俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过收集,小编为您献上炒烙馍,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::烙馍2张,
辅料::青椒3只,猪肉适量,食用油适量,
配料::盐适量,老抽适量,鸡粉适量,
炒烙馍的做法步骤:
1.青椒,猪肉,烙馍分别切丝备用
2.炒锅烧热,倒入适量食用油
3.油烧至7分热时放入青椒丝
4.翻炒出香味,放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入适量老抽上色
5.加入适量开水(不要加的太少,不然炒烙馍的时候会粘锅,当然也不要太多)等到水开时加入适量盐、鸡粉调味
6.放入烙馍丝,翻炒至锅中水干就可以出锅了
7.完成
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烙馍卷菜
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::胡萝卜半根,青辣椒1根,鸡蛋2颗,青菜5颗,
烙馍卷菜的做法步骤:
1.面粉倒入温水,搅成絮状。
2.揉成面团,揪出小剂子,擀成薄片。
3.上锅蒸,待上一个饼熟了以后再放入下一个。
4.胡萝卜青椒切丝,胡萝卜可以先下锅焯熟,然后锅中放油,炒鸡蛋,放入切好的菜丝,放入适量生抽,盐即可。
5.小火煎火腿。
南瓜豆浆水烙馍
食材明细:
主料::面粉260g,黄豆50g,南瓜150g,
辅料::清水900ml,
南瓜豆浆水烙馍的做法步骤:
1.备好食材,黄豆提前泡好,南瓜去瓤去籽洗净
2.黄豆倒入免滤豆浆机,加水到最低水位线制作豆浆
3.做好的豆浆非常细腻无需过滤,晾凉备用(老款豆浆机需要过滤一下)
4.南瓜在打豆浆的时候去皮蒸软烂,用汤匙碾成泥晾凉备用
5.面粉加少许盐、南瓜泥拌匀,再慢慢加豆浆拌成面絮
6.揉成软面团,盖上盖子饧1小时以上,面团够软饧的又充分才能擀的很薄又不会破
7.饧好的面团放在撒了面粉的面案上,搓长条切成比饺子剂大些的剂子(面饧好就准备蒸锅放好水,屉上刷以少许植物油防沾,大火烧开)
8.蘸面粉按扁,擀成圆形薄馍坯
9.锅里水开后馍坯放入盖上盖子开始蒸,快速擀好下一张,打开盖子放在第一张上接着蒸,以此直到最后一张做完盖上盖子蒸2分钟后关火,焖3分钟后开盖
10.一张张揭开放在盘里,南瓜豆浆水烙馍就做好了,非常非常的好吃,特别的筋道,再炒一盘土豆丝卷起来吃,简直完美。
11.成品图
小贴士:
宝妈小贴士:
1 面粉加盐馍更筋道
2 面团要软,饧充分再动手做不爱破
3 最好头一天晚上把面和好,冰箱冷藏一夜再做,面团好操作,馍更好吃
4 不要担心馍揭不开,擀下一张的时候前边的就已经熟了,所以不会粘在一起
5 烙馍卷什么菜根据个人喜好随意做
6 以上馍是一家五口的量,根据需要调整,也可以一次多做点,下一顿也不硬哦
7 豆浆我只用了一些,其他的家人分着喝了
水烙馍卷土豆丝
食材明细:
主料::面粉500g,土豆2个,
辅料::葱姜适量,
水烙馍卷土豆丝的做法步骤:
1.将面粉加适量水和成面团,醒20分钟
2.醒好的面分割成一个个小剂子
3.沾上干面粉按扁
4. 用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好
5.擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可
6. 水烙馍做好后,卷上喜欢的菜吃
7.动动手将水烙馍平铺在盘底,放上鸡蛋、土豆丝、肉丝等等
8.卷起来,开吃咯
中西结合牛肉彩椒烙馍卷
食材明细:
主料::普通面一份,玉米面一份,黄豆面1/3份,绿豆面1/3份,
辅料::牛里脊肉丝适量,彩椒适量,洋葱适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,奶酪适量,黑胡椒碎适量,
中西结合牛肉彩椒烙馍卷的做法步骤:
