时蔬疙瘩汤

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下时蔬疙瘩汤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：菠菜50g，洋葱50g，西红柿半个，胡萝卜半根，面粉适量，鸡蛋2只，

辅料：：植物油30g，生抽各1匙，盐适量，香油适量，醋适量，

时蔬疙瘩汤的做法步骤：

1.蔬菜洗净切丁。

2.炒锅放油，先把洋葱西红柿煸出香味。

3.再放入胡萝卜，生抽，醋翻炒均匀。

4.炒菜的同时煮锅加水烧开，蔬菜翻炒入味后倒入煮锅里继续煮。

5.水龙头开成细线状，面粉放盆里接细小的水流快速搅拌成小疙瘩。

6.把拌好的疙瘩放入煮锅煮熟。

7.疙瘩煮熟后在把鸡蛋打入锅里成蛋花。

8.最后放入菠菜搅匀后关火，用香油，盐调味即可。

9.成品图。

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时蔬炒疙瘩

食材明细：

主料：：中筋面粉适量，

辅料：：红薯粉适量，南瓜适量，猪肉适量，黑木耳适量，洋葱适量，胡萝卜适量，

时蔬炒疙瘩的做法步骤：

1.面粉跟红薯粉以5：1的比例。

2.加冷水揉成偏硬点的面团。

3.......

4.盖上湿布醒20分钟。

5.将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。

6.面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。

7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。

8.放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。

9.锅中放水，水开后，下入疙瘩。

10.滴几滴橄榄油下去，煮一会。

11.等全部疙瘩都浮上来。

12.捞出来，过冷水，备用。

13.将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。

14.炒锅放适量油，倒入肉丁。

15.肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。

16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。

17.最后适量水盖上盖子煮。

18.等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。

19.放入适量生抽、糖、盐。

20.翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。

21.装盘上桌了。

杂蔬疙瘩汤

食材明细：

主料：：面粉100g，

辅料：：西红柿1个，土豆1个，鸡蛋1个，韭菜1小把，

配料：：葱适量，姜适量，胡椒粉适量，植物油适量，盐适量，

杂蔬疙瘩汤的做法步骤：

1.面粉倒入碗中，用筷子插小孔

2.缓缓倒入适量清水，边倒边搅拌

3.搅拌成絮状备用

4.蔬菜洗净备用

5.西红柿切丁，土豆切片

6.葱姜韭菜切好备用

7.油烧热后倒入葱姜炒香

8.倒入西红柿和土豆翻炒

9.加入适量清水烧开

10.水烧开后一点点放入面絮

11.再次煮开后放入打散的鸡蛋液

12.最后放入韭菜，再放盐和胡椒粉调味即可

小贴士：

拌面絮时水要适量，不可多也不可少，边加边搅拌。

虾仁时蔬汤

食材明细：

主料：：干虾仁1两，韭菜1两，豆腐菜10朵，火腿肠1根，生姜半块，

辅料：：芝麻油半匙，盐少许，

虾仁时蔬汤的做法步骤：

1.干虾仁用冷水浸泡洗净沥干水分备用。

2.韭菜切段。

3.豆腐菜去羹，留嫩菜叶洗干净备用。

4.火腿肠切成适当的薄片。

5.热锅起一点菜籽油放入虾仁扁香。

6.倒入姜片翻炒炒，把虾仁炒熟。

7.到入没过虾仁的凉水，煮沸。

8.下入韭菜，煮一分钟。

9.熄火，倒入豆腐菜和火腿肠焖几分钟。少许芝麻油和盐调味。

10.起锅，美味的汤做好了。

香肠时蔬汤

食材明细：

主料：：西兰花1个，胡萝卜1个，珍妮香肠1份，红薯粉1份，

辅料：：金针菇适量，冬菜少许，细盐1小匙，

香肠时蔬汤的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将时蔬先改刀并清洗好。

3.迷你电煮锅加水煮开。

4.加入胡萝卜及红薯粉。（这红薯粉要长时间煮才可以软透熟）

5.微煮一下之后，再将香肠下锅。

6.煮至香肠出味，再将时蔬下锅。

7.煮至食材都熟透，最后加入冬菜及细盐调味即可。

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