姜汁煮红薯

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编花时间特意编辑了姜汁煮红薯，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：红薯300克，

辅料：：老姜50克，

配料：：白糖50克，红糖100克，

姜汁煮红薯的做法步骤：

1.准备好食材。

2.红薯去皮切块。

3.汤锅中2500毫升清水，放入姜片。

4.再加人红薯大火煮开。

5.加盖关小火煮至。

6.另取一个锅加入50克白糖和100毫升清水。

7.一边煮一边搅拌煮上15分钟左右，使糖汁变成金黄色。

8.然后加入一些开水拌匀。

9.这时红薯已经煮熟，把糖汁倒入红薯锅中。

10.在加入红糖。

11.搅拌均匀。

12.大火煮开关火即可食用。

小贴士：

把白糖熬制成糖浆再加入红薯汤中，这样汤汁口感更香甜。

熬糖汁最后要不停搅拌，以免粘锅底。

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红薯红糖姜汁小汤圆

食材明细：

主料：：红薯200g，红糖块35g，糯米粉50g，红枣2个，

辅料：：老姜10g，温水42g，清水3碗，

红薯红糖姜汁小汤圆的做法步骤：

1.糯米粉和温水和成不干不粘手的柔软面团，配方里的水量仅供参考，不同糯米粉吸水性不同。

2.分成若干小剂子，大概是5克/个，搓圆备用，要先盖上盖子或者保鲜膜，防止风干。

3.红薯去皮，切成小块。姜切片，红枣去核。

4.将红薯、姜片、红枣和3碗水倒入锅中。

5.盖上锅盖，水烧开后转中小火煮15-20分钟。

6.另起一锅，锅里的水烧开后，倒入小汤圆，煮至浮起3分钟。

7.捞起来后放入红薯姜水里。

8.放入红糖块，继续煮2分钟左右，煮至红糖融化即可。

桂圆红枣煮红薯

食材明细：

主料：：红薯200克，红枣适量，

辅料：：桂圆肉适量，

桂圆红枣煮红薯的做法步骤：

1.红薯去皮洗净.切好。

2.红枣清洗干净。

3.桂圆肉洗净。

4.红枣先加一点水，烧开煮5分钟，把水丢掉，这样去的枣的苦味。

5.所有食材放入养生壶，加入适量水。

6.养生壶预约好就可以了。

7.这是煮了15分钟的时候。

8.红枣全部膨胀起来就可以了，这是20分钟。

9.成品。

小贴士：

冬天的早晨，来一碗很不错

桂圆红糖姜汁煮鸡蛋的做法

材料：

桂圆肉干，红糖，嫩姜切片，煮鸡蛋，

桂圆红糖姜汁煮鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，纯净水和红糖和嫩姜片和桂圆肉一起煮沸

步骤2，之后加枚剥壳煮鸡蛋即可

姜汁螃蟹

食材明细：

主料：：螃蟹2000g，

辅料：：姜适量，

配料：：凉拌酱油适量，凉拌醋适量，

姜汁螃蟹的做法步骤：

1.鲜美的大螃蟹清洗干净

2.放蒸锅里蒸熟

3.姜去皮切末

4.2勺酱油

5.3勺醋

6.兑成姜醋汁

7.吃的时候蘸姜汁

小贴士：

螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃的时候最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

姜汁丸子

食材明细：

肥膘肉150克，山药150克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)40克，小麦面粉20克，植物油30克，白砂糖75克，姜50克，盐2克

姜汁丸子的做法步骤：

1.肥肉剁成肉泥，与提前蒸好的山药泥、鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀；姜切碎挤出汁。

2.炒锅置火上，放油烧到七成热时，将调好的肉泥挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸透，待呈金黄色时，捞出。

3.锅内留少许底油加热，然后放一手勺水，随后放入白糖、精盐和姜汁，待烧开后，放入炸好的丸子，用慢火焖至汁浓，最后用少许淀粉勾芡，并加入明油即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

