食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“三丁炒面”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：螺纹面200克，胡萝卜1小段，青椒1个，香肠1根，洋葱适量，大蒜1瓣，香葱碎适量，老黄瓜1小段，
辅料：：盐适量，生抽适量，色拉油适量，香油几滴，
三丁炒面的做法步骤：
1.材料集合图。
2.黄瓜去皮去瓤切小丁、所有配菜切小丁。大蒜切片。
3.煮锅中烧开，下入面和胡萝卜一起煮。
4.捞起后用水冲洗，洗去粘稠。沥干水分。
5.炒锅烧热放色拉油，油热放入蒜片爆香。
6.加入所有配菜翻炒均匀，炒至断生。
7.加入煮好的螺纹面。
8.翻炒均匀，加适量盐、生抽调味，几滴香油增香。撒葱花即成。
9.成品图。
小贴士：
1、炒面中的配菜根据个人口味调整，我用手边现有材料。
2、炒面时间短，胡萝卜切丁不容易熟，和面一起煮熟。
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三丁
食材明细：
主料：：土豆2个，藕1个，瘦肉1块，
辅料：：盐适量，生抽适量，葱花适量，姜末适量，淀粉适量，
三丁的做法步骤：
1.备好食材
2.土豆切丁泡水，藕切丁泡水，肉切丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀、腌 5分钟（肉鲜嫩）
3.土豆放入锅中煸至如图
4.将藕放入锅中翻炒至半熟，把锅中的土豆丁和藕片盛出锅中备用。
5.这时锅中还有剩下的油，将备好的肉放入锅中翻炒。
6.把土豆丁和藕丁放入锅中一同翻炒
7.放入盐翻炒至成熟即可出锅
五丁炸酱炒面
食材明细：
主料：：意大利干面条150克，
辅料：：五花肉丁80克，香菇丁30克，熟冬笋丁40克，香干丁40克，榨菜丁40克，洋葱碎30克，姜末10克，蒜末10克，红椒条40克，青椒条40克，黄椒条40克，
配料：：甜面酱15克，番茄酱20克，泡椒酱20克，白糖10克，绍酒20克，鸡粉2克，橄榄油15克，黑胡椒0.5克，熟黑芝麻2克，清水适量，
五丁炸酱炒面的做法步骤：
1.炒勺上火烧热注入橄榄油，油温四成热下入五花肉丁煸炒。
2.肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。
3.爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。
4.炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。
5.然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒。
6.炒匀后倒入适量清水熬制5分钟。
7.在炒酱的同时进行煮面，意面下锅后煮7-8分钟即可。
8.把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味，先放入一茶匙白糖炒匀。
9.再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀。
10.撒入适量黑胡椒炒匀。
11.然后倒入煮至八成熟的面条。
12.再放入彩椒条进行翻炒。
13.把面炒至吸干酱汁后，撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅。
14.出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。
15.吃面配一杯啤酒，可美了，呵呵，就和吃意大利面差不多！
小贴士：
此面特点；外观色泽美观、面条香滑筋道、酱料鲜美可口、味道咸鲜微辣。
温馨提示；
1、用任何面条制作都可以，由于需要炒制，因此把面条煮八成熟即可。
2、酱料里不要放盐，因为鲍鱼酱、泡椒酱、甜面酱等都带有咸味儿，只需放糖和鸡粉就可以。
大炒勺的这款“五丁炸酱炒面”就做好了。吃起来香滑鲜美，口味口感都非常好，供朋友们参考！
老南瓜丁炒面筋
食材明细：
主料：：老南瓜丁适量，面艋适量，
辅料：：红辣椒丁适量，蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
老南瓜丁炒面筋的做法步骤：
1.备南瓜丁，面筋，辣椒丁。
2.先炒南瓜丁，将南瓜丁炒熟，。
3.放进辣椒丁和面筋放点盐炒匀。
4.放点大蒜提香。
5.放点鸡精提鲜炒匀出锅。
蚝油三丁
食材明细：
主料：：西芹150克，
辅料：：干香菇5朵，火腿肠1根，葱姜末适量，
配料：：花生油适量，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许，
蚝油三丁的做法步骤：
1.所有原辅料如图所示准备好。
2.热锅上油，爆香葱姜末。
3.将西芹丁、香菇丁、火腿肠丁一并倒入，大火炒匀。
4.加蚝油1勺，盖锅，中火两分钟，然后
5.调入适量盐。
6.放少许鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
1、炒制时，可撒少许泡香菇的水，一是保持食材的爽脆口感，二是增鲜，三是防止干锅。
2、蚝油本身有咸度，加盐要控制好，口淡者，可不加。
3、没有鸡精可用味道代替，不喜欢鸡精者也可以不加。
麻辣三丁
食材明细：
主料：：豆角约150克，土豆1个，猪肉约150克，
辅料：：郫县豆瓣酱1大勺，红辣椒3个，葱姜适量，四川花椒适量，
麻辣三丁的做法步骤：
1.豆角洗净，切丁。
2.土豆去皮洗净，切丁。
3.猪肉洗净，切丁，不要全用瘦肉，带点肥肉更好吃。
4.郫县豆瓣酱剁碎，辣椒剪成小圈，备好花椒、葱姜。
