肉100克，

辅料：：洋葱半个，胡萝卜一块，青椒适量，豆腐干适量，酵母3克，

配料：：孜然粉7克，白糖10克，

紫夹馍的做法步骤：

1.将紫土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。

2.将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面致包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，根据饼的大小制作剂子。

3.将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油。

4.再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。

5.在平底锅上刷一层薄薄的油，放入饼饼，中小火反复翻动饼饼，致小饼饼两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。

6.肉、豆腐干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丝。

7.锅中放油少许，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。再加入酱油等到肉粒上色，胡萝卜丝、加入榨菜丝、豆干丝，均匀撒入孜然粉。

8.最后放入辣椒丝翻炒一下即可关火。

9.用刀划开饼饼，将馅料填入即可。

小贴士：

◎土豆和面粉的比例是1：1。

◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。

◎饼饼翻面次数越多，成熟就会越均匀，颜色也就越好看。

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蛋夹馍

蛋夹馍

主料：鸡蛋、卤汤（或卤料包、卤水汁）

配料：黄瓜

馍的原料：普通面粉、盐、白糖、酵母、温水

蛋夹馍的做法

1、鸡蛋先放水里煮开，4分钟后关火。加盖接着焖5分钟以上；

2、黄瓜随意削去一些皮，然后切簿片，用少许的盐腌着备用（大人吃的话，可以用绿椒代替黄瓜哈~也可以加些香菜什么的）

3、煮好的鸡蛋拨壳，放入卤汤中煮开后，转小火半个小时左右，关火浸泡着备用；（我这里用的是老卤汤，之前卤过猪肉和鸡翅的，味道都有了，所以什么调料都不用再放了；也可以买现成的卤料包，里面已配好香料了，用纱布包裹好放进去，加生抽老抽糖盐鸡粉等卤就好了；还可以买卤水汁，用起来也很方便）

4、面粉倒进大盆里，放适量的细盐和白糖和即发酵母，搅拌均匀；

5、一边倒入温水，一边用筷子搅拌，成面絮状就可以停止加水了（温水可以促进酵母的发酵，也可以让馍的口感软些。但不要用太热的水，把酵母烫死就玩完了哈）

6、用手揉成光滑的面团（因为面包机在烤面包，所以这次用上手了，累啊！所以面团揉的都不够光滑；面团揉上劲了，馍的口感自然就更好了）

7、揉好的面团静置，待其发酵至2倍大（天气热，一下子就发起来了，不用等一个小时，中途看一看别发酵过头了哦）

8、然后用手使劲揉，排出空气，再分割成小面团，一个平均90g左右；

9、取一个小面团揉搓成小长条，用擀面棍擀扁；

10、由下至上卷起来；

11、用手压扁，再用擀面棍擀成大小适合的圆饼，依次做好；

12、不粘平底锅烧热，转小火，不用放油！放入面胚开始烙饼；

13、加上锅盖，等一面烙好，翻另一面继续烙，馍就烙好啦；

14、用刀把馍切开，卤蛋切片，配上黄瓜，夹入馍里，浇上一勺卤汁，就完成啦！

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

肉酱夹馍

食材明细：

主料：：肉末300g，

辅料：：鲜玉米1个，花生20g，豆瓣酱1勺，生抽2勺，

肉酱夹馍的做法步骤：

1.里脊肉剁成沫

2.锅里放油，烧六成热，加入肉沫翻炒变色

3.加入生抽和豆瓣酱继续翻炒两分钟

4.加开水适量

5.再加入玉米粒和花生，（喜欢吃辣子，可以放点线椒，口感会更好），关小火焖20分钟

6.出锅了，夹白吉饼里，非常的好吃，也可以拌面哦。

家常素夹馍

食材明细：

主料：：馍3个，绿豆芽120克，韭菜70克，

辅料：：盐适量，味精适量，

家常素夹馍的做法步骤：

1.食材：馍、绿豆芽（已清洗）、韭菜（已清洗切段）

2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至断生。

3.接着，合入切好的韭菜翻炒一下。

4.然后，加适量的盐。

5.加适量的味精。

6.调味炒匀。

7.出锅装盘。

8.最后，取馍夹入炒好的韭菜绿豆芽，即成。

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