俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“蚝油三丁”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：西芹150克，
辅料：：干香菇5朵，火腿肠1根，葱姜末适量，
配料：：花生油适量，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许，
蚝油三丁的做法步骤：
1.所有原辅料如图所示准备好。
2.热锅上油，爆香葱姜末。
3.将西芹丁、香菇丁、火腿肠丁一并倒入，大火炒匀。
4.加蚝油1勺，盖锅，中火两分钟，然后
5.调入适量盐。
6.放少许鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
1、炒制时，可撒少许泡香菇的水，一是保持食材的爽脆口感，二是增鲜，三是防止干锅。
2、蚝油本身有咸度，加盐要控制好，口淡者，可不加。
3、没有鸡精可用味道代替，不喜欢鸡精者也可以不加。
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蚝油素三丁
食材明细：
主料：：玉米粒90g，四季豆50g，胡萝卜50g，
辅料：：蒜2瓣，盐适量，蚝油适量，
蚝油素三丁的做法步骤：
1.玉米粒、胡萝卜和四季豆切丁。
2.水烧开，倒入三丁，放点盐焯水，半分钟后捞起沥干水份。
3.锅烧热，放油爆香蒜末。
4.放入焯过水的三丁。
5.炒到玉米粒圆圆鼓鼓时说明熟了，倒入适量的蚝油拌炒均匀。
6.成品，满满的维生素，香甜健康又好吃。
蚝油彩丁
食材明细：
主料：：甜红椒适量，甜黄椒适量，洋葱适量，
辅料：：茭白适量，葱适量，
蚝油彩丁的做法步骤：
1.甜红椒、甜黄椒、洋葱、香菇、茭白、葱切丁备用。
2.将耗油、凉拌酱油、绍酒、白糖、盐、鸡精、香油和成汤汁备用。
3.炒锅热油，加入葱花爆香
4.先加入香菇丁翻炒，加入少许胡椒。
5.再加入洋葱翻炒。
6.加入红黄甜椒丁翻炒。
7.加入事先准备好的调味汁。
8.最后翻炒均匀即可出锅。
9.第一次用耗油烧菜，味道确实不错。
蚝油茄丁
食材明细：
主料：：猪肉适量，茄子适量，
辅料：：蚝油适量，
蚝油茄丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.茄子洗干净切成小丁备用.
3.猪肉切小丁,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丁.
5.翻炒至变色.
6.在放入茄丁.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至茄丁熟透即可.
蚝油五丁
食材明细：
主料：：杏鲍菇100克，无刺小黄瓜2根，胡萝卜50克，香菇5个，火腿肠100克，
辅料：：葱姜末适量，
配料：：蚝油1勺，淀粉1小勺，盐少许，鸡精少许，花生油适量，
蚝油五丁的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净表面，切丁；胡萝卜去皮，洗净，切丁；无刺小黄瓜洗净表面，切丁；干香菇洗净表面，温水泡发，切丁；火腿肠切丁，备用。
2.热锅上油，爆香葱姜末。
3.倒入胡萝卜丁，炒匀。
4.将杏鲍菇丁倒入，炒匀。
5.再将黄瓜丁、火腿肠丁和香菇丁倒入，炒匀。
6.加适量泡香菇的水。
7.倒入1勺量的蚝油，调味，盖锅，中小火，两分钟。
8.加少许鸡精，增鲜。
9.加小半碗水淀粉，收汁，即可出锅。
小贴士：
1、胡萝卜和杏鲍菇都喜油，建议油比平时炒菜量稍多些。
2、烹饪时，先将吸油的胡萝卜丁和杏鲍菇丁，再倒入其它三丁。
3、蚝油有咸度，加盐要适量。
三丁
食材明细：
主料：：土豆2个，藕1个，瘦肉1块，
辅料：：盐适量，生抽适量，葱花适量，姜末适量，淀粉适量，
三丁的做法步骤：
1.备好食材
2.土豆切丁泡水，藕切丁泡水，肉切丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀、腌 5分钟（肉鲜嫩）
3.土豆放入锅中煸至如图
4.将藕放入锅中翻炒至半熟，把锅中的土豆丁和藕片盛出锅中备用。
5.这时锅中还有剩下的油，将备好的肉放入锅中翻炒。
6.把土豆丁和藕丁放入锅中一同翻炒
7.放入盐翻炒至成熟即可出锅
上等蚝油四丁
食材明细：
主料：：去壳春笋100g，冷冻青豆80g，香基60g，火腿100g，
辅料：：葱花3g，
配料：：蚝油2茶匙，芝麻香油3g，盐适量，
上等蚝油四丁的做法步骤：
1.冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
2.锅中入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
3.加入蚝油和适量芝麻香油，翻炒片刻。
4.再调入适量盐，起锅即可。
小贴士：
春笋在购买时让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后一定要放入沸水中氽一下，否则会有涩味。
蚝油三素
食材明细：
主料：：平菇1把，胡萝卜1根，青椒1个，
辅料：：蚝油1大勺，盐少量，水少量，
蚝油三素的做法步骤：
1.食材择洗干净，切好。
2.热锅热油，下食材大火翻炒半分钟左右至半熟，加入蚝油、盐翻炒均匀，加入少量水，大火翻炒至断生即可。
3.?
