中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的晒红薯干,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::红薯1000g,
辅料::水适量,
晒红薯干的做法步骤:
1.红薯洗去泥土
2.捞出备用
3.压力锅做凉水放上蒸格
4.将红薯放上面
5.开启相应的功能键
6.蒸熟的红薯
7.晾凉后去皮一切两半
8.摆到竹篦子上阳光下晾晒,晒个三、四天就可以了
小贴士:
一定要在有阳光而且通风的地方晾晒。
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红薯干
食材明细:
主料: 红薯 3个,
红薯干的做法步骤:
1.黄心儿红薯,洗净
2.红薯去皮,去的厚一些,白色的部分都去掉
3.红薯切成手指粗细的条,最好能粗细差不多
4.微波炉,高火,打10分钟
5.打10分钟之后的红薯条没有明显的变化,,翻动一下后再放入微波炉打5分钟就会变干许多
6.接下来要,打2分钟,翻动一下再打2分钟这时候的红薯条就会变得比较干了,越到后面打的时间要越短否则容易糊
小贴士:
1、这样做出来红薯干是脆脆的,与那种特别有嚼劲的红薯干不太一样。2、用微波炉,的时间,是由长至短,越到后来,时间越短,每个微波炉功率都不同越到后来越要自己把握。3、每次时间间隔,都需要翻动一下红薯条有利于水分挥发且不至于红薯条总是一个面受热。
蜂蜜红薯干
食材明细:
主料::红薯两个,
辅料::蜂蜜适量,
蜂蜜红薯干的做法步骤:
1.将红薯洗净去皮,放入蒸锅蒸熟。
2.将红薯切成小条摆在烤盘中。
3.刷一层蜂蜜。
4.放进预热好的烤箱,上下火150度烤一个小时。
5.取出来就可以吃了。
小贴士:
无。
烤红薯干
食材明细:
主料::红薯适量,
烤红薯干的做法步骤:
1.红薯去皮清洗干净。
2.切成厚度约0.3CM的薄片。
3.均匀的铺在烤网上。(烤网不够多也可以放在铺好不沾垫的烤盘上)
4.放入烤箱选择热风功能:120度,烤80分钟。(中间无需翻面)
5.成品图。
6.非常的香甜。
7.方法简单又易存放,用来煮粥炖菜都可以。
8.干吃也很好吃哦~~~
小贴士:
食谱中使用的是UKOEO猛犸象智能热风炉,60L可多层同烤。随个人喜好如果想吃韧性点的口感就减少点烘烤时间,灵活掌握。
自制红薯干(1)
食材明细:
主料::红薯1000g,
自制红薯干的做法步骤:
1..红薯洗净,最好是大块的。
2.用高压锅蒸15分钟,呲气开始计时间。然后自然放凉。
3.切成小条,一层一层的铺在晒网上。
4.放进干果机(烘干箱)内,关好干果机的门。
5.用65°左右的温度,烘干8-9个小时即可。
6.没有添加的美味小零食,吃起来安全。放心。
小贴士:
没有技巧可言,有一台干果机就搞定。很实用。
快速制红薯干
食材明细:
主料::红薯若干,
辅料::水适量,
快速制红薯干的做法步骤:
1.红薯买回来不要急着做,放在阴凉干燥处放制一周左右在做,这样出来的红薯干更甜。中间需要给红薯翻个,以防接触地面的红薯因长时间与地面接触而腐烂变质。一定不要把红薯放在塑料袋里。最好的方法就是铺一层报纸或者厨房用纸。放的红薯表面有些发蔫,就是做红薯干的最佳时间。将红薯洗净,去皮,切片。片的薄厚在0.5厘米。然后上锅蒸6到8分钟。
2.蒸好后倒入竹编盘中,先不要急着去翻动,放在通风有阳光的地方晾一个小时后在进行摆置。形成均匀的平铺的结构。两到三个小时后翻一个面。
3.基本上两天左右就可以吃了,马上吃的装在小袋里,其余的装在小袋后冰箱冷冻保存,随吃随取就好。
小贴士:
这种方法区别于传统方法的地方就是快。蒸制的时候减短了,晾制的时间也减短了。还有一个转变的方法很适合北方的朋友,晚上睡觉前蒸一些,然后放在暖气片上面,第二天早上就可以吃了。放暖气上的话需要红薯片切厚些,不然干的太快,容易咬不动。红薯片的蒸制一定不能蒸的太熟,太过成熟就碎了。5毫米左右的片水开上汽后,6到8分钟足以。
红薯干杂粮粥
食材明细:
主料::红薯干80g,水适量,
辅料::红枣6颗,糯米50g,