姜汁猪肚

辛苦工作了一整天，喝点清粥再配上点姜汁猪肚真的是极好的，将煮好的猪肚拌上姜醋汁，酸酸辣辣的很是下饭。

材料：

煮好的猪肚香菜红椒姜葱盐糖生抽胡椒粉醋芝麻油

做法：

1、煮好的猪肚

2、所需要的配料。

3、猪肚和配料均切丝。

4、取一个小碗，姜去皮，用姜磨磨成蓉。

5、加醋生抽芝麻油及盐和糖调成汁。

6、猪肚和配料入碗，放一点儿胡椒粉，浇上料汁即好。

小贴士：

1、这个菜热冷都可以，趁热拌是一种风味儿，凉拌又是一种风味，按各自的喜欢吧。

2、姜醋汁的具体比例可以自行调整，喜欢什么味道重相对多加些进去就好了。

南京一批卤猪肚检出瘦肉精问题竟出在原料上

最近的食品安全问题特别多,僵尸肉,冰冻木瓜,工业石灰做米豆腐魔芋,用焦硫酸钠加工竹笋,多的都让人不敢相信为何会有这么多造假的食物,这不卤猪肚里面含有瘦肉精，原来竟还是美国进口的呢!

任之杰食品有限公司大门紧闭本版摄影现代快报记者孙玉春

被查封的部分香辣鸭翅

前天，国家食品药品监督管理总局公布了19批次不合格食品名单，两家南京企业佳福食品有限公司以及任之杰食品有限公司榜上有名。其中，南京任之杰食品有限公司生产的卤猪肚，被检出禁止使用的莱克多巴胺，也就是俗称的瘦肉精;南京佳福食品有限公司生产的香辣鸭翅则是亚硝酸盐超标。

南京两家企业被检出不合格食品

此次国家食药监总局公布的19批次不合格食品中，8个批次来自江苏生产企业。19批次不合格样品包括四类：粮食及粮食制品、肉及肉制品、调味品、茶叶及相关制品。在19批次不合格产品中，肉及肉制品类的不合格样品占大部分，共13批次，两家抽检不合格的南京企业也属此类。

昨天，记者在南京家乐福大行宫店、金润发瑞金路店、苏果超市常府街店等连锁超市探访发现，肉及肉制品商品中均没有此次抽检不合格的产品。据家乐福工作人员介绍，超市销售的肉制品多为大型企业生产的，货源较为固定，并未销售过佳福和任之杰两家企业的产品。

因为这两家企业均位于南京江宁区，昨天，现代快报记者采访了江宁区市场监督管理局。据相关人员介绍，这两个批次的产品都是在安徽的超市检出的，抽检时间是3月份左右。目前，他们正在对这两家企业进行调查。

卤猪肚含瘦肉精

原料显示是美国进口的

昨天上午，记者和执法人员赶到位于江宁区麒麟街道的任之杰食品有限公司。不过该公司大门紧闭，公司大门口，甚至连企业名称都看不到。

据了解，最近该企业没有进行生产。

江宁区市场监督管理局公平交易科的苏伟介绍，他们接到通报后，立即赶到相关厂家进行调查。其中，对任之杰食品有限公司核查发现，该公司被检出瘦肉精的是今年1月20日生产的一批次产品，原料显示是从美国进口的，出产日期是2014年6月26日。

该企业的原料猪肚共有7箱，每箱10公斤左右。执法人员调查时，发现已经用掉两箱，剩余五箱随即被封存。

苏伟介绍，瘦肉精是在饲养过程中添加的，而该企业是加工企业，加工过程中不涉及添加瘦肉精，也没有添加的利益驱动。因此，怀疑是猪肚原料出了问题。从初步调查来看，卤猪肚含瘦肉精，应该是个案。

