食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了玉米面红薯枣泥月饼欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红薯1个,粗白玉米面50克,
辅料::枣泥馅20克,
玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:
1.用料
2.红薯洗净切片,上锅蒸熟
3.晾凉
4.去皮
5.碾压成泥
6.加入白玉米面
7.揉匀
8.将皮馅各分割成5等分
9.取一块皮按扁,放入馅料
10.包起
11.收口搓圆
12.放入月饼模中
13.扣在案台上压紧
14.脱模
15.放入沸水锅中,大火蒸10-15分钟
16.出锅晾凉
小贴士:
馅料用量可以随自己喜好增减。
没有模具也可以直接搓成球形上锅蒸制。
蒸好后略凉,再拿取更容易
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玉米面红枣糊
食材明细:
主料::玉米面100克,
辅料::红枣适量,
玉米面红枣糊的做法步骤:
1.主料:玉米面
2. 锅烧开水,
3.放入红枣煮3分钟,然后放入玉米面搅拌均匀,熬开即可关火。
4. 盛入碗中即可食用
玉米面红枣发糕
食材明细:
主料::玉米面粉120克,面粉120克,
辅料::酵母3克,红枣适量,
玉米面红枣发糕的做法步骤:
1.准备原料。
2.玉米面加开水,搅拌,放凉。
3.加面粉。
4.加少量温水融化的酵母。
5.拌成软面团。
6.将面团放进圆形模具,等待发酵,如果没有模具,放在一个盆里或者大盘子里都行。
7.面团发至原来的2倍大,表面撒红枣碎,中火蒸30分钟。
8.发糕蒸好后焖5分钟再揭盖,看看这发糕的孔洞,很成功哦!
小贴士:
发糕面团不能太软,否则蒸好后口感发粘。
玉米面红枣糕
食材明细:
主料::玉米面100g,面粉100g,黄豆面50g,
辅料::红枣100g,酸奶2盒,小苏打3g,鸡蛋1个,
玉米面红枣糕的做法步骤:
1.备齐材料
2.将酸奶倒入面粉中,适量加点水搅拌均匀,温暖处自然发酵10小时以上
3.发酵好的面糊加入小苏打3g兑水,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋
4.搅拌均匀饧5分钟
5.金丝枣洗净,浸泡10分钟左右,帘底部铺一层金丝枣
6.倒入搅拌均匀的面糊,上边再码一层金丝枣
7.上屉蒸25分钟
8.出锅,稍凉用木产划开边缘,倒扣在盘中,揭掉帘布
9.翻转,甜甜的营养又美味的枣糕可以开餐啦。
小贴士:
1、我喜欢自然发酵,也可以用酵母发酵,时间会缩短。
2、用酸奶起到酵头的作用,容易发酵,酸奶用量没数量要求,因家中酸奶要到期,赶紧发面消耗掉。
3、我的经验小苏打与面粉比例是100:1,亲们可以试试。
玉米面红豆发糕
食材明细:
主料::玉米面800G,红小豆100G,
辅料::酵母粉8G,
玉米面红豆发糕的做法步骤:
1.温水和面放酵母粉
2.放温暖处发酵40分钟左右
3.煮熟的小红豆
4.豆子和面放一起搅拌
5.倒蒸锅里按平
6.撒些豆子在发糕上 发酵15分钟左右
7.大火蒸30分钟 左右 确定发糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了
8.倒扣冷下切块上桌
小贴士:
发糕大蒸上汽都堵煮了。不易上汽 多蒸一会
玉米面红枣馒头
食材明细:
主料::玉米面粉适量,面粉适量,水适量,
辅料::酵母粉适量,红枣适量,
玉米面红枣馒头的做法步骤:
1.酵母加温水溶解,加入玉米面粉和面粉搅拌,合成不黏手的面团,盖上 置一边发酵至1.5倍大
2.放入锅中,表面撒上红枣干,大火蒸15分钟
3.蒸好的
4.掰开里面的效果
小贴士:
因为红枣干本身就具有香甜味,所以不需要加糖,要想馒头更香甜的话,可以用温牛奶代替部分水和面