红薯干杂粮粥的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.红薯干洗净掰成小块,红枣、糯米淘洗干净。
3.全部放碗煲内。
4.添适量水。
5.放灶上打火。
6.大火烧至水快开转最小火。
7.水开后把盖子斜着盖,离个缝降温防溢锅(这个斜盖忘拍了,用做其他时的图)。
8.熬至糯米开花,红薯干熟透关火(感觉水少可加开水)。
9.盖盖焖会。
10.冷至锅体手温。
11.成品。
12.成品。
13.。成品
14.盛出开喝。
15.盛出开喝。
16.盛出开喝。
17.盛出开喝。
小贴士:
1.大火烧开转最小火熬。
2.水开后把盖子斜着盖,离个缝降温防止溢锅。
3.中间加水要加开水,红薯干或者糯米可以减点量,这次有点稍稠了。
烤箱版红薯干
食材明细:
主料::红薯4斤,
烤箱版红薯干的做法步骤:
1.红薯买回来洗干净。
2.然后放锅里煮熟,大概是煮了25分钟。
3.取出待凉。
4.把表面一层红薯衣去掉。
5.然后一个红薯切分成4瓣。
6.买了两个品种的红薯,红色的很清甜,中间有点紫的红薯比较粉,各有千秋。
7.放在烤网上摆放整齐。
8.放入烤箱中,上下火90度,烤2个小时,一次烘烤了三盘。
9.需要按一下烘干 ,然后设定温度,调到最高是90 ,再设置时间就好,这款烤箱使用起来非常方便,(使用的是高比克T45制作)。
10.经过两个小时的烘烤红薯片已经缩小。
11.软糯香甜的,特别好吃。
12.成品 欣赏。
红薯干怎么做
红薯干
原料:红薯4斤
红薯干的做法
1、红薯洗净后,凉水上锅蒸,上汽后大约蒸30分钟,蒸到用筷子扎一下红薯最厚的部分,能扎透就说明蒸好了。一定别蒸太过。
2、红薯蒸好后,晾到不烫手时剥去外皮,切成大约1.2cm厚的片。
3、烤盘上铺油纸,把切片的红薯放上去,先用120度上下火烤半小时,之后取出翻面,90度再烤1小时。
4、烤好后取出,放在阳光充足的地方晒,晒到红薯完全变干(阳光很好的情况,大约需要3天。)
5、晒好的红薯干凉水放入蒸锅,上汽后蒸20分钟,蒸到红薯干变软。
6、蒸好的红薯干,再次放入烤箱,用烘烤功能,上下火90度,烤大约1小时,烤到红薯干变得有弹性就可以了。
美食小贴士
1、这个红薯干的做法,是我从豆荚农庄那学的,比一般的红薯干做法要麻烦点儿,但是很好吃,更软糯,更甜,还有一点儿焦糖的感觉,你试试看,绝对不枉费这一番功夫。
2、我用的是海氏的蒸汽烤箱,蒸烤一体的,可以单独使用蒸和烤的功能,做这个蒸了烤烤了蒸的红薯干很方便。平时你要是蒸个鱼啥的,它的空间也足够大,不用因为蒸锅小把鱼剁开了。用蒸汽功能的时候,一定记得给储水箱里加足纯净水。
3、烤红薯干最好选择个头大一点粗一些的红薯,这样切片晒干烤干之后不会缩的很小。切片的时候要竖着切,不要切横截面,那样会把红薯的纹理切断,不好吃。
4、蒸红薯的时间根据红薯的大小来定,蒸到筷子能扎透红薯最厚的部分就可以了,别蒸过火了,太软了不容易切片。
5、红薯片别切太薄,太薄了经过这么几次晒烤,吃起来会很硬。1.2cm的厚度我觉得烤过晒过之后,口感比较有嚼头,也不会太干。
6、第一次蒸好切片,先120度烤半小时,是为了烤干表皮,再翻面90度烤1小时,可以蒸发一些水分,缩短晒干的时间,你直接晒也可以,但是需要的时间会更长。
7、晒红薯干的时候,如果怕脏,可以用透气的纱布或厨房纸巾盖一下,晒的时候要没事给它翻翻面,晒到完全干差不多要3天左右。注意,别偷吃。
8、晒好之后再蒸,要完全蒸软,然后再烤,最后烤制的时间根据你家烤箱的情况来定,烤到红薯变干,有些透明有弹性就好了。勤观察,千万别烤过了。
9、如果觉得麻烦,直接蒸好后切片晒干也可以,或者低温烘烤(90度)1个半小时,也很好吃,但都没有这种做法那种焦糖的香味。
10、这个做法的红薯干,如果中途你没偷吃的话,4斤红薯大约能出1斤红薯干。保存在密封袋里,室温保存半个月肯定是没问题,但我的经验一般放不了那么久啦。
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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