中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了泡椒藕条在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：新鲜藕瓜适量，青椒适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：泡野山椒适量，精盐适量，白糖适量，白醋适量，
泡椒藕条的做法步骤：
1.青椒去籽切长条，红辣椒切细丝。
2.藕削皮切条（粗细不限），把藕条放如滴有白醋的凉水中浸泡。
3.把浸泡过的藕条用开水焯熟（入开水时间约1分钟左右），捞出放入凉水中冲洗、拔凉
4.最后用凉开水过下水，捞出备用。
5.把藕条码放在小盆内，放入青椒条，红椒丝、白糖、少许精盐、泡椒，根据个人喜好酌情加入白醋，拌匀即可。
把拌匀的藕条用保鲜膜覆盖在盆上，放进冰箱冷藏，可随吃随取。
小贴士：
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
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剁椒藕条
食材明细：
主料：：藕2节，
辅料：：剁椒适量，
配料：：大蒜适量，糖适量，白醋适量，盐适量，
剁椒藕条的做法步骤：
1.在碗中加入适量的盐和糖， 用开水化开；
2. 待开水凉后加入适量的白醋；
3.烧锅水， 加入适量的盐， 下入藕条焯一下；
4. 将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰；
5.冰镇过的藕条再沥干水分， 放入已经凉好的调料汁中，放入冰箱两个小时以上；
6. 拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末；
7.将藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末。
小贴士：
1. 提前准备好腌藕的料汁，先用开水将糖和盐化开，待完全凉后加入白醋； 量按自己喜欢的标准，喜欢甜口的可以多加点糖；喜欢酸的那就将醋的量加大；
2. 藕条切好后马上焯水，要不放的时间长会氧化发黑（如果不立即做，就将切好的藕泡在加有白醋的水中），水再次开后马上捞出藕条，同时加入冰块，这样能立即给藕条降温， 而且让藕更脆； 如果没有冰块，就过凉；
3. 凉后的藕条放入准备好的料汁中泡上两个小时， 放入冰箱中风味更加；
4. 拿出来放入盘中， 上面加上剁椒， 喜欢吃辣的就多加些；再放点蒜末，夏天凉菜一定要放点，杀菌消毒；
5. 泡好的料汁不要倒， 还可以同样的方法腌制其他蔬菜， 如芹菜， 红萝卜等。。。
泡椒炒藕带
食材明细：
主料：：藕带适量，泡椒适量，
辅料：：香葱适量，小米椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米油适量，
泡椒炒藕带的做法步骤：
1.藕带洗净沥水斜切片。
2.泡椒、小米椒、香葱如图切碎。
3.油锅烧热下泡椒、米椒炒香，倒入藕带翻炒。
4.加入盐、鸡精翻炒均匀。
5.起锅前放入葱段翻炒均匀即可。
泡椒山药素烧藕
山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中葱蒜切末热锅入油。
材料：
主料：山药200克，藕200克，
辅料：生抽少许，胡椒粉适量，蚝油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，色拉油适量，蒜适量，葱适量，泡红椒适量，白糖少许，
泡椒山药素烧藕的做法步骤：
1. 山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
2. 莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中
3. 葱蒜切末
4. 热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒、半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油，下葱蒜末煸香，加山药中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
柠香泡椒藕带
原料：藕带
配料：泡椒、柠檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
调料：9度米醋、盐、糖
做法：
1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮，放在水中以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、焯水，用凉开水过凉，沥干备用。
4、柠檬切块，用蜂蜜腌渍。
5、蒜切片，姜切丝，加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。
6、把调好的配料倒入藕带，拌匀，腌渍20分钟即可食用。
