食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《肉末花菜》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：花菜半棵，猪肉50g，蒜2瓣，干辣椒3个，青椒1个，
辅料：：盐少许，油适量，
肉末花菜的做法步骤：
1.花菜切小朵，用淡盐水加一勺面粉浸泡半小时，搅拌冲洗干净；青椒切丁，干辣椒切小段，蒜切末；猪肉最好是半肥半瘦的，切成肉末再加一勺水淀粉拌匀，腌十分钟。
2.锅烧热，入油，放肉末爆炒至变色，加蒜末、青椒丁、干辣椒爆香，少量盐，盛出备用。
3.锅内留少许油，将花菜入锅翻炒，加一汤匙高汤或者开水，炒至花菜边缘稍微软一点，加少量盐炒匀。
4.再将之前盛出的青椒肉末下锅和花菜一起炒香，即可出锅。
小贴士：
我很少吃鸡精和味精，所以炒菜几乎不放，这样才能吃出菜的本色原味，对身体也好。
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【上汤花菜】
食材明细：
主料：：菜花适量，
辅料：：咸蛋黄适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
【上汤花菜】的做法步骤：
1.花菜洗净用手掰成小朵，咸蛋黄一个碾碎备用。
2.在锅中放入少许的油，加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现。
3.加入适量的热水。
4.煮开后可以看到汤水变成白色，这时一锅健康美味的高汤就做好咯。
5.加入花菜，盖上锅盖，煮至花菜熟透。
6.加入少许的盐、胡椒粉调味，出锅后撒上少许葱花即可。
小贴士：
1、花菜最好用手掰，不仅味道比较好，而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。
2、咸蛋黄本身有咸味，放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。
3、不需要再加味精和鸡精调味了，这样做出来的汤鲜味已经十足了。
4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了，用普通的水煮蛋会更鲜，但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋，咸蛋倒是很多人有现成的，所以咸蛋会更方便些。
5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整，喜欢脆一点的就不要煮那么久。
沙拉花菜
食材明细：
主料：：花菜1个，黄瓜1根，
辅料：：盐少许，沙拉汁适量，
沙拉花菜的做法步骤：
1.主辅料： 花菜、沙拉汁 。
2. 把花菜掰成小朵，浸泡10分钟。
3. 锅烧开水，放入浸泡洗净的花菜。
4. 焯至断生后，捞出。
5.加适量盐。
6. 翻拌均匀，腌渍10分钟入底味。
7. 把黄瓜切片，简单的在盘中围边。
8. 放入腌渍入味的花菜。
9. 把沙拉汁浇在上面。
10. 上桌后拌匀即可食用。
小贴士：
1、花菜焯至断生就可以，不宜过于软烂。
2、围边比较随意，没有也可以。
3、也可以用沙拉酱拌制。
花菜虾仁
食材明细：
主料：：虾随意，花菜半个，
辅料：：料酒1勺，生粉1小勺，生抽4勺，蚝油1小勺，辣椒1根，盐1小勺，蒜2粒，清水适量，姜3片，
花菜虾仁的做法步骤：
1.先将材料洗净，花菜切一小朵一小朵，虾去皮去头脚，辣椒切圈，蒜切沫，
2.锅烧开水，将花菜倒入水煮开。再煮2分钟、捞出备用、
3.调料汁，生抽、蚝油、生粉、清水、搅拌均匀、备用
4.锅倒油烧热、放姜片炒香加入虾倒1勺料酒均匀盛出碗、
5.锅再倒油 放入蒜和辣辣、炒香加入花菜盐、翻炒均匀倒入调料汁，
6.在倒入虾仁翻炒均匀 盖盖焖煮2-3分钟，待入味 开盖装出盘 香香的花菜虾仁就好拉:
番茄花菜
食材明细：
主料：：花菜1个，
辅料：：番茄1个，蒜4瓣，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，淀粉适量，
番茄花菜的做法步骤：
1.把花菜切好，然后下锅，用开水焯熟。
2.焯熟的花菜，装盘。
3.把蒜切成片。
4.把番茄切成片。
5.把油放到锅里烧热。
6.把蒜爆香。
7.把番茄倒入锅里，炒一下。
8.然后放入水，盐，鸡精，味精，要起锅的时候在倒入兑好的淀粉。
9.最后把做好的汤汁倒在花菜上面就可以了。
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