1.牛肉丝用生抽,蚝油,淀粉腌片刻。热锅冷油划开,变色盛出待用。
2.彩椒和洋葱切丁,先炒洋葱,出香放彩椒,生抽,翻炒到大半熟了放牛肉丝,加点水小焖一会儿到熟,放上切丝的奶酪,关火盖盖,余温就可以把奶酪焖化。
3.此时将以上几种面粉用温水调成稍稠的面糊,电饼铛或平底锅不放油,舀一勺上去摊匀,烙成薄饼。
4.最后在菜上撒黑胡椒碎,分别用饼卷起即可。
小贴士:
没有拍步骤图,不过很简单只看文字即可。
鸡蛋炒馍
食材明细:
主料::馒头一个,火腿肠一根,鸡蛋两个,
辅料::葱花少许,食用油少许,黄瓜丁少许,盐少许,
鸡蛋炒馍的做法步骤:
1.鸡蛋打散,馒头切成块,放到鸡蛋碗里,搅拌均匀,火腿肠切成丁,葱花备好。
2.锅里放入食用油,油热下葱花爆香。
3.把拌好的馒头倒入锅中,搅拌。
4.然后,倒入切好的火腿肠丁,黄瓜丁,翻炒,加盐调味
5.盛入盘中。
6.再加上一碗打好的豆浆,美美的早餐就做好了。
早餐记录【三种味道烙馍】
食材明细:
主料::烙馍三张,
辅料::番茄酱适量,辣椒适量,色拉油适量,鸡蛋两个,豆瓣肉酱适量,
早餐记录【三种味道烙馍】的做法步骤:
1.烙馍三张(朋友给了一斤烙馍)
2.番茄酱适量
3.鸡蛋两个
4.自制辣椒豆瓣肉酱(简称肉酱)
5.鸡蛋打成液状待用
6.一个烙馍上抹上辣酱
7.一个烙馍上抹上辣酱和番茄酱
8.一个烙馍上抹上番茄酱
9.平锅开大火热过后调制小火,锅中少许色拉油。把烙馍放入后倒入三分之一蛋液,
10.每个烙馍都是如次操作
11.然后对折
12.稍等片刻打翻两面都炕的微黄
13.两头对折
14.反过来再稍微炕一下
15.两面起酥然后再对折一下
16.好啦
17.番茄酱的
18.香酥脆三种味道的花样烙馍就好啦
19.早餐耗油黄瓜、米酒两碗、一碗热粥、点心、香酥脆烙馍呵呵还不错吧。
小贴士:
备注:简单营养好味道呵呵
河南烙馍卷大拌菜的做法
二十多年前,是三奶奶每次给我做胳膊肘高的一摞,现在自己做,也不知道当年三奶奶是不是这样做的,好在,韧韧的口感还在!
材料:
金龙鱼面包用小麦粉500G,开水350G,色拉油50G,,
河南烙馍卷大拌菜的做法的做法步骤:
步骤11,,原料称出来
步骤22,,水烧到滚开,倒入面粉,一边倒一边搅拌,然后揉到光滑,静置30分钟
步骤33,,分成28个小面团,2个一组,贴面抹色拉油叠在一起擀开成圆饼
步骤44,,放在锅里小火煎熟,将2个饼撕开就成了。
步骤55,,黄瓜胡萝卜芹菜千张切丝,拌上喜欢的作料,大蒜末淋热油,跟菜拌匀。
步骤66,,就可以卷在饼里面吃喽!
步骤7,好多好多饼
炒馍花
食材明细:
主料::馒头2个,鸡蛋2个,
辅料::香菇2个,葱1个,火腿肠1个,西红柿1个,茼蒿适量,
配料::盐适量,
炒馍花的做法步骤:
1.鸡蛋打散。
2.辅料切好备用。
3.馒头切块。要用凉馒头哦,热馒头很难切的。
4.炒锅倒油。
5.油热后倒入蛋液。
6.鸡蛋炒散后放入葱花爆香。
7.加入香菇和火腿肠翻炒。
8.加入茼蒿翻炒。
9.加西红柿炒出汁。
10.倒入切好的馒头块,翻炒均匀后撒盐。盐一定要均匀撒开,也可用盐水代替。
11.成品。
小贴士:
辅料可根据个人口味调整。比如我用的茼蒿只是因为它是绿色的。比如我用的香菇和火腿肠只是因为我比较爱吃。其实正宗的炒馍花貌似只用鸡蛋葱花的,我这种已经变得面目全非了,所以想尝试的朋友完全可以不必按照我的步骤,开发出新的不同的炒馍花来:)
黄金炒馍
食材明细:
主料::白馍三个,香菇两个,青椒半个,土豆一个,蒜苗一只,
辅料::郫县豆瓣酱适量,花椒油适量,姜适量,蒜苗适量,蒜适量,
黄金炒馍的做法步骤:
1.土豆,香菇,青椒,切好备用
2.馍切块备用
3.锅内热油,加入姜蒜,加入豆瓣酱,炒
4.加入土豆,青椒,香菇,翻炒出红油
5.炒到土豆七分熟,加水,继续炒。
6.水变少的时候,加入馍快。便于上色
7.翻炒两分钟,加入蒜苗,出锅
8.加入蒜苗翻炒以后出锅
9.出锅装盘!嘻嘻,配上稀饭。
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