食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“芋头焖猪肉”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::猪肉500克,芋头250克,
辅料::花生油3匙,生抽3匙,老抽1匙,客家黄酒1勺,白糖1匙,食盐2克,
芋头焖猪肉的做法步骤:
1.这是家里种的土芋头,不是香芋哦!
2.把芋头的皮刮去,洗干净,放在阳光下暴晒三条!
3.这是晒了三天的芋头,老人家说这样焖猪肉很好吃!
4.猪肉洗干净备用!
5.把芋头和猪肉切好备用!
6.把切好的芋头和猪肉放到热炒锅了,放点食盐爆炒!
7.把生抽、老抽和客家黄酒同时倒入炒锅,和猪肉芋头一起爆炒片刻!
8.爆炒片刻后加入适量的的开水,开始焖芋头猪肉!
9.半小时后大火收汁!
10.美味的芋头焖猪肉,这可是农村特色美食!
小贴士:
芋头一定要晒,把皮晒干,这样才好吃!比香芋还要好吃!
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芋头焖南瓜
食材明细:
主料::芋头1个,南瓜250克,
辅料::橄榄油适量,食盐适量,鱼露适量,蒜头5个,
芋头焖南瓜的做法步骤:
1.这是在市场买回来的芋头和南瓜!
2.芋头和南瓜洗干净去皮!
3.南瓜切成块,比芋头大点!
4.同样的芋头也切成块,略比南瓜小的!
5.放橄榄油热油锅,把蒜头也放入炒锅,放点盐,爆炒下!
6.蒜头爆香后,把芋头倒入炒锅,爆炒芋头!
7.把南瓜块倒入炒锅和芋头一起爆炒!
8.爆炒后,加适量的水,开始焖了!
9.芋头焖南瓜的过程中,一定要经常翻炒,以免焦底!差不多没水时,一定要快速翻炒!
10.装碟了!
小贴士:
收汁时记得不断翻炒,以免焦底!
排骨焖芋头
食材明细:
主料::排骨200,小芋头2个,
辅料::蒜瓣适量,白糖适量,蚝油适量,盐适量,白开水适量,
排骨焖芋头的做法步骤:
1.排骨洗干净过一遍水洗干净泡沫。
2.过水洗干净的排骨。
3.小芋头去皮切块备用。
4.切成块的小芋头。
5.蒜瓣拍好备用。
6.拍好的蒜瓣。
7.热油锅把小芋头炸好。
8.热油锅下蒜瓣炒香下排骨煎制(看个人啦,我怕上火,稍微煎了一下下)。
9.把炸好的小芋头加入跟排骨翻炒均匀。
10.加入适量白开水放入适量的白糖盐酱油焖10分钟起锅前放入适量蚝油翻炒均匀。
11.成品图啦。
12.成品图。
13.成品图。
猪脆骨焖芋头
食材明细:
主料::猪脆骨100克,芋头500克,蒜瓣2个,胡萝卜少许,
辅料::盐适量,油适量,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,
猪脆骨焖芋头的做法步骤:
1.芋头去皮洗净,蒜瓣去皮切厚片。
2.芋头切成厚块。
3.热锅倒油,下蒜片爆香。
4.下脆骨爆炒片刻。
5. 煎炒至两面焦黄。
6.下芋头同炒片刻。
7. 倒入蚝油。
8.加入箐选酱油。
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10.加入1碗清水。
11.拌匀,调大火。
12. 遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
13.胡萝卜焯一下水,再加入锅中,翻炒均匀即可。
小贴士:
炒过后再加水焖煮20分钟左右,这样芋头粉糯,脆骨也粘上芋头的甘香。
莴笋芋头焖鸡
食材明细:
主料::芋头1个,莴笋个颗,小公鸡半只,
辅料::食用油30g,盐4g,糖20g,料酒50g,生抽20g,老抽15g,姜10g,水适量,
莴笋芋头焖鸡的做法步骤:
1.芋头去皮,洗干净切块。
2.莴笋去皮,洗干净切块。
3.鸡肉,洗干净切块。
4.锅中加水,倒入鸡块,放5克姜,25克料酒。
5.大火烧煮,撇去浮沫。
6.滚开后捞出,再次清洗干净。
7.鸡块,沥干水份备用。
8.热锅起油,放入姜5克。
9.倒入鸡块,翻炒均匀。
10.倒入老抽,生抽,糖,盐,料酒25克,加水没过鸡块,大火烧煮,煮开后,关小火焖煮30分钟。
11.时间到,放入芋头,莴笋。
12.搅拌均匀,再次大火烧煮,滚开后关小火焖10分钟。
13.时间到,大火收汁。
14.收汁后,即可盛出,上桌。
泡椒焖芋头
食材明细:
主料::芋头500克,泡椒50克,
辅料::盐4克,油2ml,酱油5ml,豆豉10克,葱1根,芫西1根,
泡椒焖芋头的做法步骤:
1.芋头洗净,去皮,切2*2*2cm小方块;
2.切好的小方块放入锅中;
3.放豆豉、酱油、油、盐;
4.放泡椒,稍微拌均,加一点点清水;
5.按”超快煮“功能,煮好跳到保温见;
6.煲好,开盖,放葱、芫西拌均;
