食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“香菇大骨面”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::猪骨300克,水发香菇适量,
辅料::姜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,韭菜适量,
香菇大骨面的做法步骤:
1.取一煮锅,放入适量水,大骨放入冷水锅中焯几分钟,然后捞出洗去浮沫。
2.泡发的香菇洗净泥炒。姜洗净拍散。
3.把香菇、大骨、姜块放入电压力锅内。放入适量水。
4.接上电源,选择“排骨”功能后
5.韭菜洗净切成段备用。
6.取一煮锅放入适量水烧开,并下入面条煮熟捞入大碗里。
7.另取一煮锅,倒入煲好的香菇大骨汤煮沸。
8.放入韭菜段烫熟,调入盐、生抽、味精即可。把汤汁浇在面条里即可食用。(喜欢吃辣的可以调入油辣子,辣酱等)
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玉米香菇大骨汤
食材明细:
主料::猪大骨600克,甜玉米2颗,香菇五个,
辅料::姜五片,葱六颗,盐三分之二茶匙,鸡粉少许,料酒两茶匙,
玉米香菇大骨汤的做法步骤:
1.准备食材
2.大骨用清水浸泡半小时泡出血水
3.过水洗净备用
4.汤锅中加入1升水放入大骨,姜片,葱结,料酒两茶匙,大火烧开改中火慢炖
5.玉米切段(一个玉米切三段,也可以根据自己的喜好切段),香菇划十字刀
6.大骨汤炖四十分钟时加入准备好的香菇和玉米,炖半小时
7.起锅关火时加入三分之二茶匙盐和少许鸡粉调味即可
8.成品
小贴士:
大火烧开后一定要中火慢炖,这样汤汁才会奶白浓郁!
大骨海参荠菜面
食材明细:
主料::大骨适量,剔骨肉适量,荠菜1把,海参1个,挂面50克,清水适量,食盐1克,鸡精小许,
辅料::鸡蛋2个,
大骨海参荠菜面的做法步骤:
1.酱棒骨把肉剔下来。
2.骨头放锅里,加清水,煮20分钟。
3.洗好的荠菜。
4.发好的海参。
5.洗好的鸡蛋。
6.大骨煮20分钟后,打入鸡蛋。
7.煮锅烧开水,下面条。
8.煮开,捞出。
9.面条放骨汤里,放海参。
10.放食盐。
11.放剔骨肉煮开锅。
12.放鸡精和荠菜,荠菜变色即可。
13.装盘。
14.成品。
15.成品。
大骨汤面
食材明细:
主料::猪棒骨两块,刀切面2两,
辅料::葱三段,姜三片,青菜适量,蒜蓉适量,蛋半个,
配料::十三香适量,甜面酱适量,大料1瓣,生抽适量,盐适量,
大骨汤面的做法步骤:
1.把骨头焯水
2.煮好的骨头放入高压锅内,加入调料
3.加入少半锅水
4.把高压锅调到豆蹄筋档,压力大概30左右烹煮40分钟
5.把两种颜色的刀切面下锅煮熟
6.捞入碗中备用
7.在面条上面摆上拆骨肉、青菜、蒜蓉和蛋,然后浇上骨汤就可以吃了
浓汤大骨
食材明细:
主料::排骨适量,豆腐适量,银耳一块,油菜两颗,蘑菇适量,
辅料::酱油适量,盐巴适量,鸡精适量,葱段适量,姜片适量,炖料包一袋,食油适量,
浓汤大骨的做法步骤:
1.准备食材。(排骨卖完啦,我就用了龙骨。。。呜呜。。)
2.骨头用冷水中火煮,放入两截葱段、姜片,加少许料酒。煮十分钟,用勺子舀去浮沫,盛出。(第一幅图里的骨头是事先煮好的。)
3.豆腐,切片,七成油温(刚冒烟的时候),炸成金黄色。
4.把炸好的豆腐,切抹刀片(斜着切),成四方形状就好啦。
5.蘑菇(平菇)洗净,撕成手指粗细的长条。
6.银耳用冷水泡发,待用。
7.油菜,掰开,洗净待用。
8.汤锅里重新加水,煮开后放入事先清理好的骨头,加入两截葱段、两片姜、炖料包,少量料酒中火炖煮两个小时。当肉酥烂后,加入酱油调色,放食盐、鸡精调味,加入炸豆腐、蘑菇、撕开的银耳,再放入适量食油炖煮十分钟,最后加入油菜,煮五分钟,即可出锅啦!(雾气大,照片略微模糊。)
9.OK,大功告成!盛一碗浓汤,享受秋意的暖阳吧!