据介绍，自2011年瘦肉精事件曝光以来，这几年，江宁相关部门在对市场的监督检查中，没有发现含有瘦肉精的产品。全国也很少有发现。

剩余原料检验结果合格

5月27日，剩余5箱猪肚被送检，6月初，国家加工食品及食品添加剂质量监督检验中心(南京)给出报告，结果显示符合《食药监办食函【2010】139号》规定的要求，即未检出莱克多巴胺。

剩余产品为什么检验合格?执法人员表示，据他们分析可能是由于生猪存在个体差异。因为莱克多巴胺在猪体内会代谢掉，但是猪的个体代谢能力有差异，因此出现了部分个体体内有残留莱克多巴胺，尤其是内脏，本来就是最容易产生药物等残留的。

据苏伟介绍，中国已经禁止生产销售莱克多巴胺，但是在美国，并没有禁止养殖业使用莱克多巴胺，只是规定了猪肉中的残留量限值。

记者查询得知，联合国国际食品法典委员会也对猪肉中的莱克多巴胺规定了限值，即0.01ppm(百万分之0.01)，而美国制定的标准是0.05ppm。

据了解，此次国家抽检的任之杰卤猪肚中，瘦肉精莱克多巴胺的含量是0.018ppm。

美国允许使用莱克多巴胺，与我国的法律并不相同，为何我国又允许进口美国猪肉制品?对此，执法人员也没有具体解释。不过，据了解，美国猪肉制品是可以进口到国内的，尤其是中国人喜欢而国外人不太吃的内脏和猪蹄等。

既然中国规定了禁用莱克多巴胺，那么他国出口到中国的食品，必须符合我国的法律。南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣表示，如果不符合检验检疫的要求，那么是不能从海关进口的。

就此，现代快报记者从江宁方面了解到，他们调查后，要求任之杰公司提供进口的相关单据包括检验检疫证明，但是目前来看，这批猪肚可能不是从海关进来的，初步怀疑是从南京本地冷库购进。

目前，此事仍在进一步调查中。江宁区市场监督管理局方面表示，有最新的结果会向媒体通报。

提醒

这起事件中一个值得注意的事情是，任之杰的这批猪肚如果不是从海关正规渠道进口，就可能涉嫌走私。

就企业来说，走私的肉制品价格相对便宜，但是其风险也显而易见，走私使得国门洞开，大量未经过检验检疫的肉制品可以进入国内。因此，江宁区市场监督管理局提醒广大企业，进货过程中索证索票很重要，这是备查的主要依据。如果对方提供的票证明显与货物不符，不要贪便宜进这种货，以免给自身造成不必要的损失。

鸭翅亚硝酸盐超标

可能是卤水反复使用导致

昨天，记者和执法人员也到了位于江宁区淳化青龙工业集中区的佳福食品有限公司，企业负责人就产品中被检出亚硝酸盐超标一事作了解释。

据称，这批好仁佳香辣鸭翅是今年3月20日生产的。该企业主要是生产盐水鸭的，这次生产香辣鸭翅是受一家代理商委托，为其进行贴牌生产。在生产过程中，卤水反复使用，应该是造成亚硝酸盐超标的原因。

比方说每天卤水成本100元，我们因为生产的量少，卤水重复使用可能每天成本只需要50元。而且老卤也比新卤腌制的要香。但是，鸭翅在卤水中腌制3天左右，此后还要跟卤水一起煮熟，反复使用的卤水可能产生了过量的亚硝酸盐。

正在调查，企业将受处罚

据了解，亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观和滋味与食盐相似。

亚硝酸盐在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。按照国家标准，亚硝酸盐属于食品添加剂，不得超过30mg/kg。而此次抽检出香辣鸭翅，亚硝酸盐的含量是74mg/kg，超标一倍以上。

目前，江宁区市场监督管理局对该企业进行了立案调查，下一步将作出处罚。

该局食品安全监督管理科科长贺亮表示，亚硝酸盐不属于鸭制品的日常检测范围，日常检测主要是查其大肠杆菌、菌落总数和水分，亚硝酸盐一般是不需要添加到该类食品中的。

结语：现在的人为了快速挣钱，什么方法都想的出来，也不怕毒害到自己。

冬瓜姜汁

冬瓜有调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。另外，冬瓜还有清热化痰，消肿利湿的作用。但是冬瓜比较凉加一些生姜进去是不是比较好呢，这样可以中和一下避免不会那么凉也可以祛除体内的湿热。

