“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?推荐你看看以下的拌花菜,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
花生50克,土豆(黄皮)50克,黄瓜50克,青椒50克,腐竹70克,白醋10克,白砂糖6克,鸡精5克,盐10克,辣椒粉10克
拌花菜的做法步骤:
1. 花生煮熟放凉(煮时里面可放八角之类)
2. 腐竹用热水泡发后,切断备用;
3. 土豆切丝后洗净;
4. 土豆丝倒入锅中开水烫一下,时间不要过长;
5. 黄瓜一定要拍碎切;
6. 青椒切丝备用;
7. 花生、腐竹、土豆丝、黄瓜、青椒倒入大盆加入;
8. 白醋、糖、鸡精、盐、辣椒粉适量搅拌即可。
小贴士:
花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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藕拌黄花菜
食材明细:
鲜藕100,克,黄花菜80,克,细盐,味精,葱花,鲜汤,湿淀粉各适量。
藕拌黄花菜的做法步骤:
1.将鲜藕洗净,去老皮,切片,放开水锅中略煮一下捞出待用。
2.黄花菜用冷水泡,去杂洗净,挤去水分。
3.锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜煸炒,加入鲜汤、细盐、味精,炒至黄花菜熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。
4.将藕片与黄花菜略拌,重新装盘即可食用。
海带拌黄花菜的做法
海带拌黄花菜的做法
主料:干黄花菜二两、海带适量、干辣椒段适量、香菜适量、胡萝卜适量、
配料:生抽适量、味极鲜适量、香油少量、花椒油几滴、胡麻油1汤匙、盐5克、鸡精味精一共3克、白糖3克、香醋1汤匙、
海带拌黄花菜的做法步骤
步骤一、干黄花菜挑净里面的杂物!我是自己晒的(外面买的话,有的里面还有头发呢)
步骤二、用四五十度的水泡黄花
步骤三、海带,香菜,胡萝卜洗干净备用
步骤四、海带切细丝,胡萝卜刨丝
步骤五、锅里面烧水,放入海带,胡萝卜丝烫一下,过冷水后,捞出来控水!
步骤六、泡好黄花菜多洗几遍后,挤干水,放入海带丝,胡萝卜丝,香菜
步骤七、加干辣椒段,盐,味精,鸡精,白糖,生抽,味极鲜,香油,花椒油,香醋,锅里面倒胡麻油烧热,倒在干辣椒段上炝一下!
步骤八、戴一次性手套抓匀即可
海带拌黄花菜的做法小窍门
泡黄花菜时,水不能太烫
海带拌黄花菜的做法_美食方法
海带拌黄花菜的做法
主料:干黄花菜二两、海带适量、干辣椒段适量、香菜适量、胡萝卜适量、
配料:生抽适量、味极鲜适量、香油少量、花椒油几滴、胡麻油1汤匙、盐5克、鸡精味精一共3克、白糖3克、香醋1汤匙、
海带拌黄花菜的做法步骤
步骤一、干黄花菜挑净里面的杂物!我是自己晒的(外面买的话,有的里面还有头发呢)
步骤二、用四五十度的水泡黄花
步骤三、海带,香菜,胡萝卜洗干净备用
步骤四、海带切细丝,胡萝卜刨丝
步骤五、锅里面烧水,放入海带,胡萝卜丝烫一下,过冷水后,捞出来控水!
步骤六、泡好黄花菜多洗几遍后,挤干水,放入海带丝,胡萝卜丝,香菜
步骤七、加干辣椒段,盐,味精,鸡精,白糖,生抽,味极鲜,香油,花椒油,香醋,锅里面倒胡麻油烧热,倒在干辣椒段上炝一下!
步骤八、戴一次性手套抓匀即可
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黄瓜丝拌黄花菜怎么做好吃
黄瓜丝拌黄花菜
天气开始热了,而且感觉很燥很上火,午饭我就常搞些凉拌菜,配荤菜或汤,都比较解油腻
食材配方
主料:
黄瓜
200g干黄花菜
50g蒜
2颗辅料:
油
适量盐
适量辣椒粉
适量鸡粉
适量生抽
适量麻油
适量做法 共6个步骤
1.黄花菜热水泡发
2.放在滚水锅中汆烫
3.放在凉开水中过凉
4.黄瓜切丝
5.黄花菜和黄瓜丝挤干水分,加入蒜末,辣椒粉,鸡精,盐,麻油
6.拌匀装盘即可
凉拌花菜
食材明细:
花菜,酱油,辣椒油,糖,花椒粉,鸡精,醋,葱花,姜蒜,花椒,香油
凉拌花菜的做法步骤:
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
降脂瘦身菜苦瓜胡萝卜拌黄花菜
食材明细:
干黄花菜适量,胡萝卜1/4根,苦瓜半根,白糖一勺,芝麻油适量,蚝油适量,枸杞适量,盐(可选或否)适量
降脂瘦身菜苦瓜胡萝卜拌黄花菜的做法步骤:
第1步黄花菜提泡发好,泡4小时,中途换水1-2次,胡萝卜切丝,苦瓜切条,待用。冷水入锅煮沸倒入苦瓜,煮2分钟至熟,滤水捞出,再倒入胡萝卜煮2分钟捞出,待用
第2步沸水锅入黄花菜煮3分钟,捞出,待放温挤去水。入一勺糖在苦瓜上,拌匀,再与胡萝卜丝拌
第3步倒入蚝油倒入黄花菜一起拌,再倒入芝麻油,拌匀。撒入温开水泡好的枸杞,即可。
第4步好看又美味,爽口开胃菜。
水煮花菜
食材明细:
主料
花菜500克
辅料
葱8克 姜3克
生抽5毫升 酱油2.5毫升
水煮花菜的做法步骤:
1、将花菜掰成小颗粒的(大小就像2/3汤勺那么大),然后洗净备用
2、将猪肉五花肉切成2里面的正方块备用
3、将葱切成葱花,姜切成姜末
4、热锅冷油,下五花肉,加老抽,将肉炸至双面金黄
5、然后下花菜翻炒5分钟,加入能够没过花菜的水量的一半的水量,加生抽,2毫升酱油,姜末一起烧12分钟,在烧花菜的过程中要时不时的整锅菜翻一下,直到花菜烧熟,撒上葱花,出锅装盘,即可食用了
小贴士
花菜有很好的防癌作用,可以适量的多吃些花菜!
QQ:472727692 注明:王太私房菜
烧花菜
食材明细:
菜花350克,香菇(鲜)100克,胡萝卜50克,色拉油50克,盐5克,味精2克,酱油2克,大葱10克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)4克
烧花菜的做法步骤:
1.将花菜洗净后用手掰成小朵;胡萝卜洗净切成菱形块,连同水发冬菇放入沸水锅内焯水,捞出沥干水分待用;葱切花;淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用。
2.锅置旺火上,加入色拉油,烧热后下花菜朵、胡萝卜片、水发冬菇翻炒均匀,加入清汤100毫升、精盐、味精、酱油烧透入味,用水淀粉勾芡,淋红油,撒葱花,出锅装盘即可。
小贴士:
红油即是辣椒油。
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