小贴士:
1.骨头,最好用排骨,肉多,好吃。一定记住,事先要焯水,是为了去腥和祛除脏东西。
2.炖汤的时候,放点食油进去,这样,不光汤汁鲜亮,而且更入味!生油、熟油都行。
3.用炖料包炖肉就好,也许有人会说:“哇塞,你这个作弊,太不专业了!”好吧,我就是懒人一枚,当然可以用肉桂、香叶、草果、白芷、陈皮、干辣椒来做,可这些买下来... ...我宁愿超市买一包现成的,还不贵。
4.记得,出锅前再放入油菜,不然就蔫了,我这个就稍微放早了点,咳咳。哦对了,用别的菜代替也可以的。
5.我用汤锅做的,你可以用高压锅,20分钟就完成!!!
【参芪香菇大骨汤】家庭养生汤
食材明细:
主料::大骨头两个,香菇六朵,
辅料::大枣10枚,枸杞子20多粒,党参10克,黄芪10克,姜片3片,葱一段,
配料::盐适量,
【参芪香菇大骨汤】家庭养生汤的做法步骤:
1.大骨头泡去血水备用。
2.备用辅料。
3.香菇洗净。
4.香菇洗净中间打上十字刀。姜切片,葱切成小段。
5.香菇洗净中间打上十字刀。姜切片,葱切成小段。
6.然后放入砂锅放入水烧开去掉浮沫。
7.烧开后,加入各种辅料烧开放入香菇烧开转小火煲3小时左右。
8.等到煲好了,调入少许盐和胡椒粉,撒上少许香菜稍微晾一下即可食用。
大骨汤鲜虾香菇青菜肉馄饨
食材明细:
主料::馄饨皮500克,瘦肉400克,鲜虾仁100克,香菇8个,青菜10棵,鸡蛋2个,大骨汤250ml,
辅料::香菜2棵,盐4勺,味极鲜2汤匙,十三香2勺,花生油1汤匙,葱1棵,姜1块,
大骨汤鲜虾香菇青菜肉馄饨的做法步骤:
2.馄饨馅调好后就可以开包了,馄饨片是菜市场买的,差不多60个刚刚好。
5.将煮熟后的大馄饨捞出盛入碗中,加入适量的大骨汤,再在上面放上适量的鸡蛋皮和香菜。
香菇面
食材明细:
主料::挂面200g,香肠1根,烤鸭蛋1个,香菇200g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,五香粉适量,黄瓜半个,圣女果5个,葱适量,酱油适量,胡萝卜半个,紫甘蓝1片,胡椒粉适量,熟芝麻适量,姜适量,
香菇面的做法步骤:
1.福临门高筋挂面
2.香菇洗净,过水焯后反复洗净
3.香菇切块,胡萝卜、葱、姜、紫甘蓝洗净切丝
4.砂锅水开下入面条,煮开浇冷水,再煮开再浇冷水,然后煮开即可出锅
5.过冷水捞出备用
6.砂锅加入适量的橄榄油,爆香五香粉、葱姜,加入胡萝卜、紫甘蓝丝翻炒
7.加入香菇翻炒,加入面条翻炒
8.加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味
9.黄瓜、香肠切片码入盘中,烤鸭蛋去皮中间切开,圣女果码入盘中
10.装入炒好的香菇面,撒点芝麻,OK !开餐。
小贴士:
烤鸭蛋是咸的,炒面不要太咸哦!
【萝卜大骨汤】
食材明细:
主料::猪大骨适量,清水适量,
辅料::白萝卜半根,
配料::姜两片,葱末适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
【萝卜大骨汤】的做法步骤:
1.猪大骨适量。
2.烧适量开水,下入大骨,煮十分钟,让血水完全煮出。
3.用清水把血沫冲洗干净,沥干水分待用。
4.再放适量清水烧开,放两片姜,倒适量料酒,下入处理好的猪大骨继续煮十分钟。
5.把大骨汤倒入炖锅中。
6.萝卜小半根。
7.洗净切小块。
8.倒入炖锅中。
9.炖一小时,最后下入适量盐和少许鸡精。
10.盛出撒上葱末即可。
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