7.一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。
小贴士:
1.挑选的芋头要沉甸甸的才是好芋头;
2.芋头切块我紫色条纹的芋头是品种好吃的紫香芋;
3.水要一点点即可,不要太多;
4.煮好再放葱、芫西,拌均。
芋头焖鸭(1)
食材明细:
主料::鸭子半只,芋头适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,水2碗,油少许,蚝油适量,糖适量,
芋头焖鸭的做法步骤:
1.光鸭子半只,剁成3份飞水。
2.芋头切块备用。
3.锅烧热,放少许油,爆香姜蒜。
4.把鸭子放进锅里,有皮的一面朝下煎黄。
5.反面再煎。
6.放入适量的盐,蚝油,糖,再加2碗水。
7.大火烧开改小火闷5分钟。
8.放入切好的芋头,继续闷直芋头变粉。
9.鸭子剁成块。
油焖海米芋头
每当放长假的时候,都是我们最纠结的时候。因为,我们都要轮着值班,从来享受不到7天大假连休的滋味。这次,我有好几个在外地的同事都想能连着休息长一点好回老家跟家人团聚一下。我这个大姐姐家在成都,天天都可以跟亲人在一起。真的很体谅她们想家的心情。所以,我就义不容辞的帮小妹妹们换了班。现在我是隔天就要值一个班。虽然很辛苦,但是,我的辛苦换来了同事们的欢心,我也感觉挺开心的。反正我最怕大假出去,到哪儿人都多。还是宅在家里最舒服。休息的时间里,在家弄弄花花草草,跟朋友小聚的时候,把老师教的美食选了几样来实践实践。居然得到朋友们的哇声一片。呵呵!真是太开心了!
国庆里,大家大鱼大肉的一定吃腻了吧,今天来尝尝这秋补素食一宝油焖芋头。我加上了一点点海米。味道非常独特哦。
国庆餐桌上的素食一宝油焖海米芋头
原料:大芋头一个、干海米一小把
油焖海米芋头的做法
1.芋头打皮后,切成滚刀,(稍微大块点)
2.干海米用清水洗干净后,沥干水分。放入五成油温的锅里炒香。
3.加入切好的芋头。
4.加入清水一小碗,刚刚能淹过芋头即可。
5.加入美极鲜酱油两勺,胡椒粉一小勺。轻轻晃动烧锅,使其均匀。
6.加盖,大火烧开后,转小火焖煮约15分钟。起锅装盘后撒上葱花即可。
香喷喷的油焖海米芋头烧好了,大家闻到香味了吗?呵呵!
美食小体会
1.我第一次给芋头打皮的时候没有经验,直接用手拿着就在削皮。结果后来我的手是又痒又痛,虽然不是很厉害的那种,但还是挺难受的。我赶紧请教了一下我的老师,才知道在弄芋头的前应该用盐或者醋擦擦手,再在火上面烤一烤后来弄芋头就不会让手痒痛了。
2.最后烧的时间以芋头熟后汤汁收至喜欢的程度即可。如果水干了,芋头还没有熟软就试着少量的再加点水也可以,喜欢有汤汁的就多留些汤,芋头那黏黏的汤汁用来拌饭可是非常好吃的呢。
3.芋头吃起来黏黏的,滑滑的,非常好吃。不过,胃消化功能不好的朋友可要忍忍嘴,一次不能吃太多哦!
网站小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
南瓜焖猪肉
食材明细:
主料::南瓜适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
南瓜焖猪肉的做法步骤:
1.南瓜去皮切片。
2.肉丝提前用生抽胡椒粉生粉腌好。
3.锅里倒入橄榄油墨先把肉丝炒熟盛起。
4.锅里的底油可继续使用,放入大蒜与南瓜一起炒。
5.炒均匀倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。
6.在水干之前把肉丝加入炒片刻,放少许盐、鸡精、芝麻油、生粉芡即可熄火。
7.上碟前撒点葱花。
猪肉焖笋
食材明细:
主料::猪肉100克,笋1000克,
辅料::桂皮1块,姜1块,细盐1匙,酱油2茶匙,葱适量,
猪肉焖笋的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.预热好电炖锅,将猪肉及姜还有桂皮香菇下锅。
3.焖煎十分钟的样子。
4.猪肉微出油也出味了。
5.再将笋片下锅,先焖十分钟至笋出味。
6.再加入清水焖40分钟。
7.最后加入细盐调个味。
8.再加入葱段及酱油提鲜即可。
猪肉焖野鸭
食材明细:
野鸭1500克,猪肋条肉(五花肉)250克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克,白砂糖3克,香油10克
猪肉焖野鸭的做法步骤:
1. 先将野鸭加工好,与猪肉一起放在开水中烫一下;
2. 再在炒锅中放猪油,加入调料,投入野鸭、五花肉一起煮至鸭肉八成熟取出,切成12块,猪肉和野鸭放入沙锅,倒入原汁焖烂,淋上芝麻即可。
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