玉米面红豆包
现代人吃饭讲究营养均衡,适当吃些粗粮有益健康哈。今天上传一篇用玉米面红枣包吧,其实是用玉米面和小麦面粉一起做的。如果只用玉米面做出来的口感会比较粗糙,还是加了一大部分小麦面粉,这样做出来的基本上吃不出来有粗粮了,口感很好,再加上包了红豆沙馅,味道很不错,香甜可口哈,加了一部分玉米面,有了玉米的香味,感觉比只用小麦面粉做出来的口感更香。
红豆沙是我自己做的,我喜欢红豆馅里面有豆子,吃到嘴里有嚼头,口感好,我专门写过一篇煮红豆馅省火的小窍门日志
多吃粗粮有益健康玉米面红豆包
原料:玉米面200克、小麦普通面粉300克、酵母粉5克、红豆馅适量。
玉米面红豆包的做法
1、酵母粉用50克温水和开,盆中放入普通面粉和玉米粉,加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
2、当面团发至两倍大时,把面团拿出来放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好。
3、把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入红豆沙馅,团成圆形,依次做好。
4、放入事先抹了油的笼屉中,醒发20分钟。
5、大火蒸上汽后,转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖。
红薯玉米面饼
食材明细:
主料::玉米面,韭菜,白面适量,红薯适量,
辅料::食用油适量,食用盐适量,
红薯玉米面饼的做法步骤:
2.把面糊均匀地摊在电饼铛上烙至两面金黄即可出锅。
3.把烙好的饼切称块儿。
红薯玉米面稀饭
食材明细:
主料::红薯适量,玉米面适量,
辅料::水适量,
红薯玉米面稀饭的做法步骤:
1.把红薯去皮后削成块。
2.红薯放到锅中加入开水,烧两分钟。
3.把玉米面用冷水和好。
4.把玉米面放到红薯锅里搅拌,等开了就可以了。
玉米面红糖麻酱烧饼
食材明细:
主料::面粉1杯,细玉米面半杯,酵母1/4小匙,糖2小匙,水适量,
辅料::芝麻酱1大勺,红糖2大勺,黑芝麻适量,白芝麻适量,
玉米面红糖麻酱烧饼的做法步骤:
1.面粉1杯
2.细玉米面半杯
3.加酵母、糖
4.加水揉成柔软的面团,发酵至1.5-2倍大,我入冰箱冷藏发酵了,晚上和面早起用,非常方便
5.第二天发好的面团
6.发好的面团排气揉匀
7.分成一个个小剂子揉圆,待用
8.取1大勺芝麻酱
9.加2勺红糖
10.加少许水搅拌均匀(水不要多,要保证芝麻酱是非常浓稠的状态),再加点黑芝麻
11.拌匀即成馅料
12.取一个剂子按扁
13.包入适量红糖芝麻酱
14.包起来,封好口
15.按扁,两面粘上白芝麻
16.平底不粘锅刷点儿油,烧热,下饼胚中小火煎
17.一面煎至金黄后翻面,其间可以多次翻面
18.另一面也煎好
19.再立起来煎煎边缘就好了
20.暄软甜香,很好吃的
玉米面红枣发糕的做法
香甜的红枣玉米发糕,美味又健康。这款发糕以玉米面为主,所以口感比较粗糙,但更加健康,我们应该还是多吃点粗粮的。
材料:
玉米面180g,普通面粉150g,热水160g,冷水90g,白糖40g,酵母3g,食用油少许,红枣适量,
玉米面红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,把白糖倒进热水里。
步骤3,把白糖水加入玉米面里。用筷子搅拌均匀。
步骤4,感觉装玉米面的碗太小了,换个大碗。玉米面晾凉之后加入白面粉和酵母水。和成面团。
步骤5,模具里抹油,把面团放进去。
步骤6,盖上盖子,发酵两个小时。这是发好的样子。
步骤7,然后放上红枣。
步骤8,凉水上锅。水开之后蒸25分钟就可以了。
步骤9,出锅啦!
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