任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“咖喱大闸蟹”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::大闸蟹适量,
辅料::洋葱适量,面粉适量,小葱适量,姜适量,
配料::盐适量,白酒适量,白胡椒粉适量,椰浆适量,鱼露适量,咖喱块适量,
咖喱大闸蟹的做法步骤:
1.螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,加白酒,白胡椒粉和一点点盐拌匀。
2.咖喱块2块准备好。
3.洋葱半个切丝,小葱切段,姜切片。
4.将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉。
5.炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。。
6.翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。
7.锅中留余油,爆香姜片,放入洋葱丝炒出香味。
8.加入高汤或开水煮5分钟,捞出姜片和洋葱丝不用,放入咖喱块,中小火慢慢炒开。
9.调入椰浆和鱼露边煮边搅拌,放入螃蟹翻炒均匀。
10.中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠,裹在螃蟹上,撒上小葱段拌匀即可。
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粉丝大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹一只,
辅料::葱花适量,老姜适量,粉丝一把,料酒适量,
粉丝大闸蟹的做法步骤:
1.把粉丝用冷水提前泡发好、葱姜切碎
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.用剪刀剪掉肚皮、大小脚、(当然您还可以去除内脏、)
4.锅底放入适量油、六成热下入葱姜末炒香
5.下入大闸蟹炒变色、到入料酒炒片刻、
6.掺入适量清水煮7分钟左右
7.下入粉丝煮三分钟左右
8.下入盐、
9.起锅、撒上葱花。
10.美美哒享用吧、粉丝融入蟹的味道非常鲜美可口、喜欢可以试试哦!
小贴士:
取绳子的时候注意蟹脚夹手哈、最好准备夹蟹的剪刀!
卤汁大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹10只,
辅料::葱适量,啤酒1瓶,姜适量,
卤汁大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹洗净放蒸架,锅里倒入啤酒,葱姜也一起下锅
2.蒸20-25分钟,螃蟹熟了,取出晾凉
3.取个大点的盆,码好螃蟹,浇入香糟卤
4.螃蟹浸在卤汁里,8个小时后取出直接食用,味道棒极了
麻辣大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹3只,洋葱1个,
辅料::干辣椒1把,花椒2勺,姜粉2勺,黄酒2勺,醋2勺,葱2勺,
麻辣大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹洗干净。
2.去掉螃蟹的腮、心、胃,切成小块备用。
3.锅中油热后放入干辣椒和花椒炒出香味。
4.倒入蟹肉煸炒至七成熟,看颜色变黄。
5.倒入切好的洋葱丝,加入姜粉、黄酒、胡椒粉等翻炒均匀,放入盐,然后倒入醋翻炒即可。
6.最后撒入葱段提香。
7.出锅。
开边大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹适量,
辅料::葱适量,
开边大闸蟹的做法步骤:
1.青蟹。
2.生粉水用牙刷洗干净。
3.青蟹放上姜葱➕料酒蒸10分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱大闸蟹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大闸蟹做法专题,希望您能喜欢!