蚝油香菇鳗鱼丁
食材明细：
主料：：鳗天下烤蒲鳗段适量，香菇适量，红尖椒适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤：
1.成品；
2.色彩鲜艳有食欲；
3.准备材料：鳗天下蒲鳗，新鲜香菇，耗油，盐，油，红尖椒，葱，蒜；
4.将鳗天下蒲鳗提前解冻，切成1.5厘米左右的块状备用；
5.把新鲜香菇洗净，去蒂，然后用手攥干水，也切成1.5厘米左右的块状；
6.将洗净的红尖椒切段，蒜切成片备用；
7.小葱洗净后将葱白和葱绿分开切段；
8.起锅热油，油稍微多一些，先将鳗鱼丁入锅大概15秒左右盛出备用；
9.锅中留底油，放入红椒和蒜片葱白爆香，然后放入香菇丁煸炒；
10.炒至有点软后倒入两勺耗油翻炒几下；
11.接着倒入先前炒好的鳗鱼丁，再撒上适量盐，放入葱绿拌炒均匀即可出锅。
12.一份鲜香爽滑的耗油香菇鳗鱼丁就做好了~
13.鳗鱼肉好嫩！用入口即化来形容也毫不夸张，有鳗鱼本身的鲜再加上香菇的滑嫩还带着点辣味，这滋味绝了~！
小贴士：
PS：香菇洗净后要用力攥一下，不然下锅后会有很多水，炒出来就不干爽了；香菇要挑肉比较厚的，吃起来口感好。
麻辣三丁
食材明细：
主料：：豆角约150克，土豆1个，猪肉约150克，
辅料：：郫县豆瓣酱1大勺，红辣椒3个，葱姜适量，四川花椒适量，
麻辣三丁的做法步骤：
1.豆角洗净，切丁。
2.土豆去皮洗净，切丁。
3.猪肉洗净，切丁，不要全用瘦肉，带点肥肉更好吃。
4.郫县豆瓣酱剁碎，辣椒剪成小圈，备好花椒、葱姜。
5.锅里注油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油。
6.加入辣椒圈、葱姜、花椒，炒香。
7.加入肉丁。
8.煸炒至肉丁变色，微微焦黄。
9.加入豆角丁，翻炒至豆角变色。
10.加入土豆，炒一会。
11.加点鸡粉，炒匀，加小半碗清水，水量大概到菜的1/3处。
12.加盖，烧至汤汁收干，菜熟透，加盐调味，炒匀出锅。
13.成品，微麻微辣，咸香下饭。
小炒三丁
食材明细：
主料：：茭瓜适量，毛豆米适量，鸡胸肉150g，
辅料：：榨菜50g，青辣椒少许，
配料：：盐适量，玉米油适量，鸡精适量，
小炒三丁的做法步骤：
1.各种食材洗净备用
2.茭瓜、鸡胸肉、辣椒切丁装盘待用鸡丁用生粉和盐略微抓下
3.炒锅烧热倒适量玉米油 将鸡丁先下锅走油出水 盛出后重新倒油 将其余的食材全部倒入锅中中火翻炒
4.放盐和适量鸡精 出锅
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油三丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题，希望您能喜欢！