5.锅里注油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油。
6.加入辣椒圈、葱姜、花椒，炒香。
7.加入肉丁。
8.煸炒至肉丁变色，微微焦黄。
9.加入豆角丁，翻炒至豆角变色。
10.加入土豆，炒一会。
11.加点鸡粉，炒匀，加小半碗清水，水量大概到菜的1/3处。
12.加盖，烧至汤汁收干，菜熟透，加盐调味，炒匀出锅。
13.成品，微麻微辣，咸香下饭。
小炒三丁
食材明细：
主料：：茭瓜适量，毛豆米适量，鸡胸肉150g，
辅料：：榨菜50g，青辣椒少许，
配料：：盐适量，玉米油适量，鸡精适量，
小炒三丁的做法步骤：
1.各种食材洗净备用
2.茭瓜、鸡胸肉、辣椒切丁装盘待用鸡丁用生粉和盐略微抓下
3.炒锅烧热倒适量玉米油 将鸡丁先下锅走油出水 盛出后重新倒油 将其余的食材全部倒入锅中中火翻炒
4.放盐和适量鸡精 出锅
宫保三丁
食材明细：
主料：：花生米50g，鸡胸肉200g，胡萝卜半个，土豆1个，小靑椒1个，
辅料：：料酒适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽2勺，盐适量，花椒粒10粒，香油数滴，干辣椒4个，酱油1勺，白糖1勺，香醋1勺半，姜适量，蒜适量，
宫保三丁的做法步骤：
1.准备好食材；
2.鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和生粉拌匀，腌30分钟；
3.土豆、胡萝卜切丁，葱姜蒜切碎，小青椒、干辣椒切条；
4.小锅加水煮开，倒入土豆丁煮2分钟，加入胡萝卜丁再煮2分钟，一起捞出控水；
5.不粘锅烧热倒入适量油，小火炒花生米，盛出备用；
6.花生米有时间脱皮，没时间也无所谓；
7.取一小碗，加小半碗水，加1勺酱油、2勺生抽、1勺半香醋、1勺白糖调成浇汁；2克生粉加20克水调成芡汁；
8.炒花生米剩的油再加适量的油，烧至五成热，下鸡丁用筷子划散，鸡肉变白色盛出；
9.炒好的鸡丁；
10.油锅里放入花椒粒炸香，花椒粒捞出不要；
11.放入干辣椒爆炒，再放入葱姜蒜粒爆香；
12.倒入土豆胡萝卜丁翻炒均匀，倒入浇汁闷1分钟：
13.倒入鸡丁翻炒均匀，加小青椒继续翻炒均匀；
14.加少许盐，尝一下味道，土豆里含淀粉，这时汤汁浓稠就不要勾芡了，否则，把准备好的芡汁用小勺搅拌均匀淋入锅中，迅速翻炒，再淋几滴香油出锅。
15.虽然麻烦点，准备工作一定要做好。我觉得热爱美食的人都是大爱无疆，牺牲自己的时间，把爱给家人、给朋友。
16.看着美美的佳肴，就不觉得累了！
小贴士：
1、土豆和胡萝卜丁煮4分钟，八分熟，不介意的可以用油炸，炸的会更好吃。
2、盐最后放，尝后可以随时调整。
3、在炒的过程中，如果干可以加点热水。
4、浇汁的比例可以调成自己喜欢的口味。
5、需不需要勾芡要看土豆的软硬度，不要把土豆丁炒成土豆泥，还是硬一点儿有感觉。
烩三丁
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，方火腿适量，木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，韭菜适量，花生油适量，蚝油适量，香油适量，水适量，盐适量，
烩三丁的做法步骤：
1.土豆清洗干净泥沙，削去外皮再冲洗一遍切成大小均匀的丁
2.胡萝卜清洗干净泥沙，削去外皮再冲洗一遍切成大小均匀的丁
3.方火腿一块先切片再切条最后切成大小均匀的火腿丁
4.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
5.水发木耳提前泡发好撕成小朵
6.韭菜择去老叶子清洗干净切成韭菜段
7.鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液
8.热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香
9.倒入土豆丁、胡萝卜丁、火腿丁、木耳，加入适量的蚝油翻炒均匀并且炒干水分
10.倒入适量的清水煮沸后加适量的盐调味儿，盖好锅盖煮至食材熟透
11.均匀地淋入鸡蛋液，煮至蛋液成熟后关火
12.撒入韭菜段
13.点几滴香油调味儿
14.为了成品美观淋入鸡蛋液后就不要搅动了，整体滑入汤盘中，开始享用吧！
小贴士：
原创菜谱，抄袭必究！
三彩丁
食材明细：
主料：：板粟适量，莴笋适量，红萝卜适量，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，调味鲜适量，
三彩丁的做法步骤：
1.备莴笋丁，红萝卜丁，辣椒少许。
2.板粟煮熟去壳。
3.热锅热油下入三样，莴笋丁，红萝卜丁，板粟。
4.放点盐。
5.将莴笋和红萝卜炒熟。
6.再放进辣椒提辣。
7.淋上蚝油撒上调味鲜即可出锅。
8.炒好的三彩丁。
三丁豆腐
食材明细：
香干豆腐2大块，胡萝卜半根，香菇5朵，小腊肠(或火腿肠)2根，青椒半个，小辣椒1只，豆瓣酱1大匙，生抽适量，淀粉适量，盐适量，油适量
三丁豆腐的做法步骤：
第1步准备好材料。香干洗净后切丁状；
第2步胡萝卜去皮成与香干差不多大小的块；青椒切小块；香菇、腊肠分别切成丁状；
第3步锅中倒多点油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用；胡萝卜入油锅稍煎炸盛出待用；
第4步炒熟香菇丁；腊肠丁小火略煎一下出油；
第5步然后加入豆腐丁、胡萝卜、香菇以及青椒炒匀；加入适量味极鲜、1大匙豆瓣酱，酌量加点盐调味炒匀；
第6步最后加水淀粉勾薄芡即可。
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