材料：冬瓜400克生姜1小块

做法：

1.准备材料

2.把冬瓜和生姜洗净切块

3.把冬瓜和生姜放入机器内开始榨汁

4.过滤掉了果肉就剩汁在了

小唠叨：

冬瓜不要去皮，喝的时候加入少量的蜂蜜。

饭前一碗汤胜过良药方酸梅汤降肝火冬瓜汤降胃火

饭前一碗汤胜过良药方酸梅汤降肝火冬瓜汤降胃火！以前大多数人的习惯是饭后喝汤，随着养生保健观念的改变，饭前喝汤也逐渐成为很多家庭的饮食习惯，饭前喝一碗汤能有效控制食欲，胃肠不受伤，营养又减肥，但饭前喝什么汤才对呢?推荐了几款经典的祛病养生汤，吃饭前不知道喝什么汤的朋友们看过来噢!

冬瓜汤：养胃生津、降胃火

冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化為热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。

银耳百合汤：润肺、养颜

银耳百合汤有滋阴，润肺，养顏，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾叁臟的作用。

酸梅汤：降肝火、健脾、解暑、抗疲劳

从营养成分上来说，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，酸梅汤起到醒酒的作用。酸梅汤中含有多种维生素，尤其是维生素b2含量极高，酸梅汤是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多喝酸梅汤。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅汤还是天然的润喉药，酸梅汤可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

萝卜汤：止咳化痰、除燥生津

萝卜汤是冬季保健食品的首选，但是夏季喝萝卜汤也是有好处的，俗话说，多吃萝卜少吃药。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、清凉解毒等作用。

鱼头豆腐汤：清热润燥、生津解毒、降低血脂

豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。

绿豆汤：清热解毒、止渴消暑

夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。

冬瓜海带汤：清热解暑、减肥瘦身

有人说，冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠，利於胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。

丝瓜汤：消暑利肠、去风化痰

丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，另外，丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

现代人经常用脑过度会引发失眠，失眠又会引发焦虑易怒、记忆力下降如此恶性循环，损害健康!碰到这种情况，你最需要的就是一碗安神补脑粥吃什么安神补脑?早上喝粥晚喝汤吃什么安神补脑?早上喝粥晚喝汤

吃什么安神补脑？早上喝粥晚喝汤现代人经常面临用脑过度的问题。用脑过度又会引发失眠，失眠又会引发焦虑易怒、记忆力下降如此恶性循环，生活又怎么能过得有滋有味?碰到这种情况，你最需要的就是早上一碗安神补脑粥，精力充沛地迎战新的一天;晚上再喝一锅安神补脑汤，给大脑好好加把油。无论你是学生还是上班族，以下的安神补脑粥汤系列都很适合你哦!

安神补脑粥的做法

1、核桃茯苓粥

做法：核桃仁20克，粳米100克，味精0.5克，白茯苓粉15克，食盐3克，胡椒粉1克。将粳米淘洗干净，和茯苓粉、核桃仁同放入锅内，加水适量，置于灶上，先用武火烧开，再用文火煎熬到米烂。放入味精、食盐、胡椒粉搅匀即成。

功效：健脾利湿，补脑益智，老年性浮肿，肥胖，小便不利，脑力衰退，腹泻。

2、桑椹粥

做法：新鲜桑椹30克洗净去长柄，与糯米50克、冰糖适量，文火煮粥，至粥粘稠为度。早上温服。

功效：补血安神，滋阴益肾，补肝明目。适合阴血不足引起的失眠、头晕、目眩、耳鸣、视力减退等。特别是神经衰弱、血虚便秘、贫血、阴虚型高血压者。

3、八宝粥

做法：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，大米150克。先将各药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