小贴士：
*藕带容易发黑，刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
*不建议用腌泡椒水，防腐剂多，袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
*柠檬用手挤压一下，柠香味更浓。
*盐：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕带不会变色。
*喜欢泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕开。
*一次多做些，泡几天味道更咸辣，当佐粥的咸菜极佳。
泡椒大蒜烧肚条
食材明细：
主料：：肚条200克，泡椒3根，泡姜1块，土豆1个，大蒜15瓣，花椒适量，小葱1根，
辅料：：豆瓣酱1勺，老干妈油辣椒1勺，生抽适量，料酒适量，
泡椒大蒜烧肚条的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将肚条放入高压锅中放入香菜、花椒、料酒和姜片上汽后压20分钟。
3.将各种配料切成如图所示。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入1勺豆瓣酱炒出香味。
6.放入大蒜、泡姜、泡椒和花椒翻炒30秒。
7.放入压好的肚条翻炒1分钟。
8.放入土豆翻炒1分钟。
9.倒入适量生抽翻炒均匀。
10.倒入两倍菜份量的清水煮开后转中火煮至汤汁浓稠。
11.起锅前放入1勺老干妈油辣椒翻炒均匀即可。
12.下饭神器！
13.酸辣、鲜美、过瘾！
芝麻藕条
食材明细：
主料：：莲藕一节，芝麻适量，
辅料：：鸡蛋一颗，面粉适量，淀粉适量，盐少许，花椒适量，干红椒适量，蒜适量，蒜苗少许，菜籽油适量，
芝麻藕条的做法步骤：
1.藕一节
2.切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟
3.开水里焯一下，捞出沥干
4.蛋液里加面粉，淀粉搅成糊，藕条挂糊
5.裹上芝麻
6.下油锅炸成金黄色
7.少许油炸香辣椒，花椒
8.放进蒜瓣，蒜苗
9.放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅
肉丝藕条
食材明细：
主料：：藕两小节，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜一片，蒜两瓣儿，干红椒适量，
配料：：耗油适量，盐适量，鸡精适量，
肉丝藕条的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净
2.切好的莲藕备用
3.油锅7层热，放入切好的五花肉丝翻炒，再放葱姜，干红椒爆出香味
4.加入切好的莲藕翻炒（中间可适当加少量水）
5.待藕将熟，加入盐和鸡精翻炒片刻，加入蒜泥翻炒装盘即可
酸辣藕条
食材明细：
主料：：莲藕适量，胡萝卜适量，青辣椒适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，
酸辣藕条的做法步骤：
1.把莲藕和胡萝卜切成条放在加了醋的水里浸泡
2.把切好的配料和调味料混合好，加点水拌匀待用。
3.泡好的主料下烧开的咸水里焯一两分钟
4.捞起沥干水分
5.坐锅热油，下点姜蒜爆香。
6.放入主料大火翻炒一会儿
7.倒入混合好的汤汁大火收汁起锅
泡椒藕带鸡胗的做法
买了一袋泡椒藕带，生吃有点太酸，于是拿来和鸡胗炒，取其酸辣口感，绝配！
材料：
鸡胗350g，泡椒藕带1袋，红尖椒1个，青尖椒1个，大蒜1个，生姜18片，小葱葱白少许，大葱葱段少许，小葱葱花少许，花椒20粒，料酒3大匙+1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，糖1大匙，盐酌情添加，葵花籽油1大匙，朝天椒圈2根，，
泡椒藕带鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
步骤2，鸡胗用料酒3大匙和生姜，抓一下，去腥。
步骤3，撒一些白胡椒粉，抓匀去腥，腌制15分钟。
步骤4，把泡椒藕带倒出来，红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
步骤5，洗净鸡胗里的料酒，沥干。取出里面生姜片，废弃
步骤6，热锅，冷油。放生姜片，爆出香味。
步骤7，放入小葱葱白，2个大葱段（不是全部葱段），蒜瓣。爆香
步骤8，放花椒
步骤9，倒入鸡胗，大火快速爆炒，倒入料酒1大匙。
步骤10，生抽1大匙，老抽1大匙，郫县豆瓣1大匙。翻炒。尝下咸度，觉得淡放点盐。
步骤11，放入泡椒藕带，翻炒
步骤12，放糖1大匙，翻炒两下
步骤13，放入红椒青椒、大葱葱段
步骤14，翻炒2下，关火。尝下味道，调整后，出锅。
步骤15，装盘，撒葱花、椒圈
步骤16，酸辣口味
步骤17，藕带、青椒、鸡胗，都脆脆的。好吃
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