木耳青菜肉丸汤

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"木耳青菜肉丸汤"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：猪肉糜300g，木耳5g，青菜100g，

辅料：：盐5g，鸡蛋液30g，水淀粉30g，

木耳青菜肉丸汤的做法步骤：

1.木耳用清水提前泡发，青菜洗净。

2.肉糜加入少量的清水搅打，加入盐和鸡蛋液搅打。

3.加入水淀粉后顺一个方向搅打至上劲。

4.锅中加入清水、木耳大火烧开。

5.将搅打好的肉糜挤出丸子下至锅中（改中小火慢慢煮）。

6.至肉丸全部浮起，放入青菜、盐煮至青菜熟即可关火。

7.盛出开吃。

小贴士：

煮肉丸宜用小火，大火容易把肉丸煮散。
上班族做肉丸可一次性多做一些，冰箱冷冻保存，随吃随取。

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木耳口蘑肉丸汤

食材明细：

主料：：口蘑5朵，黑木耳10g，猪肉250g，

辅料：：盐少许，水适量，料酒1勺，生粉少许，蚝油1勺，酱油1勺，鸡蛋1个，

木耳口蘑肉丸汤的做法步骤：

1.口蘑用水浸泡，里面加点生粉

2.猪肉洗净剁成肉糜

3.黑木耳浸泡

4.口蘑洗净切片

5.肉糜中加入少许生粉，加入调味料，加鸡蛋，朝一个方向搅打上劲

6.砂锅加水煮沸

7.夯丸子

8.加入口蘑

9.加入黑木耳

10.煮沸后转小火炖15—20分钟

11.加盐调味即可

小贴士：

口蘑清洗时候加点生粉或者面粉，方便清洗
喜欢吃粉条的也可以加点进去。

木耳粉丝肉丸汤

食材明细：

猪肉(瘦)240克，鸡蛋70克，木耳(水发)适量，粉丝50克，姜5克，盐3克，淀粉(玉米)5克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克

木耳粉丝肉丸汤的做法步骤：

1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎，盛入碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、肉汤，搅拌成馅，搅拌时要始终朝一个方向搅，边搅边加肉汤，直至肉松软成团为止。

2. 肉汤锅加旺火烧沸后，改用小火，将肉馅挤捏成丸子，投入汤锅中煮沸，肉丸浮起后，撤去浮沫，加入木耳、水发粉丝煮沸，再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。

小贴士：

滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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