功效：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

4、花生核桃粥

做法：将米洗净烧粥;把花生、核桃用力压碎，切成小粒;粥烧好后加入花生、核桃小粒至粥好即可。

功效：益智补脑。花生和核桃都属坚果类，每天都应吃点坚果类，对于大脑营养好。花生核桃粥，营养又滋补。

5、龙眼莲子粥

做法：龙眼肉10克、莲子10克、红枣5-10个、糯米30克、适量白糖。先将莲子去心，用研磨机磨碎，红枣去核，龙眼肉剁成碎末。洗净糯米，糯米放入锅内，加清水用微火煮。粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿，然后加糖即成。

功效：龙眼、莲子含丰富的蛋白质、葡萄糖和较高的磷、钙、铁、VA、VB等，是脑细胞生长代谢必需物质，具有养心益智，开胃健脾作用，可作为早餐。

6、猪肉玉米粥

做法：玉米100克、猪肉(瘦)100克、鸡蛋65克。玉米粒淘洗干净，浸泡2小时，捞出沥干水分;下入饭锅中，加冷水，上旺火烧沸转小火慢煮1小时;猪瘦肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟;鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用;将腌渍好的肉片入玉米粥内，煮5分钟;淋入鸡蛋液，加入盐、鸡粉，调好味道，即可盛起食用。

功效：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效。猪肉玉米粥做法简单，可以补虚养身，又可以治疗贫血。

7、芹菜粳米粥

做法：芹菜连根20克，洗净切碎，粳米100克，加水煮粥。

功效：有醒脑、安神、润肺止咳功效。此粥适合神经衰弱者食用。

8、山药桂圆粥

做法：山药100克，粳米50克，桂圆15克，荔枝8克，五味子3克，白砂糖30克。将山药去皮，切成薄片;粳米淘洗干净;山药片与桂圆、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥;加白糖调味即成。

功效：补益心肾，安神益智。此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳累者食用。

9、芝麻粳米粥

做法：粳米100克，核桃25克，合百(干)10克，黑芝麻20克。粳米淘洗干净;粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中;加水用小火炖煮，熟透成粥即可。

功效：粳米补脾强智;核桃仁补肾健脑，补心益智;黑芝麻补肝肾，填脑髓。全方补虚滋阴，强脑益智，对肝病思维迟钝，记忆力减退。

10、牛奶大米粥

做法：牛奶250克，大米100克，白糖10克，置砂锅上煮成粥。

功效：牛奶大米粥富含蛋白质、糖类、钙、镁等多种维生素，且易于消化吸收，有镇静安神、抑制肿瘤、清热通便、补虚健脾、消除疲劳等功效，尤其适合体虚乏力者食用。

姜汁卤鸡

食材明细：

主料：：仔鸡500克，红卤水1500克，

辅料：：老姜1大块（约50克），香葱6根（约50克），泡红椒末2汤匙，

配料：：料酒半汤匙，酱油1汤匙，水淀粉2汤匙，鲜汤5汤匙，鸡粉1茶匙，油2汤匙，

姜汁卤鸡的做法步骤：

1.将仔鸡洗净，入滚水里汆水后捞出，再次洗净。

2.另用锅放卤水，将鸡放入卤至八成熟后捞起。

3.取五分之三的生姜和葱辗成姜末，切成葱花；另用五分之二的生姜拍破，葱切成长段。

4.将拍破的生姜和葱段置入盘底。

5.将卤鸡辗成块，加入鲜汤、料酒和酱油拌匀后，置入放了葱姜的盘上，入锅蒸熟。

6.起炒锅放油，用小火将姜末及泡椒末炒香。

7.将蒸盘内的原汁倒入锅内，加入醋、鸡粉烧开；换中火
下入水淀粉，静止三秒至熟。

8.下入葱花，关火推匀。

9.将姜汁调味料浇在鸡上，即成。

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